tempurá Archives - Aventuras Gastronômicas

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09
set
2016

Sakagura A1 – Japa tradicional no Itaim Bibi

O Itaim Bibi é um bairro que pode ter algumas surpresas gastronômicas. Habitado por colarinhos brancos, muitos deles pagam caro por serviços e sabores ruins. Mas, procurando no Foursquare, lembrei de um japonês bem tradicional e recentemente premiado. Saiba mais da minha nova mania, o Sakagura A1.

Shin Koike, chef também do conhecido Aizomê, oferece qualidade, tradicionalismo num espaço modernoso e muito sofisticado. O ambiente do Sakagura A1 enche os olhos: bem japonês, com madeiras escuras tradicionais, ilustrações dos anos 20, mais um quê contemporâneo. Local ideal para um encontro romântico ou uma festa em família.

O restaurante passa por uma fase positiva, ao ter em seu staff o chef Celso Amano recentemente premiado. O brasileiro conquistou primeiro lugar no Mundial de Sushi em Tóquio, competição que avalia a técnica no estilo Edo. Amano competiu com 27 chefes do mundo e representa, fora do Japão, o melhor estilo tradicional de sushi! Omedetou!!

Sobre minha experiência, num dia frio, preferi conhecer os pratos quentes. Para começar, eu e minha companhia escolhemos a bolinha de polvo, Tako Dango. A entrada é saborosa, delicada e muito diferente de tudo que já comi. Esqueça o peso do bolinho da Liberdade, esse é delírio gastronômico!

Depois dela, fui de Tonkatsu, milanesa de porco que vem acompanhada de Gohan, o arroz japonês, e a sopa Missoshiro. Achei que seria algo excepcional estilo ou melhor que o Kidoairaku, que em minha opinião, tem a melhor milanesa junto a carne Wafu Steak, grelhado de mignon bovino acompanhado de um molho excepcional. Infelizmente, não consegui desvendar e copiar em casa.

Já meu acompanhante optou por Tempura Soba e para não perder a oportunidade, roubei um pouquinho do seu prato. O local é antro de tradicionalismo, e como era de se esperar um clássico bem elaborado. Macarrão delicado, caldo saboroso e elegante. Fusão de sabores perfeita! O mesmo pode se dizer do tempurá, bem executado, frito em óleo decente, o que deixa o aspecto mais bonito, sabor e crocância notáveis! A grama do vizinho definitivamente estava mais verde, e desejei muito ter pedido esse prato!

Confira as fotos do cardápio, que também oferece petiscos de Izakaya:

: O premiado chef Celso Hideji Amano

Sendo assim, definitivamente agendarei o menu degustação de sushis, estilo Omakase. Enfatizo que esse menu deve ser agendado! E definitivamente volto aqui para contar essa aventura gastronômica!

Divirta-se!

Sakagura A1
Rua Jerônimo da Veiga, 74 – Itaim Bibi – São Paulo – SP

Horários: Segunda 12h – 15h e 18h30 – 22h / terça a quinta 12h – 15h e 18h30 – 23h30 / Sexta 12h – 15h e 18h30 – 00h / Sábado 12h30 – 16h e 18h30 – 00h / Domingo 12h30 – 22h

Obs.: Nos feriados funciona das 12h30 às 16h e 18h30 à 0h

14
set
2011

Novas temakerias em Pinheiros: Woop e Ozaki

Por Isabelle Lindote

Adoro sushi, sashimi, guioza, tempurá e todos os pratos típicos dos restaurantes japoneses que encontramos no Brasil. Por isso, também adorei quando começou a onda de temakerias (que depois foi seguida pela abertura das casas de frozen yogurt, etc, etc). Apesar de não ficar satisfeita com um temaki como refeição, já experimentei alguns e lembro que, em 2008, paguei 7 reais em um cone pequeno em um loja no Rio, quando ainda nem sonhava em morar em Sampa.

Pois bem: três anos depois eis que moro em Pinheiros e descobri na última semana que há duas novas temakerias na mesma quadra da rua Teodoro Sampaio, uma quase em frente a outra, “escondidas” em uma galeria e outro num prédio. E resolvi conhecer as duas casas no mesmo dia com o maridão a tiracolo. A primeira foi a Woop Temaki, que fica no térreo do número 1020, ao lado de um Subway aberto também em 2011. O restaurante tem dois meses, mas já parece bem organizado para seu tamanho diminuto. A foto acima é do temaki de salmão com cream cheese e lâminas de amêndoas (R$ 11). Peixe fresco, cream cheese sem excessos e arroz firme, o conjunto da obra estava bem saboroso. Comeria mais um fácil. Maridão foi de salmão especial (R$ 11,50) com cream cheese, pepino, alho poró e amêndoas. Sempre gostei muito de salmão com castanhas e amêndoas, e no temaki combinou demais. Pedimos também uma porção de hot philadelphia (R$ 12 com 6 unidades) bem honesta. A Woop tem também sashimis e combinados. A H2O saiu por R$ 3 e a água sem gás por R$ 2.

A segunda parada foi no Ozaki Temaki Bar, que fica na galeria 1041 da Teodoro Sampaio, no piso inferior (Lisboa). Um lugar perfeito para comer algo gostoso antes, durante e depois das compras na feira da Benedito Calixto. Para ter base de comparação, pedi um temaki de salmão completo (R$ 11,90), mas lá não havia opção de amêndoas e afins, então só pedi gergelim torrado para acompanhar. Maridão foi de temaki de salmão empanado (R$ 13,90 , mas fico devendo a foto) e foi mais feliz que eu. Assim como na Woop, os produtos são bons, com ingredientes de qualidade e os temakis são até um pouco maiores (e um pouco mais caros também). Mas ainda curti mais o da Woop mesmo. Em compensação, gente, que hot philadelphia é esse!

