O Itaim Bibi é um bairro que pode ter algumas surpresas gastronômicas. Habitado por colarinhos brancos, muitos deles pagam caro por serviços e sabores ruins. Mas, procurando no Foursquare, lembrei de um japonês bem tradicional e recentemente premiado. Saiba mais da minha nova mania, o Sakagura A1.
Shin Koike, chef também do conhecido Aizomê, oferece qualidade, tradicionalismo num espaço modernoso e muito sofisticado. O ambiente do Sakagura A1 enche os olhos: bem japonês, com madeiras escuras tradicionais, ilustrações dos anos 20, mais um quê contemporâneo. Local ideal para um encontro romântico ou uma festa em família.
O restaurante passa por uma fase positiva, ao ter em seu staff o chef Celso Amano recentemente premiado. O brasileiro conquistou primeiro lugar no Mundial de Sushi em Tóquio, competição que avalia a técnica no estilo Edo. Amano competiu com 27 chefes do mundo e representa, fora do Japão, o melhor estilo tradicional de sushi! Omedetou!!
Sobre minha experiência, num dia frio, preferi conhecer os pratos quentes. Para começar, eu e minha companhia escolhemos a bolinha de polvo, Tako Dango. A entrada é saborosa, delicada e muito diferente de tudo que já comi. Esqueça o peso do bolinho da Liberdade, esse é delírio gastronômico!
Depois dela, fui de Tonkatsu, milanesa de porco que vem acompanhada de Gohan, o arroz japonês, e a sopa Missoshiro. Achei que seria algo excepcional estilo ou melhor que o Kidoairaku, que em minha opinião, tem a melhor milanesa junto a carne Wafu Steak, grelhado de mignon bovino acompanhado de um molho excepcional. Infelizmente, não consegui desvendar e copiar em casa.
Já meu acompanhante optou por Tempura Soba e para não perder a oportunidade, roubei um pouquinho do seu prato. O local é antro de tradicionalismo, e como era de se esperar um clássico bem elaborado. Macarrão delicado, caldo saboroso e elegante. Fusão de sabores perfeita! O mesmo pode se dizer do tempurá, bem executado, frito em óleo decente, o que deixa o aspecto mais bonito, sabor e crocância notáveis! A grama do vizinho definitivamente estava mais verde, e desejei muito ter pedido esse prato!
Confira as fotos do cardápio, que também oferece petiscos de Izakaya:
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- O premiado chef Celso Hideji Amano
Sendo assim, definitivamente agendarei o menu degustação de sushis, estilo Omakase. Enfatizo que esse menu deve ser agendado! E definitivamente volto aqui para contar essa aventura gastronômica!
Divirta-se!
Sakagura A1
Rua Jerônimo da Veiga, 74 – Itaim Bibi – São Paulo – SP
Horários: Segunda 12h – 15h e 18h30 – 22h / terça a quinta 12h – 15h e 18h30 – 23h30 / Sexta 12h – 15h e 18h30 – 00h / Sábado 12h30 – 16h e 18h30 – 00h / Domingo 12h30 – 22h
Obs.: Nos feriados funciona das 12h30 às 16h e 18h30 à 0h