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Festival São Paulo Bom de Mesa 2010
Entre os dias 09 e 10 de junho São Paulo recebe a VI edição do Festival São Paulo Bom de Mesa – organizado pela Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, com o objetivo de promover gastronomia brasileira através da integração de importantes chefs nacionais. Serão 11 restaurantes participantes, sendo oito casas na cidade de São Paulo, uma em Valinhos e duas em Campos de Jordão.
Participantes: Amadeus, Arábia, Cantaloup, Mocotó, Terraço Itália, Laura e Francesco, Empório Ravioli, Nakombi, Venheria Percussi, Le Foyer e Confraria do Sabor
Amadeus (SP) – A chef Bella Masano convida a Chef Ana Bueno do restaurante Banana da Terra (Paraty-RJ)
Menu Fetival: Pratos: Peixe marinado sobre cubos de manga e leve perfume de coco. Camarão crocante com purê de baroa e molho de maracujá. Lombo de pescado dourado, sobre banana cozida, manteiga de alho e ervas com porro crocante. Polvo no maçarico, ao vinho branco com páprica, alho, cebola, nirá, pimenta de bico e azeitonas pretas. Sobremesa:Torta quente de banana, calda de vinho do Porto, farofa de castanha de caju e sorvete de canela.
Rua Haddock Lobo, 807 – Cerqueira Cesar- São Paulo – (11) 3061-2859 – Preço Menu Festival: R$ 145,00
Arábia (SP) – A Chef Leila Kuczynski convida o Chef Paquito do restaurante Parador Valencia (Petrópolis-RJ)
Menu Festival: Entrada: Escalibada(pimentão, berinjela e cebola assados; com amêndoas, tâmaras e azeite extra virgem). Prato Principal: Paleta de cordeiro assado; acompanha arroz com lentilhas. Sobremesa: Torta de Santiago (torta de amêndoas).
Rua Haddock Lobo, 1397 – Jardins. Tel: 11 3061.2203. Jantar: de segunda a quinta das 19h às 0h, sexta e sábado das 19h a 01 h e domingo até à 0h. Aceita todos os cartões – Preço Menu Festival: R$ 79,00. Prato principal: R$ 59,00
CANTALOUP (SP) – O Chef Valdir de Oliveira convida o Chef André Saburó do restaurante Quina do Futuro (Recife-PE)
Menu Festival: Entrada: Shot de ostras servido com gelo moído e mix de mirim, shoyu e condimentos. Entrada: Maguro Tartare : Atum premium levemente temperado, batido com cebolinha, cubinhos de pepino, ovas Ikura e massago. Servido em molho ponzu chili. Prato principal: Hotategai : Vieiras marinadas e seladas na manteiga, servido em redução de leite e cebolinha. Acompanha tempura de aspargos verdes, nori crocante e arroz jasmim com shisso.
Cantaloup Restaurante – Rua Manuel Guedes, 474 – Itaim Bibi – São Paulo – SP
(11). 3078-3445 – Preço Menu Festival: R$ 110,00
EMPÓRIO RAVIOLI (SP) – O Chef Roberto Ravioli convida o Chef Duca Lapenda do restaurante Pomodoro Café (Recife-PE).
Menu Festival: Entrada – Tortina Alla pizzaiola. Prato Principal: Fettuccini Mare & Montagna. Sobremesa: Millefoglie Pernambucana.
Empório Raviol – R: Fidencio Ramos, 18 – Vila Olímpia. Tel. 11- 3846-2908
Horário de Fucionamento: Seg:12h/23,Terça a Quinta: 12h/15h e 18h/0h. Preço Menu Festival: R$ 85,00
MOCOTÓ (SP) – Chef Rodrigo Oliveira convida Chef Wanderson Medeiros do restaurante Picuí (Maceió-AL). Menu Festival: Entrada Jangadeiros Alagoanos: Sururu ao leite de coco e especiarias do Chef. Prato Principal: Clássico do Picuí: Carne de sol alta grelhada, servida com feijão verde passado na manteiga de garrafa e pirão de queijo de coalho aromatizado com alho poro.Sobremesa: Fondue Sernaneja: Doce de caju orgânico levemente processado e servido quente com cubos de queijo de coalho.
