Conheci a Fófis Doces, e sua doceira de mão cheia Leninha Ferraz, pelo Twitter, devido aos comentários de pessoas que provaram de seus quitutes. Ao fazer contato com ela, fiquei sabendo da história da loja, que fica em Serra Negra (SP) – mas prepara encomendas para SP, como a que eu fiz. “Nossos brigadeiros são focados notradicional, naquelas receitas feitas pela vovó do interior. Nossa linha é confort food, então trabalhamos com o brigadeiro pretoao leite ou amargo e o branco. A unidade sai por R$ 2, já na nossaembalagem tipo bala”, disse Leninha, por e-mail. Claro que apaixonei, né? E encomendei não apenas os brigadeiros, mas também pão de mel, alfajor e palha italiana. Pra melhorar, ela e sua filha Alice são uma simpatia.
Acima, o brigadeiro tradicional e o branco, com confeitos coloridos. Eu, que sou apaixonada por chocolate preto, fiquei encantada com o doce branco, com gostinho de leite, bem gostoso mesmo. “A Fófis Doces nasceu da vontade de resgatar doces tradicionais comreceitas simples, que nos lembrem as vovós. Por exemplo: um brigadeiropra mim, se levar muitas nozes, já vira um camafeu. Prefiro trabalhar com o simples, para gerar no paladar dos clientes memórias e recordações“, explica Leninha. Antes de abrir a Fófis, ela teve um restaurante e três bistrôs mas, por conta de uma limitação ortopédica, Leninha hoje se dedica aos docinhos delícia.
Gostei muito do alfajor, mas fiquei encantada mesmo com a palha italiana – parece aquela feito por vó mesmo, uma coisinha. Macia, docinha, derretendo na boca, a palha faz com que o brigadeiro salte ainda mais ao paladar. Mas o xodó de Leninha é o pão de mel, que foi sucesso entre minhas amigas do trabalho e também com o maridão. A receita? Ela demorou antes elaborando até chegar à textura ideal. Experimentamos o doce sem recheio, mas quem quiser pode encomendar o pão de recheado com doce de leite. Mais um exemplo de empreendedorismo com criatividade.
Fófis Doces
Rua Cel. Pedro Penteado, 627 / loja 6 – Galeria Villa Montese – Serra Negra/SP
Telefone: (19) 3892-2344
E-mail: [email protected]
Twitter: @fofisdoces
