Reza a lenda que por volta de 1810, a rainha de Portugal, Carlota Joaquina, animava as festas da Corte no Rio com bebidas feitas com cachaça e frutas da terra. O tempo passou e essas misturas com aguardente foram dando origem aos dois grandes ícones da boemia nacional, as caipirinhas e as batidas. Novos drinques apareceram, e as duas bebidas trilharam caminhos diferentes. As batidas saíram de moda, mas se mantiveram sempre presentes naqueles redutos mais tradicionais, como uma lembrança de tempos diferentes, com menos pompa e mais descontração. Estrelas do imaginário popular, as batidas agora ganham espaço de destaque no novo cardápio de bebidas do Pirajá.
Os onze sabores das batidas vão dos mais clássicos aos mais inventivos. Para trazer um frescor às antigas receitas, entra o creme de leite, que garante aquela textura aveludada. A boa e velha Coquinho ganha duas versões: Coco (R$ 9, o copo), com cachaça, rum, doce de coco e creme de leite fresco, e a Coco Queimado (R$ 9, o copo), com o doce de coco queimado complementando a mistura anterior. Quem prefere os sabores mais adocicados, pode ir na de Doce de Leite (R$ 9, o copo), que mescla o doce com cachaça, licor Baileys e creme de leite fresco. Revisitada, a Meia de Seda (R$ 14, o copo) leva gim, licor de cacau, creme de leite e sorvete de creme. As de frutas são preparadas com purês e ingredientes frescos, que deixam as bebidas mais leves. A Pirajá (R$ 14, o copo) traz cachaça, vodca, manga, maracujá e purê de pêssego, e a Abacaxi Colada
(R$ 14, o copo) combina cachaça, rum, abacaxi e coco fresco ralado. Leite condensado? Só em duas, para dar aquela cremosidade que as receitas pedem – na Paçoquinha
(R$ 9, o copo), feita com cachaça, vodca, leite condensado, doce de amendoim, paçoca e creme de leite fresco, e na Espanhola (R$ 14, o copo), a tradicional combinação de vinho tinto, abacaxi, suco de abacaxi e leite condensado. Cinco sabores ainda podem ser levados pra casa em garrafas (R$ 60, 770 ml), envoltas em papel alumínio e saco de pão, as clássicas embalagens “pra viagem” de antigamente.
Pirajá
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