Mocotó – Avenida Nossa Senhora do Loreto, 1100 – Vila Medeiros – São Paulo – (11) 6951-3056 – Preço Menu Festival: R$39,80 (Entrada, Prato Principal, sobremesa e uma cachacinha de aperitivo)
NAKOMBI (SP) – A Chef Lucien Taira convida Chef Joca Pontes (restaurante Ponte Nova (Recife-PE).
Menu Festival: Entrada: Velouté de jerimum com gengibre, salteado de charque desfiada com cebolinha ao vinagrete de mel de engenho com pimenta dedo-de-moça e queijo coalho em tempurá. Prato Principal: Sashimi de filé mignon curado, selado na manteiga de garrafa de alecrim, caramelo gelado de uvas, arroz de cogumelos com batata doce palha. Sobremesa: Sorvete de manga coberto com creme de coco ao perfume de umburana, farofa de suspiros com castanhas de caju e robata de morango.
Restaurante Nakombi – Rua Pequetita, 170 – Vila Olímpia – Sao Paulo – (11) 3845-9911 -Preço Menu Festival: R$ 70
TERRAÇO ITÁLIA (SP) – Chef Samuele Oliva convida Chef Conceição Neroni do Restaurante Margutta Citta (Rio de Janeiro-RJ)
Menu Festival: Entrada: Salada de Frutos do Mar. Prato Principal: Linguado Alla Neroni. Sobremesa: Damascos flambados sobre Crocante de Chocolate Amargo
Terraço Itália Restaurante – Avenida Ipiranga, 344 – 41º e 42º andares. Centro – SP Tel. 11 2189-2929.
Horários de Funcionamento: de Segunda à Quinta das 12h às 24h. Sexta e Sábado das 12h às 01h e aos Domingos das 12h às 23h. Aceita todos os Cartões de Crédito – Preço Menu Completo: Entrada / Prato Principal / Sobremesa R$ 130,00. Prato principal: R$ 85,00
VINHERIA PERCUSSI (SP) – Chef Silvia Percussi convida Chef Juarez Campos do restaurante Oriundi (Vitória-ES)
Menu Festival: Entrada: Tonno di Coniglio – Coelho macerado em azeite, tenro como uma conserva de atum. Uma preparação típica do Monferrato, no Piemonte. Prato Principa: Ravioli Ripieni in salsa di funghi, Burro e Parmigiano – Massa fresca artesanal recheada de eringhi e ‘porcini’, servida com molho de cogumelos. Sobremesa: Gratin di frutti di Bosco, spezie e gelato – Frutas silvestres gratinadas com especiarias e sorvete de baunilha.
Vinheria Percussi – Rua Cônego Eugênio Leite, 523 – São Paulo – Jardim América – (11) 3088-4920 – Preço Menu Completo: R$99,00. Só Prato Principal: R$ 69,00.
CONFRARIA DO SABOR (Campos do Jordão –SP)- Chef Fernando Couto convida Chef Cesar Santos (restaurante Oficina do Sabor, Olinda, PE)Menu Festival: Entrada: bacalhau no frio: bolinho de bacalhau frio no azeite de ervas. Queijo do campo com cheiro do nordeste – queijo de cabra banhado na castanha com mix de pimentões e secos. Pratos: Carne de sol pernambucana: file de carne de sol ao molho de manteiga de garrafa com gratinado de macaxeira e vinagrete de feijão verde. Cordeiro do Jordão: Osso buco de cordeiro ao molho de especiaria com purê de batata doce com hortelã e farofa de povilho. Sobremesa: Sabores do campo: Pudim de gema, tijolinho de chocolate com creme de maracujá, sorvete de chocolate branco com calda de pitanga
Restaurante Confraria do Sabor – Avenida Doutor Victor Godinho, 191
Vila Capivari – Campos do Jordao – (12) 3663-6550 – Preço Menu Festival: R$99,00. Prato Principal: R$ 57,40 – carne de sol e R$ 63,80 – cordeiro. Almoço e jantar.
