Considerado um peixe nobre, perfeito para ocasiões especiais, o bacalhau é muito consumido no Brasil principalmente nas festas de fim de ano e durante a Semana Santa. A Marcomar, uma das maiores importadoras e distribuidoras de pescados do País, comercializa o produto diretamente para clientes de food service.
Usado normalmente em receitas frugais, em forma de bolinhos e caldos, o bacalhau ganha nas comemorações de Páscoa o lugar de prato principal na mesa dos brasileiros. Mas ele não está sozinho. “Em geral, nesta época do ano, temos um aumento de até 25% nas vendas em relação ao mês anterior, em toda a linha de pescados”, afirma Elisangela Pereira, diretora Comercial e de Operações da empresa.
Pela excelência de seus produtos, a Marcomar possui cerca de dois mil clientes entre hotéis, restaurantes, supermercados, redes de fast food e empresas, sendo uma das maiores fornecedoras de produtos do mar para restaurantes japoneses em São Paulo. Com pescados certificados e provenientes de origem segura, os estabelecimentos garantem o sabor e a textura dos peixes, itens fundamentais para o sucesso das receitas e a saúde de seus clientes.
Quiche com bacalhau
Ingredientes
Massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 colheres e1/2 meia (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de manteiga
Recheio:
400g de Bacalhau Marcomar previamente desfiado
1 dente de alho amassado 1 cebola média ralada 150g de azeitonas pretas ou verde
(a gosto)
Azeite
Cobertura:
1 caixa de creme de leite
1 copo de requeijão
Noz moscada a gosto
Modo de preparo:
Para fazer a massa, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e desgrudar das mãos. Reserve. Para o recheio, refogue todos os ingredientes no azeite. Reserve. Cobertura: misture todos os ingredientes. Para fazer a montagem, forre uma fôrma de aro removível no fundo e nas laterais com a massa. Coloque o recheio e finalize com a cobertura. Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.