A porção de 20 hot rolls (R$ 19,90) vem com um molho muito saboroso (parecia tarê com shoyo), com pedaços bem fritinhos e um fino pedaço de limão em cima de cada um. Uma coisa de tão bom! Fiquei fã, de verdade. Na foto acima, eu retirei o pedaço de limão e ficou mais suave, com gostinho da fruta persistente. Vale a pena experimentar.

Mais fotos da Woop Temaki

Mais fotos do Ozaki Temaki Bar

05
ago
2011

Delivery: Yakissoba da Vila

Por Isabelle Lindote

Mesas para dois lá dentro, mais duas mesinhas do lado de fora (embaixo de um toldo) e uma mesa coletiva ao lado do vidro que separa o salão da cozinha, que fica totalmente visível aos clientes. Esse é o Yakissoba da Vila, um lugar tímido. Mas basta dar uma olhada nas paredes para ver que o restaurante é super bem recomendado por veículos de imprensa importantes, como o Guia Comer & Beber da Veja São Paulo – foi eleito um dos cinco melhores yakissobas da cidade.

Por ser tão pequeno, com cerca de 20 lugares, o forte do lugar é mesmo o serviço delivery. No meu caso, passei em frente e pedi para viagem um yakissoba de carne pequeno (R$ 10) e uma porção de guioza (com quatro – R$ 7). Uma conta de R$ 18,50 (contando a taxa da embalagem) por um jantar simples e muito gostoso, feito em cinco minutinhos. Além de yakissobas variados e guiozas, o cardápio conta ainda com rolinhos primavera, tempurá, três tipos de salada, refrigerantes, suco oriental, água com ou sem gás, H2O e Schweppes Citrus.

Guioza bem recheado, frito com pouquíssimo óleo, sem aqueles excessos tão comumente encontrados por aí em outros japas. Comeria mais quatro fácil. Eu pedi o de carne, mas ainda há opção de frango e apenas com vegetais. O yakissoba tradicional leva verduras, cebola, gengibre, nori e molho, tudo misturado a um macarrão mais fino que outros que tenho provado. E com um gostinho marcante por conta principalmente do gengibre. Aprovadíssimo! (pena a foto ter ficado desfocada :()

Yakissoba da Vila
Rua Fradique Coutinho, 695, Vila Madalena – SP
Telefone: 11 3032-2785 (área de entrega: Pinheiros, Pompéia e Perdizes)
Segunda a quinta: 11h30 às 15h30 / 17h às 22h
Sexta e sábado: 11h30 às 15h30 / 17h às 23h

03
set
2010

Praticidade: tempurá pronto

Por Claudia Midori

Adoro tempurá, mas só como em restaurante japa ou na Liberdade. Tenho preguiça de fazer em casa porque só sei fazer para muita gente, não sei a medida suficiente para apenas uma ou duas pessoas..

Aí dei uma passada num mercadinho perto de casa para comprar guioza e descubro o tempurá pronto por apenas R$ 2,30! Fantástico!!!

Recomendo! Tem de legumes, com camarão e até de linguiça!

O tempurá fica crocante, melhor que os que como na Liberdade!

Para quem quiser vender ou saber onde encontrar o produto, o telefone do fabricante é 11 3451-1901

05
ago
2010

Rio de Janeiro: New Pekim

Por Isabelle Lindote

De tanto que Tiago e eu já falamos para os amigos de Sampa sobre o New Pekim, pequeno restaurante já tradicional no Rio de Janeiro, o lugar poderia ser conhecido como “o melhor yakissoba carioca”. Sim, porque nós, e todos os que levamos lá para prová-lo, amam essa delícia feita na hora.

Eu explico: em SP, a maioria dos yakissobas que comi são feitos com macarrão de grosso calibre e com legumes em cortes grandes. No New Pekim, a massa é fina, mas não é bifum, e tanto os vegetais quanto a carne são cortados em tirinhas, ficando envolvidos na mistura. O sabor é inigualável, só experimentando para saber mesmo. No entanto, muita gente tem receio de entrar pela primeira vez, pois a porta vermelha e chamativa não lembra muito um restaurante. Contudo, ao entrar, vê-se um espaço bem dividido, apesar de pequeno, e com sushimen fazendo os pratos na frente da clientela.

Quando vou lá, seja com amigos ou a dois, sempre peço o rodízio oriental (R$ 33,90 no almoço e R$ 36,90 no jantar), que além de ter 8 sashimis por pessoa e yakissoba à vontade, oferece rolinho primavera e de queijo, sushis de todos os tipos (destaque para o tekamaki), guioza, missoshiro, tempurá, sunomono, espetinhos… Entre as especialidades da casa, destaco abaixo o empanado de peixe e o hot filadelphia (ambos na foto abaixo), que também estão inclusos no preço. Quem quiser comer peixes mais elaborados e pratos diferentes pode investir no rodízio completo (R$ 43,90), mas eu sinceramente acho humanamente impossível consumir tudo que eles oferecem neste cardápio, como rolinhos doces e arroz colorido.

Se eu recomendo? Eu amo esse lugar! Ele existe há pelo menos 20 anos e quem conhece, não troca! Ok, os garçons poderiam ser mais simpáticos e o sistema de pagamento deles demora (sinal ruim e apenas uma linha), mas por mim estão perdoados!

New Pekin (não tem site)
Rua Barão de Mesquita, 331 – Tijuca – Rio de Janeiro
Delivery: (21) 2567-3321 / 2284-6946