Vídeo da semana: Como decorar cupcakes
Farofa de frutas secas
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
1 dente de alho picado
1 alho-poró picado (só a parte branca)
meio pimentão verde picado em cubos pequenos
meia xícara (chá) de uvas passas brancas sem semente
meia xícara (chá) de damasco seco picado em cubos
meia xícara (chá) de ameixa preta sem caroço picada em cubos pequenos
1 colher (chá) de sal
1 sachê de molho de tomate Pomarola Natural Clássico
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
meia xícara (chá) de azeitona preta picada
Para polvilhar: nozes picadas
PREPARO: Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o alho e o alho-poró. Junte o pimentão e refogue por 2 minutos ou até murchar. Acrescente as uvas passas, o damasco, a ameixa, o sal e o molho de tomate. Misture e cozinhe em fogo médio até ferver. Acrescente a farinha de mandioca, misture e cozinhe mexendo sempre até aquecer. Misture o cheiro-verde e as azeitonas. Coloque em uma travessa. Polvilhe as nozes e sirva quente ou fria.
Coquetel de tomate e suco de laranja
INGREDIENTES
meia xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de extrato de tomate Elefante
meia xícara (chá) de suco de laranja
4 colheres (sopa) de açúcar
gelo
PREPARO: Bata em uma coqueteleira a água, o extrato de tomate, o suco de laranja, o açúcar e o gelo por 2 minutos aproximadamente. Coloque em copos para coquetel e sirva em seguida.
Bolo rosado com erva-doce
Mais uma receita que aprendi na aula da Knorr para Natal!
INGREDIENTES
100g de margarina culinária
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
4 colheres (sopa) de extrato de tomate Elefante
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de semente de erva-doce
PREPARO: Preaqueça o forno em temperatura média. Unte e enfarinhe uma forma de furo central grande (25 cm de diâmetro) e reserve. Bata na batedeira a margarina, o açúcar e os ovos por aproximadamente 5 minutos ou até formar uma mistura cremosa. Retire da batedeira, misture o extrato de tomate dissolvido no leite. Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre o creme, junte as sementes de erva-doce e misture até ficar homogêneo. Coloque na forma reservada e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme o bolo e sirva em seguida.
Tender com mussarela de búfala
Semana passada fui a uma aula de culinária de Natal Knorr na Viver Casa & Gourmet, e aprendi cinco receitas maravilhosas, todas executadas em 1h30, ou seja, dá para preparar tudo sem precisar ir cedo para a cozinha no dia 24. A primeira receita que vou deixar aqui é a do tender.
INGREDIENTES
1 tender bolinha (800g)
60g de queijo mussarela de búfala
8 tomates secos
1 sachê de molho de tomate Pomarola Natural Clássico
4 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (chá) de pimenta rosa
Para forrar e cobrir: papel alumínio
Para decorar: folhas de rúcula
PREPARO
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Forre uma assadeira pequena (28 x 18 cm) com papel alumínio, deixando uma borda nas laterais para cobrir. Reserve. Faça 4 furos (ou como desejar) no tender. Reserve. Corte a mussarela em palitos e recheie. Para facilitar, coloque o queijo no congelador – isso irá evitar que o queijo quebre na hora de rechear. Coloque os tomates secos. Coloque na assadeira. Em uma tigela pequena coloque 3 colheres (sopa) de molho de tomate Pomarola, o suco, a pimenta e misture. Besunte o tender com essa mistura. Cubra com papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até dourar levemente. Fatie e reserve em local aquecido. Em uma panela pequena coloque o restante do molho de tomate e aqueça em forno médio por 3 minutos ou até começar a ferver. Espalhe sobre as fatias de tender, decore com rúcula e sirva a seguir.
