Posts Tagged ‘jantar’

10
jun
2012

Dia dos namorados: Jantar (refinado) em casa

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Já dei uma dica de cardápio para quem quer preparar um jantar em casa no Dia dos Namorados e para um jantar mais refinado sugiro um outro cardápio. Bolo de carne com tomate gratinado! A receita de bolo de carne é uma versão de uma do Jamie Oliver. E o tomate gratinado aprendi a fazer lá na França.


E você pode fazer também um pouco de arroz com cenoura ralada para acompanhar!
Bolo de carne*
Ingredientes
2 cebolas médias
500g de carne moída (eu uso patinho)
2 raminhos de salsinha
orégano
1 colher de sobremesa de mostrada Dijon
1 ovo
12 bolachas cream cracker
sal e pimenta do reino a gosto
azeite
óleo
Modo de fazer: Corte as cebolas bem fininho, frite-as em duas colheres de azeite em fogo médio até elas estarem douradas e macias. Coloque-as numa vasilha grande para esfriar. Quebre as bolachas até formar uma farofa, reserve.
Quando a cebola estiver fria, adicione a carne moída, a mostarda, a salsinha picada, o orégano, a farofa de bolacha, o ovo, o sal e a pimenta moída na hora. Misture tudo bem, esmagando com as mãos, depois molde a massa formando um cilindro. Passe um pouco de óleo no bolo de carne, e coloque-o numa refratária e leve ao forno pré-aquecido em 200ºC por cerca de 1 hora. Um pouco antes do fim, coloque algumas fatias de bacon ou pancetta sobre o bolo de carne.

*Receita adaptada do Livro :”Revolução na cozinha” de Jamie Oliver

Tomate gratinado

Ingredientes
1 ou 2 tomates por pessoa
queijo parmesão ralado na hora
bolacha cream cracker
salsinha, orégano, manjericão a gosto
alho
azeite
sal
açúcar
Modo de fazer: Para essa receita é difícil falar em quantidades exatas, é tudo meio no olho… Pra começar corte os tomates ao meio e retire as semente. Em seguida, coloque-os numa refratária, com uma colher jogue um pouquinho de açúcar em cada metade, depois regue todos com azeite.
Para temperá-los, pique os temperos verdes que gostar e também o alho, misture com um pouco de sal e azeite. Espalhe um pouco desta pastinha sobre cada metade. Com as mãos quebre a bolacha até virar uma farofa, rale o queijo e misture os dois (a proporção deve ser de 3 para 1, a bolacha é só pra dar uma certa crocância), espalhe um pouco desta mistura em cima de cada tomate, regue com mais azeite e leve ao forno por cerca de 45 minutos.
Ao fazer as duas receitas ao mesmo tempo, você pode por os tomates ao redor do bolo de carne.

08
jun
2012

Dia dos Namorados: Jantar em casa

Por

Se você é como eu e não tem tanta paciência para enfrentar filas no Dia do Namorados nos restaurantes, pode preparar (e convidar seu amor pra te ajudar) um jantarzinho especial.

Montei um cardápio que pode agradar (tem gostinho de comida caseira!) e não dá muito trabalho, você vai levar 1 hora para preparar – picadinho acompanhado de purê de mandioca e farofa.

Picadinho

Ingredientes
300g de filet mignon ou capa de filet
2 cebolas médias
1 tomate
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
1/3 cubo de caldo de carne
1 colher de chá de farinha
molho inglês
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer: Pique a carne em cubinhos e retire toda a gordura. Pique também a cebola, o alho e o tomate. Coloque o alho e a cebola para dourar  no azeite, depois acrescente o cubo de caldo de carne e em seguida a carne, refogue bem. Quando ela estiver bem refogada jogue o tomate picado, deixe cozinhar e acrescente um pouco de água. Tempere com o molho inglês, a pimenta do reino e acerte o sal.

Cozinhe até a carne ficar macia, e para finalizar pegue um pouco do caldo da carne em um copo acrescente a farinha, misture bem e devolva à panela, isso vai engrossar um pouco o caldo.

Purê de mandioca

Ingredientes
200g de mandioca
100 ml de leite (aproximadamente)
1 colher de manteiga
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer: Cozinhe a mandioca, depois coloque-a no liquificador com o leite, o sal e a pimenta, bata bem. Aqueça a manteiga e cozinhe a mistura por alguns minutos. Deixe na consistência que preferir.

Farofa

Ingredientes
2 cebolas
2 a 3 colheres sopa de manteiga
farinha de mandioca
sal

Modo de fazer: Pique a cebola e refogue na metade da manteiga, quando estiver bem dourada acrescente o resto da manteiga, espere derreter e desligue. Quando estiver frio acrescente a farinha mexendo bem. Salgue a gosto.

Compre uma sobremesa gostosa e aproveite sua noite!

09
abr
2012

Um jantar quase perfeito

Por

Aqui na França tenho alguns programas de televisão preferidos e um deles é o “Un dîner presque parfait” (Um jantar quase perfeito).

A cada semana o programa traz cinco candidatos que a cada dia da semana vão preparar um jantar em sua casa para os outros quatro candidatos. Cada um tem um tema, e envia um menu que é uma charada a ser revelada só na hora do jantar.

Depois do jantar cada participante dá notas pra a decoração, o clima do jantar e por fim para os pratos servidos, e o ganhador leva mil euros como prêmio.

Aqui uma foto de uma das mesas. =)

O mais legal é que os participantes são pessoas comuns que gostam de cozinhar e receber os amigos, e o telespectador acompanha a preparação dos pratos – são servidos amuse bouche (aperitivos), entrada, prato principal e sobremesa. E o anfitrião deve propor atividades para animar o jantar e tudo é entremeado por comentários dos participantes.

Sem falar que depois dá pra pegar as receitas no site. E muitas vezes um artista faz parte do programa aí é muito mais divertido!