Posts Tagged ‘chocolate amma’

AMMA Chocolate: muito amor!

Há delícias que experimentamos por aí com alguma frequência e por isso mesmo acabamos esquecendo de comentar por aqui. Um exemplo é o AMMA Chocolate, doce especial feito com amêndoas selecionadas, de altíssima qualidade, provenientes dos mais antigos cacaueiros da Mata Atlântica. Além de cacau, os tabletes também contém açúcar biodinâmico e manteiga de cacau orgânica, o que mostra uma preocupação em preservar o meio ambiente do qual é extraída a matéria prima dos produtos.

Para quem gosta de chocolate amargo, recomendo o 85% cacau (foto acima), extremamente aromático e com traços frutais. Afinal, o cacau é uma fruta! Não precisa de aditivos e saborizantes para oferecer uma experiência única ao paladar de quem gosta realmente de chocolate. Um dos segredos da AMMA é o cuidado do plantio à colheita, em fazendas próprias e que seguem os conceitos de valorização da terra, com uso responsável do solo, da água e dos demais elementos naturais.

Para a produção dos chocolates, a AMMA usa painéis solares para economizar energia e equipamentos especialmente fabricados para produzir o mínimo de resíduos. As embalagens de papelão são feitas a partir de madeiras certificadas, 100% plantadas especialmente para este fim. Até as emissões de carbono são compensadas com o reflorestamento das áreas utilizadas. Ou seja: além de deliciosos, os chocolates são realmente pensados para apenas oferecer prazer para quem degusta, sem que isso tenha ônus para o meio ambiente.

Gosto dos chocolates mais amargos pois, além de serem mais saudáveis, consigo comer aos poucos, fazendo com que a guloseima não pese na balança. Quando o chocolate é ativado com leite, fica mais cremoso e acaba sendo mais “tentador”. Uma barra de AMMA 85%, com 80 gramas, me custou 16 reais (comprei no Studio do Chocolate, mas pode ser encontrado em alguns supermercados e delicatesses) e foi consumida em longos nove dias, pedaço por pedaço, sem pressa. Um outro bom lugar para experimentar o chocolate AMMA é o Quintal dos Orgânicos, que oferece uma mousse maravilhosa feito com chocolate amargo acompanhado de frutas vermelhas.

Quintal dos Orgânicos: café da manhã, almoço, lanches e produtos cheios de sabor e saúde

Desde que tive contato com os alimentos orgânicos, passei a gostar muito de degustar novas receitas. Por isso, adorei conhecer o Quintal dos Orgânicos, espaço que fica na Vila Madalena e oferece de um tudo quando o assunto é orgânicos. De mudas a roupas, passando por frutas, legumes, verduras e outros alimentos, como queijos, temperos e vinhos. Tem até cosméticos! Se não bastasse o empório, o lugar também abriga um restaurante que serve diariamente café da manhã, almoço e lanches até 19h. E agora está disponível também a loja online, com entrega para todo o Brasil. Achei a ideia bem ousada, mas fantástica!

Entre as opções de salada oferecidas diariamente, optei por dividir a de frango (R$ 18) com a amiga que foi comigo na empreitada. Além de frango grelhado em cubos, o prato tem folhas verdes (alface e rúcula), tomate cereja, pepino, cenoura ralada, trigo, molho de mostarda e croutons. Tudo muito fresco e saboroso, acabamos com a salada rapidinho – só seguramos a onda no pãozinho e no molho para não pesar. Para acompanhar, suco de laranja, maçã, goiaba e gengibre (R$ 9 por 1/2 jarra – 500 ml), que era o suco do dia. Depois de dividir a salada, decidimos também dividir uma pasta e escolhemos o talharim a bolonhesa (R$ 18), bem saboroso apesar da massa ter passado um pouco do ponto. Na próxima vez já combinamos de provar o espaguete com molho de tomates frescos e mussarela de búfala.

Para finalizar a refeição, dividimos um mousse de chocolate AMMA com caldo de frutas vermelhas (R$ 8,00). Absolutamente perfeito! Pena que o café orgânico Tijuco Preto (R$ 3,50 o curto, R$ 3,80 o espresso e R$ 4,80 com espuma de leite) não tenha sido tão bem tirado para valorizar a sobremesa. Da próxima vez, deixaremos para tomar o café no Coffee Lab que fica bem pertinho, na mesma quadra. Experimentei o Agave para adoçar a bebida e achei interessante, mas prefiro ainda um bom açúcar orgânico.

Segundo o Facebook do local, o Quintal dos Orgânicos oferece cerca de mil produtos orgânicos certificados e os alimentos são repostos diariamente. Vale a pena conhecer a loja e se surpreender com a quantidade de opções que a casa oferece. Na última visita, levei maçãs, bananas, alface, batatas, cenouras, cebolas, limões e alguns temperos, tudo em pouca quantidade para não estragar. Afinal, orgânicos são cultivados sem agrotóxicos e por isso os produtos frescos tendem a se deteriorar mais rápido. Acho que a próxima visitinha será para um café da manhã 🙂


Quintal dos Orgânicos
Rua Fradique Coutinho, 1416 – Vila Madalena – São Paulo
Tel: (11) 2386-1881 / Aberto diariamente, de 9h às 19h
Facebook: /quintaldosorganicos