Uma das melhores coisas que já comi aqui foi um sorvete de baunilha da Bertillon. E ele não era branquinho, tinha pontinhos pretos, o que significa que foi feito com a verdadeira baunilha!

A Baunilha originalmente vem em favas, que devem ser cortadas e dentro vai ter algo entre um pó e uma semente, e tudo isso é muito perfumado! Uma fava aqui na Europa custa em média 1 euro e as melhores vêm de Madagascar.

Para usar a baunilha em fava você precisa por um pouco de leite pra ferver e colocar essas “sementinhas” que tem dentro da fava e a fava assim o leite “pega” o gosto da baunilha, aí você pode usá-lo para inúmero fins (pudim, flan, pavê, sorvete, bolo).

Depois de perfumar o leite, você pode usar a fava novamente pra o mesmo fim mais duas vezes. É só lavar a fava, secar bem e deixá-la dentro do pote de açúcar. Ela se conserva e perfuma um pouquinho seu açúcar.