Adoro peixe e o fato de ser um alimento ótimo para quem quer emagrecer, além de muito saudável, faz com que eu invista cada vez mais em novas receitas. Sou fã de salmão e atum, mas tenho experimentado mais peixes de carne branca em casa, como merluza e saint peter. A receita abaixo eu fiz com pescada e não leva quase nada de gordura, apesar de ser feita na frigideira. Afinal, para ser um prato leve, não vale comprar sardinha, empanar e fritar, né?

Ingredientes:
– dois filés de pescada (cerca de 150 gramas cada)
– 1/2 xícara de molho de tomate
– 1/2 cebola média em rodelas
– 1 colher de sopa de azeite
– sal, limão, pimenta do reino e salsinha/cebolinha a gosto
– farinha de trigo para empanar os filés
– 300 gramas de seleta de legumes (ou in natura picados em cubinhos)

Modo de preparo:
Tempere os filés com sal, limão e pimenta e deixe apurar o gosto por 1 hora na geladeira. Unte uma frigideira de borda alta com o azeite e aqueça em fogo médio. Empane os filés (não precisa de ovo) na farinha e coloque delicadamente na frigideira. Diminuindo a chama. Misture o molho de tomate com a cebola e distribua por cima dos filés. Após dois minutos, vire os filés, o que fará o molho “fritar”, envolvendo o peixe. Se estiver muito seco, pingue uma colher de sopa de água. Com o fogo ainda baixo, tampa a frigideira e deixe cozinhar por mais dois minutos. Agora é só montar o prato, da forma mais atraente possível, e dividir com quem se gosta – Como usei legumes congelados (milho, pimentão vermelho, ervilha, batata e cenoura), descongelei por uns 5 minutos com uma pitada de sal e pimenta na água.
🙂