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Japonês na França

Como o Ano Novo chinês é comemorado amanhã, a professora assistente de chinês (sim, aqui na França é possível estudar chinês no Ensino Médio) que trabalha na mesma escola que eu me convidou pra jantar num restaurante chinês na última quarta.

Quando telefono pra ela dizendo que ia me atrasar, ela me diz que o restaurante chinês estava fechado (?!) e que iríamos em um japonês. Desde que cheguei aqui (e faz 4 meses hoje) ainda não tinha ido em um restaurante japonês.

A primeira surpresa – no cardápio constava um “barbecue” (churrasco) com opções de carne ou peixes. Como assim churrasco em restaurante japonês?

Trouxeram para mesa esse aparelho e a carne crua, e você mesmo grelha a carne. É uma delícia! A carne era macia e tinha um tempero gostoso e o restaurante contava com exaustores acima das mesas. Mas não tenho ideia de onde vem a tradição, China? Japão? Coreia? Vietnam?

Vocês não imaginam a minha surpresa ao colocar o nome do restaurante no Google  (Yakiniku) e descobrir é o nome de um prato japonês. É um método de cozimento de legumes e carnes numa placa de cozimento (à gaz, eletricidade ou carvão) que tem origem num tipo de churrasco coreano. Só o Google salva.

Como não tinha ideia de como era o tal churrasco, optei por um combinado que tinha salada e misoshiru (com cogumelos fatiados dentro) como entrada e como prato principal um bowl com arroz e sashimi de salmão (14,50 euros).

O salmão estava super fresquinho e o arroz estava muito bom! Detalhe, o gengibre tinha a mesma cor do salmão, porque eles marinam em algum molho.

As outra meninas pediram espetinhos (“brochettes”) variados (14,50 euros também com a entrada).

Apesar de um pouco caro para o nosso budget, todo mundo saiu do restaurante satisfeito.

Yakiniku

11, Boulevard de Strasbourg – Toulouse

The Fifties: Hambúrguer saboroso com atendimento rápido

Não é novidade que adoro um bom hambúrguer (basta ver os posts do AChapa, do Ritz ou da Hamburgueria Nacional) e nunca me recuso a conhecer uma nova opção. Por isso, quando Cláudia e eu fomos parar no The Fifties do Shopping Eldorado, enquanto aguardávamos o horário do cinema, fiquei na dúvida sobre o que escolher, já que o cardápio é variado e parecia tudo muito apetitoso. Acabamos começando a noite com 1/2 porção de onion rings (R$ 8,70), 1/2 porção de nuggets com molho rosé (R$ 8,50) e batata frita especial com bacon e creme de queijos (R$ 13,80).

thefifties-fritas
Apesar de meio gordurosas, as porções de fritas e onion rings estão bem saborosas e crocantes. No entanto, o creme de queijos era enjoativo, melhor tentar outra opção para acompanhar as fritas. Os nuggests vieram no ponto e combinaram muito bem com o molho rosê. Mas, o que eu mais gostei mesmo foi o molho barbecue (R$ 4,00) que pedimos í  parte: picante na medida certa, altamente recomendado!

thefifties-hamburguer

Como prato principal, a Cláudia foi de Pic Burguer (R$ 18,20), um clássico da casa que inspirou lanches de outras hamburguerias – são 150 gramas de carne, alface, cebola picada (muita!) e molho, tudo no ponto. Eu fui de mini-hambúrgueres de picanha e calabresa com queijo prato (14,90 os de picanha e R$ 12,40 os de calabresa), que vem com 4 mini-sanduí­ches com carne alta e suculenta e pão quentinho, acompanhados de molho rosê e maionese da casa. Serve tranquilamente duas pessoas sem tanta fome e o queijo pode ser substituí­do por cheddar ou catupiry.

thefifties-mousse
A Cláudia ainda teve pique para saborear um mousse de chocolate branco coberto com raspas de chocolate preto (R$ 7,80), totalmente aprovado por ela. Diante de tudo que pedimos, a conta nem foi tão cara: cerca de 100 reais muito bem gastos. O ambiente estava agradável e tudo chegou í  mesa muito rápido, apesar do atendimento não ser um primor de simpatia.

Pontos fortes:
– Lanches saborosos e no ponto
– Atendimento rápido
– Ambiente agradável

Pontos fracos:
– Os garçons podiam ser mais simpáticos
– Creme de queijo enjoativo
– Fritas e onion rings com gordura aparente

The Fifties

Shopping Eldorado – 3º piso
http://www.thefifties.com.br
(vários endereços)

Costelinha suí­na ao barbecue com alho e limão

Ingredientes:
2 kg de costela suí­na (para 5 pessoas)
1 xí­cara de vinagre de maçã
4 colheres de sopa de alho picado com sal
Suco de 4 limões maduros
Sal aromatizado com limão a gosto
Azeite extravirgem para assar

Modo de preparo:
Aqueça o forno por 10 minutos a 180 graus. Em uma tigela, misture o vinagre, o suco dos limões e o alho picado com sal. Use metade da mistura para temperar as costelas limpas e arrume em uma travessa untada com azeite.

Deixe assar por cerca de uma hora, em fogo médio/baixo, para que a carne cozinhe. Retire do forno, acrescente a outra metade do tempero em cima das costelas e retorno para o forno, aumentando para fogo alto. Após 15 minutos, retire as costelas do forno, polvilhe o sal aromatizado e passe o molho barbecue por cima (foto abaixo). Não é necessário virar as costelas. Coloque no forno por mais 10 minutos, em fogo baixo. Sirva quente.

Molho barbecue

Ingredientes:
2 xí­caras de suco de tomate
1 xí­cara de suco de laranja
2 xí­caras de ketchup
1/2 xí­cara de molho inglês
1/2 xí­cara de shoyu
Suco de 1/2 limão
1 cebola grande picadinha
1/2 xí­cara de vinagre de maçã
1/2 xí­cara de açúcar mascavo
1/2 xí­cara de mel
1 colher de sopa de mostarda
6 dentes de alho picados

Preparo: aqueça os ingredientes acima. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por por 30 minutos. Apague o fogo, junte pimenta a gosto, 50g de manteiga, sal a gosto e misture tudo.

O menu do Dinner in the Sky

Entrada

Salmão com cream cheese que é assim… uma Brastemp!
Pita toastcom salmão, cream cheese e cebolete (decoração)

Prato principal

Banquete dos Deuses – costelinha ao barbecue com alho e limão acompanhado de arroz com amêndoas

Sobremesa

Pedacinho do céu – creme de baunilha com gotas de chocolate