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Receita de Páscoa: Merluza ao Molho de Funghi

Receita da Marcomar:

600g de Merluza
¼ xícara – Funghi seco
1 xícara – Farinha de trigo
1 tablete de tempero pronto
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara – Vinho branco
1 tomate pelado
20 unidades azeitonas pretas (sem caroço)
¼ xícara – Nozes ou pinholes
1 colher (sopa) de salsinha
sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque o funghi em água morna para amolecer por 15 minutos. Enquanto isso passe os filés de merluza na farinha de trigo e reserve. Refogue o tempero pronto em uma panela com azeite, junte os filés e deixe dourar de ambos os lados. Transfira-os para uma travessa e reserve. Junte o vinho ao fundo de cozimento do peixe e, depois de alguns minutos, adicione o tomate amassado, as azeitonas, as nozes e o funghi, escorrido e espremido. Acerte o sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Antes de retirar do fogo, junte o peixe, a salsinha e acerte o sal. Sirva quente.

Receita de Páscoa: Filé de Saint Peter

Ingredientes:

4 filés de Saint Peter limpos (pode ser pescada)
1 cebola grande
alho picado a gosto
sal a gosto
salsinha
azeite extravirgem
opcionais: tomate, pimentão, batata cozida…

Modo de preparo:
Tempere os filés com sal e alho a gosto e deixe descansar por 1 hora na geladeira. Corte a cebola em rodelas e faça uma “cama” para colocar os peixes na travessa.  Coloque o azeite e a salsinha a gosto e leve ao forno (pré-aquecido por uns cinco minutos) por meia hora, em fogo alto. Uma boa opção, enquanto o peixe descansa na geladeira, é cozinhar batata em rodelas para acrescentar na travessa para assar junto. Tomate e pimentão picadinhos também dão um saborzinho especial à receita.

Boa opção para a Páscoa e outras ocasiões especiais 😉