Posts Tagged ‘requeijão’

23
nov
2011

Receita: Picadinho ao molho de maionese e limão

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Sabe geladeira em fim de mês? Pois é, só com muita criatividade para cozinhar algo gostoso e ainda aproveitar as sobras sem precisar comprar ingredientes extras. Foi o que eu fiz no último fim de semana. Peguei uma carne cortada para strogonoff e fiz um picadinho usando misturas que eu nunca tinha feito antes – e não é que ficou bom? Servi com arroz branco e compartilho com vocês:

Ingredientes:
– 500 gramas de patinho em tirinhas
– 2 colheres de sopa de maionese light
– 1 colher de margarina light
– alho picado a gosto (se quiser usar cebola e tomate também, vai fundo!)
– 1/2 cubo de caldo de carne
– suco de 1 limão
– 2 colheres de sopa de shoyu
– 2 colheres de sopa de requeijão light

Modo de preparo:
Refogue os temperos (no meu caso, o alho) na margarina em fogo médio. Aumente o fogo, coloque a carne picada, misture e tampe por 5 minutos. Misture novamente e mantenha o fogo alto para que a água que se formou reduza um pouco. Acrescente o 1/2 cubo de calde de carne e mexa bem para dissolver. Coloque o shoyu e o suco do limão, mexa mais e tampe novamente por 1 minutinho. Deixe em fogo médio agora e acrescente a maionese e o requeijão, mexendo sempre para que tudo fique bem homogêneo. Quando a consistência do molho estiver do seu agrado (eu prefiro mais cremoso), apague o fogo e sirva ainda quente. A maionese deixa um gosto bem marcante junto com o limão – se preferir algo mais suave, coloque só suco de 1/2 limão.

Rendimento: 2 pessoas.

Além do arroz branco, acho que fica bem bom com uma saladinha verde e com legumes cozidos (pode ser seleta para os mais preguiçosos).

26
jul
2011

Casarão do Café [fechado]

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Com decoração aconchegante e cara de interior, o Casarão do Café fica em um rua tranquila (ao menos nos fins de semana), perto do buxixo da Faria Lima. Fui tomar café da manhã com o maridão em um sábado pela manhã, já que a casa não abre aos domingos, e fiquei surpresa com a variedade do cardápio com pães, bolos, sanduíches, saladas, sucos… Não à toa fica aberto até o final da tarde, já que é possível tomar café, almoçar e lanchar por lá.

Pedimos dois paulistas (R$ 12,20 cada) compostos por café com leite grande e baguete na chapa com requeijão a parte. Cafezinho delicioso, bem tirado, com espuma cremosa, valeu cada centavo. A marca usada é a Madame D’orvilliers, que eu nunca havia provado mas recomendo. Abaixo um mini-coador de pano bem fofo que quase comprei de tão lindinho.

Abaixo a baguete com queijo na chapa (requeijão a parte) que compunha o kit de café da manhã. Saborosa, mas preferi muito mais o pão de queijo (R$ 1,50 cada) que experimentei depois: textura consistente, sem ser pesado, com muuuuuuuuuuuuuuuuuuito sabor de queijo que remeteu às minhas lembranças de férias no sítio. Um dos melhores que já experimentei.


De sobremesa, fui de bolo caseiro de cenoura com cobertura de chocolate (R$ 4), uma fatia imensa por sinal. Gostoso, mas esperava mais – provavelmente o bolo feito no mesmo dia seja bem mais apetitoso, já que o meu com certeza era do dia anterior. O maridão ainda tomou um suco de laranja honesto a R$ 4,50. Com o “serviço”, o que achei meio forçado já que só havia nós dois no espaço durante toda a refeição e levantamos para pegar algumas coisas no balcão, a conta total foi de R$ 37,84 – bem razoável para tanta comilança matinal.

Casarão do Café
Rua Padre de Carvalho, 46 – Pinheiros – São Paulo
Tel: (11) 3815-2794
Segunda a sexta, de 8h às 18h
Sábado de 9h às 14h (fecha domingo)

28
nov
2010

Receita: Batata Assada

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Ingredientes:
3 batatas de médias a grandes
1/2 copo de requeijão (sempre uso o tipo light com 0% gordura)
2 colheres de sopa de shoyo
queijo ralado a gosto
alho frito a gosto

Modo de preparo:
Cozinhar por cerca de 15 minutos as batatas, sem casca, em água com sal a gosto (usei caldo knorr de galinha). Esperar esfriar e cortar ao meio, verticalmente. Untar refratário com azeite e posicionar as batatas. Coloque no forno por 10 minutos em temperatura de 180 graus. Enquanto isso, mistura o requeijão, o shoyo e o queijo. Retire as batatas, coloque o molho em cima de cada uma e deixei no forno por mais 10 minutos. Antes de servir, salpique com alho frito.

Sugestão: Servir com arroz, saladas e carne – aproveitei o strogonoff de carne moída, que adoro. Rendimento: de duas a quatro pessoas, de acordo com os acompanhamentos.

03
jul
2010

Receita: Penne integral com molho de requeijão e frango grelhado ao alho

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Ingredientes:
500 gramas de penne integral granno duro
1 copo de requeijão (pode ser light) – deixar a temperatura ambiente
1/2 xícara de leite desnatado
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres de sopa de alho picado sem sal
25 gramas de queijo parmesão ralado
Azeite a gosto

Cozinhar o penne por 7 minutos em água com sal a gosto e um fio de azeite. Escorrer e reservar. Dissolva o caldo de frango no azeite e no leite em fogo médio. Abaixe o fogo e acrescentar o requeijão, o alho e o queijo ralado, mexendo constantemente até o molho ficar uniforme. Desligue o fogo e misture o penne aos poucos, até incorporá-lo totalmente ao molho.

Observações:
1) Alho é ótimo para o sistema imunologico e para o coração;
2) O azeite sem ferver é totalmente saudável, mesmo sendo aquecido;
3) Substituir o creme de leite por requeijão é mais saudável e fica bem gostoso;
4) O parmesão ralado pode ser substituído por queijo fresco picado.

Dica: macarrão com queijo combina demais com frango grelhado, que fica mais saboroso se temperado com pouco sal e alho frito.