Imagino que algumas pessoas que não podem consumir (ou não querem) ovos tenham dificuldade em encontrar receitas, ainda mais “natalinas”. Por isso, resolvi compartilhar aqui uma receita de um livrinho que devo ter há 3 ou 4 anos em casa, que ganhei no shopping Anália Franco.
Receita de chocotone sem ovos e lactose
Ingredientes para a massa:
300g (3 xícaras) de farinha de trigo
2 tabletes (30g) de fermento biológico
100ml (1/2 xícara) de água morna
100g (1/2 xícara) de açúcar
3 colheres (sopa) de leite de soja
4 colheres (sopa) de margarina vegetal
essência de baunilha ou panettone
gotas de chocolate
Preparo: Aqueça a água. Despeje-a numa tigela e junte o fermento. Adicione 1 colher de sopa cheia de farinha e misture. Cubra com um pano de prato e deixe descansar até que comecem a aparecer bolhas na superfície. Junte a farinha aos poucos, mexendo sempre. Acrescente os demais ingredientes, menos a margarina. Despeje a massa numa superfície limpa e sove por 10 minutos. Enquanto estiver sovando, acrescente a margarina. Despeje a mistura na forma para panetone. Cubra e deixe descansar por pelo menos 2 horas. Leve ao forno quente por 10 minutos.
Ingredientes para a trufa:
1 barra de 200g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de soja
Preparo: Derreta o chocolate em banho maria e misture o creme de soja. Após o chocotone ser retirado do forno, espere esfriar até que esteja manipulável. Com o auxílio de uma faca corte o centro do chocotone no formato de um cilindro. Reserve a “tampa”. Recheio o centro com a trufa, coloque a “tampa” e decore com chocolate derretido.
