Archive of ‘nós apoiamos’ category

Pizza das Meninas

Em comemoração aos seus 20 anos, restaurante Primo Basílico vai servir até o dia 5 de julho, as criações das chefs Ana Luiza Trajano, Bel Coelho, Carla Pernambuco, Danielle Dahoui, Janaína Rueda e Paola Carosella  e todo o lucro será revertido para a Gastromotiva, associação que promove a inclusão social por meio da gastronomia com cursos profissionalizantes de cozinha, salão e empreendedorismo gastronômico. Conheci uma das moças formadas no ano passado pela Gastromotiva na festa de lançamento do cardápio, e hoje ela tem seu próprio buffet. =)

Cada chef criou um prato, são 5 pizzas e uma entrada. Ana Luiza Trajano criou o queijo coalho com melaço e pesto de cheiro verde(R$ 20). E as pizzas vão de  presunto cru, mussarela especial, figos e  pimenta (R$ 60), criada por Carla Pernambuco à  paio, couve e mussarela (R$ 55), criada por Bel Coelho, pra quem gosta de queijo de cabra tem a opção de  queijo de cabra boursin com presunto cru, tomatinhos, manjericão e rúcula (R$ 60) da Danielle Dahoui.

Primo Basílico
Endereço: Al. Gabriel Monteiro da Silva, 1864 / São Paulo -SP
Telefones: (11) (011) 3082-8027 / (11) 3083-6421
Horário de Funcionamento: De segunda à quinta das 18h00 à 00h30 / sextasábado das 18h00 à 01h30 / domingo das 18h00 à 00h30

Sukiyaki do Bem 2012

Pelo sexto ano, acontece amanhã (2 de junho) em São Paulo o jantar cultural beneficente Sukiyai do Bem. Promovido pelo Atelier Hideko Honma, em parceria com o Tivoli Hotels & Resorts, o objetivo do jantar é angariar fundos para duas instituições: Assistência Social Dom José Gaspar-Ikoi no Sono e Hospital Santa Cruz. A festa começa com a exposição de diversas utsuwa, recipiente de cerâmica tipicamente japonês, elaboradas por alunos do atelier, e das peças assinadas por renomados chefs. Abaixo, o chef Carlos Ribeiro prepara sua peça. “Este ano homenageio a Paraíba. Desenhei o milho, que é um elemento especial na vida do homem nordestino, e fiz questão de homenagear Ana Rita Suassuna, paraibana que tem devoção pela comida do sertão”, explica ele.

Na segunda parte da noite, os convidados seguem para um luxuoso evento gastronômico, que terá como anfitrião o multiestrelado chef catalão Sergi Arola e co-anfitrião o Carlos Gallo, chef executivo do Tivoli São Paulo – Mofarrej; seguido por um leilão silencioso das peças autografadas pelos chefs participantes; e finalizado com apresentações de músicas japonesas. “A chef Janaína Rueda e eu fizemos broinhas de milho para servir junto com os outros petits fours de chá verde, castanha do pará, canela, castanha de caju e raspinha de laranja, além de brigadeiros. Todos levarão os docinhos para cada em sacolinhas produzidas pelo estilista Valério Araújo”, conta o chef Carlos Ribeiro.

Cada convidado (os convites custam R$ 350 cada) ganhará duas peças de cerâmica (uma elaborada pelos alunos e a outra elaborada pela própria ceramista Hideko). A ideia do evento surgiu em 2007, pela percepção da ceramista Hideko Honma, proprietária do Atelier, em dar um sentido positivo para a elaboração dos projetos de seus alunos.

Sukiyaki do Bem
Local: Tivoli São Paulo – Mofarrej – a partir de 19h30
Alameda Santos, 1437 – Jardins
Telefone: +55 (11) 3146-5900

Concurso Melhor PF do Brasil até 9 de maio

A gente jura que não sabia, mas enquanto fazíamos nosso especial de PFs aqui no blog estava rolando as inscrições para o melhor PF do Brasil, concurso promovido pela Ticket. Se você tem restaurante e se interessou, saiba que ainda dá para participar até o dia 9 de maio.

