No centro de Toulouse tem um pequeno restaurante que vende Mana’iches:

Essa massa que pode ser recheada com queijo com presunto (5 euros), carne (5 ou 5,50 euros) ou banana e mel é preparada com a ajuda de uma almofada (?!) e assada nesta chapa:

Acho que tem algo em comum com o que a piadina Isabelle falou outro dia.

O proprietário, que é muito simpático, me disse que o mana’iche (pode se encontrar a grafia manakiche) é uma iguaria preparada em diversos países (Israel, Libano) e cada um deles reivindica a criação, sendo que é uma massa que deve ser produzida desde muito antigamente.

Eu achei muito gostoso e saudável, porque a massa é bem levinha. E a de banana e mel é especialmente boa!

Mana’iches
23, Rue Gambetta – Toulouse