LE FOYER (Campos do Jordão -SP)- Chef Dulce Helena Martinez convida a Chef Monica Rangel do restaurante Gosto com Gosto (Visconde de Mauá-RJ). Menu Festival: Prato Principal:Filé mignon de sal com crosta de pimenta e limão siciliano e risoto de palmito pupunha. Sobremesa: a definir
Restaurante Le Foyer – Rua Cantídio Pereira de Castro, 100 – Vila Everest – Campos do Jordão – SP. (12) 3663-1278 – Menu Festival e Preço: a definir
LAURA E FRANCESCO (Valinhos – SP) – Chef Laura Vezil Bonaiuti convida Chef Fabiano Marcolini do restaurante Villa Marcolini (Curitiba-PR). Menu festival: a definir
Ristorante Laura e Francesco – Rua Martinho Leardine, 326. Valinhos – SP. (19) 3849-6714 – Menu Festival e Preço: a definir
Receita: Torta de batata frita
INGREDIENTES
– 1kg de batatas
– Sal e orégano a gosto
– 500 g de peito de frango cozido e desfiado
– 250 g de lingüiça fresca sem pele frita
– 50 g de azeitonas pretas picadas
– 1 lata de ervilha
– 1 lata de milho
– 1 xícara (chá) de requeijão
– 6 ovos
– 1 caixinha de creme de leite
– 100 g de parmesão
– raspas de limão
– sal e pimenta a gosto
– salsinha a gosto
Rendimento: 1 torta de 2.700 a 3 kg
Preço de Custo: R$ 10,50
Preço para Venda: R$ 35,00
Tire a casca das batatas e corte em lascas. Coloque em água gelada por 20 à 30 minutos, retire e seque-as. Tempere com sal e orégano, após frite em óleo quente e escorra bem em papel absorvente e reserve.
Preparo do Recheio:
Em uma tigela misture o frango, a lingüiça, as azeitonas e as ervilhas. Bata o milho com o requeijão no liquidificador e despeje sobre o recheio. Misture tudo e reserve para montagem. Bata os ovos, misture metade do parmesão, sal a gosto, as raspinhas e por último o creme de leite.
Montagem da Torta:
Em um refratário ou forma untada, despeje metade da batata e u pouco da mistura de ovo, espalhe o recheio e cubra com o restante da batata. Espalhe por toda torta o restante da mistura de ovo. Polvilhe o restante do parmesão ralado, a salsinha e leve para assar em forno pré-aquecido. Decore com bacon e linguiça bem fritinhos.
A receita é da culinarista Dalva Zanforlim para o programa Mulheres, da TV Gazeta
Sex and the city 2
Sou fã de Sex and the City, tenho todos os DVDs, trilha sonora do filme anterior e até tirei foto com a atriz Kristin Davis. Abaixo, a foto só dela no aeroporto de Johanesburgo, em 2007.
E, por que tudo isso? Porque estou pensando em um post que eu possa reunir restaurantes, bares, cafés para bate-papo com as amigas. E gostaria de contar com a ajuda das leitoras do blog para o post. Já tenho alguns lugares selecionados, mas quero reunir várias dicas aqui para um bom café da manhã ou até um drink no final do dia, um Cosmopolitan???
Aproveitando, eis o preparo do drink famoso do quarteto:
Cosmopolitan
INGREDIENTES
30 ml de suco de cranberry
50 ml de vodca, preferencialmente sabor laranja
20 ml de licor de laranja (Cointreau)
5 gotas de suco de limão
PREPARO
Em uma coqueteleira, bata todos os ingredientes. Transfira a bebida para um copo de short drink (geralmente usado para dry martini) previamente gelado. Enfeite com uma casca de laranja torcida ou na lateral do copo e sirva.