La tí­pica empanada chilena*

Las empanadas tienen origen en la empanada gallega, que los espaí±oles introdujeron en el continente americano en tiempos de la conquista. Es por eso que cada región o provincia de la Hispano América tiene su propria forma de preparación de la receta.

Abajo la receta de la tí­pica empanada chilena.

Dificuldad: media
Tiempo de preparación: 2 horas
Rendimiento: 12 empanadas
Ingredientes:
– 1k harina
– 1/2 k de carne vacuna
– 200g manteca
– 2 cebolas grandes picadas
– 20 pasas
– 12 aceitunas negras
– 3 huevos duros partidos en cuatro
– aceite para freí­r y untas el molde
– sal y alií±o a gusto
El pino:
Se pica la carne a mano, se le aí±ade sal y alií±o a gusto y se frí­e en una sartén con bastante aceite. En una olla grande se cuece bien la cebolla durante aproximadamente 4 minutos. Cuando ya está cocida, se le aí±ade la carne. Se deja a fuego lento y se el aí±aden las pasas. Se deja enfriar.
La masa:
Se derrite la manteca en una sartén. En una olla se pone 1 vaso de agua y sal y se hace una salmuera caliente hasta que hierva: se vierte en la harina la manteca y la salmuera. Se revuelve bien. Una vez que está bien incorporado, se amasa y se estira. Se deja reposar un par de minutos. Luego se corta la mitad. De esa mitad se cortan 6 montocitos y se uslerean hasta que queden del tamaí±o de un plato de postre aproximadamente. Se rellenan con 2 huevos, se cierran y se monta el borde de modo que quede una trenza sobresaliente. Se unta la lata del horno con unas gotitas de aceite o mantequilla y se precalienta unos 5 minutos. Antes de poner las empanadas en el horno se las pincela con huevo batido. Se cocinan durante 1/2h aproximadamente o hasta que doren.

* receitinha para dar água na boca e praticar o idioma, retirada do meu livro de espanhol.

3 Comentários

  1. griblas lizama
    Abril 15, 2010 at 3:41 pm (9 anos ago)

    que maravilla voy a hacer en mi casa!!!!!!!!!!

  2. pamela
    Abril 27, 2011 at 7:05 pm (8 anos ago)

    gostei muito desse site.!?

  3. Brito
    novembro 22, 2012 at 8:47 pm (6 anos ago)

    Em viagem para o chile experimentei a fomasa empanada chilena , humm que delicia , e sempre quis uma receita boa de empanda , ja tinha feito algumas , mas esta realmente é igual a que ja comi no chile parabens!!

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