De acordo com os organizadores, serão selecionados 10 semifinalistas para que seja feita uma votação popular – que vai abranger candidatos de toooodo o Brasil. Juntos, os três primeiros colocados receberão mais de 30 mil reais em prêmios para que sejam investidos no próprio negócio. E o legal é que tem prêmio para o criador das melhores receitas e também para o estabelecimento, já que nem sempre o dono é o cozinheiro, né? O regulamento e as demais instruções estão no site. O resultado será divulgado em diversas mídias entre os dias 20 e 27 de junho. Boa Sorte!

Dia Nacional de Combate à Hipertensão Arterial: alimentação em xeque

Sou hipertensa muito antes de ser obesa (agora em franca recuperação, diga-se de passagem). Minha hipertensão é hereditária: meu avô (magro) faleceu após um AVC, causado pelo descontrole da pressão arterial, e meu tio é hipertenso desde os 13 anos, mesmo sendo bem magrelo e ativo fisicamente. Isso quer dizer que hipertensão tem, claro, a ver também com a obesidade, mas nem sempre está relacionada a ela. Há muita gente em forma que por dentro apresenta problemas de saúde silenciosos. E assim é a hipertensão: silenciosa e traiçoeira. Há quem tenha sintomas e quem nunca tenha tido nada que pudesse causar a suspeita da doença. E quando se dá por si, está com as funções renais comprometidas, entre outros problemas de saúde.

Hoje é o Dia Nacional de Combate a Hipertensão Arterial e é por isso que venho dividir com vocês tudo isso neste post. Apesar de não ser obrigatoriamente ligada à obesidade, a hipertensão tem muita ligação com a alimentação. Ou seja, gordo ou não, se você abusa do sal e de alimentos condimentados, saiba que corre o risco de ver sua pressão arterial subir de repente. E mesmo sendo uma doença crônica, com remédio liberado gratuitamente pelo Governo Federal inclusive, há pessoas que ficam “curadas” por conta de uma mudança de postura à mesa.

No meu caso, que emagreci 15 quilos nos últimos 4 meses, por conta de mudanças em meus hábitos alimentares, os reflexos na hipertensão são bem visíveis. E, segundo meu cardiologista, mesmo tendo tanta influência hereditária, tenho chances de conseguir normalizar minha pressão sim, tomando uma dose bem mais baixa de medicação. Como eu disse, a perda de peso influencia porque a obesidade sobrecarrega o corpo, mas quem emagrece comendo mal e tomando controladores de apetite não terá a mesma resposta do organismo. A atividade física também é super benéfica na luta contra a hipertensão e basta uma caminhada diária, por meia hora, para já se sentir os efeitos. O que está esperando para entrar na campanha Eu sou 12 por 8? 🙂

Alex Atala recebe chefs que valorizam a gastronomia brasileira no Dalva e Dito

E o Alex Atala não para! De malas prontas para acompanhar o anúncio do décimo-primeiro ranking da Restaurant Magazine, que elege anualmente os 50 melhores restaurantes do mundo (o D.O.M. ficou em sétimo lugar em 2011), o chef brasileiro está com todo o gás para valorizar nossa culinária dentro e fora do país. Depois de lançar a linha de produtos Retratos do Gosto, que visa investir no pequeno agricultor e promover ingredientes regionais, e de confirmar a participação na Virada Cultural, no início de maio, ele agora levará chefs para cozinharem no Dalva e Dito, como forma de valorizar a cultura gastronômica brasileira.

A previsão é que o Dalva e Dito recebe oito diferentes chefs, cada um de um estado brasileiro, para trazer aos paulistanos os sabores regionais mais apreciados. Para começar, de hoje (dia 16) a 21 de abril, o chef mineiro Edinho Engel, dono do restaurante Manacá, no litoral de São Paulo, e do Amado, em Salvador (BA), promove um menu-degustação junto com Atala. Papillote de peixe em folha de bananeira com farofa úmida de camarão (almoço) e mariscada com farofa e molho limão (jantar) estão entre as criações. O menu de almoço custa R$ 60 e o de jantar sai por R$ 100 (sem serviço, estacionamento e bebida).

E para quem ficou curioso para saber mais sobre o ranking da Restaurant Magazine, a lista completa dos melhores restaurantes do mundo pode ser conferida aqui.

Dalva e Dito
Rua Padre João Manuel, 1115, Jardim Paulista, São Paulo
Telefone: 11 3068-4444