A receita de nhoque de batatas da minha mãe (okassan em japonês) é bem simples. Ela cozinha as batatas, espera esfriar e espreme. Depois ela conta, de maneira bem grosseira, quantas colheres de sopa rendeu, e acrescenta metade da quantidade de batatas de farinha. Adiciona um ovo para dar liga e um pouco de queijo ralado para dar um gostinho “a mais”. Misture tudo, faça as bolinhas e coloque para cozinhar. Quando as bolinhas subirem, significa que estão prontas.
O molho foi Fugini refogado com um pouco de cebola e carne moída, simples, fácil e bem gostoso!