Posts Tagged ‘morango’

17
jun
2009

Bavaroise de morango

Por

INGREDIENTES

200g de açúcar
1/2 litro de leite
1 colher de sobremesa de amido de milho (diluí­do em três colheres de leite gelado)
5 gemas
1 caixinha de morangos
raspas de limão
1 colher de sobremesa de baunilha
4 colheres de gelatina sem sabor (hidratada em água fria)

PREPARO

Bata as gemas e o açúcar, reserve. Ferva o leite e despeje-o sobre a mistura. Bata na batedeira em velocidade média. Despeje a mistura em uma panela em fogo baixo. Acrescente o amido aos poucos e mexa até engrossar. Retire do fogo e junte a baunilha, as raspas e a gelatina. Sirva com morangos.

Crédito: receita de Daniela França Pinto, chef do restaurante Lola Bistrot, disponí­vel aqui.

15
dez
2008

Bolo Sensação

Por

Pão-de-ló de chocolate com recheio e cobertura de creme à base de leite condensado, creme de leite, chocolate meio amargo e morangos frescos.

INGREDIENTES

Massa
5 ovos
meia xí­cara (chá) de açúcar
1 xí­cara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
meia colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura
1 caixa pequena de morango (300g)
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de leite
meia xí­cara (chá) de maisena
3 tabletes de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite

MODO DE FAZER

Massa
Bata as claras em neve e sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e bata bem. Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento peneirados. Coloque em uma fôrma redonda média (24cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.

Recheio e cobertura
Separe alguns morangos para decoração, corte em fatias o restante e reserve. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e a maisena, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e em seguida acrescente dois tabletes de chocolate meio amargo picados. Mexa até o chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture o creme de leite. Divida a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos, e cubra com o restante do creme. Coloque por cima o outro tablete de chocolate meio amargo, ralado em ralo grosso e decore com os morangos inteiros reservados.

Dica

– Pare umedecer o bolo, utilize duas colheres (sopa) do creme pronto diluí­do em uma xí­cara (chá) de leite com uma colher (sopa) de conhaque.

Receita do site da Nestlé.