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Feijoada da Lana: tesouro na Vila Madalena

Hora do almoço no meio do expediente, 12ºC em São Paulo, solzinho de inverno. Fui parar na Feijoada da Lana para aquecer o corpo e a alma. O cheirinho já me chamava há semanas e no dia da visita, com a casa vazia às 14h então, ficou impossível resistir.


Funcionando desde 1996, agora sob coordenação da filha da Lana, Luísa, a casa é acolhedora no lado de dentro, com ambiente rústico. Do lado de fora há espaço para grupos de amigos, que diariamente preenchem as mesas de madeira. O bufê de feijoada é todo dividido: feijão em uma panela, linguiças em outra, lombinho e costela em uma terceira, uma quarta para a carne seca e a quinta para a orelha e o rabo. Ao lado, arroz, laranja, couve e farofa. Durante a semana, a feijuca sai a R$ 30 por pessoa, enquanto nos fins de semana o preço sobe para R$ 55 – dando direito a acompanhamentos, sobremesas, batida de limão e cachaças.

Adorei a feijoada, temperada na medida e com carnes de primeiríssima qualidade, bem cozidas e muito gostosas. Mas preciso concordar com a última crítica da Época São Paulo em relação ao caldo do feijão, que poderia estar mais encorpado. Falha compensada pela simpatia da atendente Marie e pelo sabor especial da farofinha, que ajudou a dar vida ao feijão. Em uma mesinha a parte, o caldinho de feijão podia ser temperado a gosto mas estava puxado no sal.

Achei a casa muito aconchegante, com uma boa infraestrutura e organização necessária para este tipo de prato. Para quem não curte tanto feijoada, eles oferecem um menu executivo com grelhados a preços variados. Olhem que fofa a logo impressa no tapete e meçam o quanto eu gostei da comida pelo tamanhinho do meu prato. Se em um dia de semana já foi bom, imagino poder sentar com calma lá e ainda experimentar as sobremesas e cachaças…

Feijoada da Lana
Rua Aspicuelta, 421 – Vila Madalena – São Paulo
Tel: (11) 3814-9191 – dá para ligar para saber o prato do dia

Receita: Lombinho com batatas e calabresa


Ingredientes:
– um lombo temperado médio (optei pelo da Perdigão)
– seis batatas médias
– 1/2 calabresa de boa qualidade
– duas xícaras de água
– 1/2 xícara de azeite
– pimenta e sal a gosto

Modo de preparo:
Para que a carne fique pronta às 21h30, o ideal é começar o cozimento às 18h. Depois de descongelar o lombinho por 24 horas na geladeira, retire-o da embalagem e acomode-o em um refratário. Acrescente a água (sem molhar a carne), forre com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 200ºC por uma hora e meia.

Enquanto isso, lave bem as batatas sem descascá-las, corte ao meio e cozinhe por 20 minutos com sal e pimenta a gosto. Corte a calabresa em rodelas finas e frite no azeite, até que elas estejam coradas. Desforre o lombinho e jogue um pouco da água da batata em cima da carne. Acomode as batatas em volta do refratário, aumente a temperatura do forno e deixe dourar por mais 45 minutos, observando a cada 15 minutos (uma dica é virar o lombinho na metade do tempo para que doure por igual).

Acrescente a calabresa e coloque mais um fiozinho de azeite nas batatas e na carne. Deixe no forno quente, desligado, por dez minutos e é só servir.

PS: Essa receita fez sucesso no Natal. Feliz Ano Novo!