Café para todas as horas

O Brasil é o maior produtor de café do mundo e o segundo maior mercado consumidor. Pensando nisso, a KitchenAid anunciou a entrada nesse mercado com o lançamento de uma linha completa, composta por três modelos de cafeteiras  – Automática, Prensa Francesa e de Sifão – e um moedor de grãos e temperos.

Para os diferentes gostos e maneiras de preparar o café, a marca reuniu receitas que mostram que além de ótima opção de bebida quente, o grão pode ser utilizado como ingrediente principal em doces e combinações geladas.

MOCHA BROWNIES

Ingredientes
⅔ de xícara (83 gramas) de farinha comum
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó para forno*
60 gramas de chocolate escuro sem açúcar** (use chocolate em barra de pelo menos 56% de cacau)
120 gramas de chocolate escuro** (use um de pelo menos 70% de cacau)
140 gramas (10 colheres) de manteiga sem sal
¼ de xícara de café pronto (forte)
1 ¼ xícaras (250 gramas) de açúcar
2 colheres de extrato de baunilha
3 ovos

Modo de preparo

Regule a grade do forno onde será colocado o brownie em uma posição média-baixa e aqueça o forno a 170°C. Junte a farinha, o sal e o fermento em pó e reserve. Unte a forma com spray antiaderente ou forre a forma com papel manteiga para desenformar com mais facilidade. Derreta os chocolates e a manteiga em banho-maria. Adicione o café à essa mistura e mexa até incorporar. Afaste do fogo e adicione o açúcar e a baunilha. Adicione os ovos um a um, incorporando bem. Continue misturando até obter uma textura brilhante e sedosa. Adicione os ingredientes secos e continue misturando até unir tudo. Coloque a mistura na forma já preparada e leve ao forno por 35-45 minutos, até que o centro não esteja líquido, e ao inserir um palito de dente ele não saia seco, mas sim com algumas migalhas úmidas. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos ainda na forma. Desenforme, deixe esfriar e sirva.

brownie

Notas
* Para brownies mais densos, utilize ½ colher de fermento em pó.
** Caso não tenha dois tipos de chocolates, é possível utilizar um só tipo (180 gramas no total de chocolate escuro ao invés de uma combinação de 60 e 120 gramas de dois tipos de chocolate).

FLAN DE CAFÉ

Ingredientes
5 ovos
1 lata de leite condensado
395 ml de leite integral (ou leite desnatado)
1 xícara de café puro (forte)
2 colheres de rum dourado
1 colher de cacau
1 colher de extrato de baunilha
3 colheres de água
¼ xícara de açúcar

Modo de preparo

Bata os ovos, o leite condensado, o leite, o café, o rum, o cacau e o extrato de baunilha no liquidificador e misture em velocidade máxima durante aproximadamente 2 ou 3 minutos, até que a mistura esteja homogênea. Em uma forma de aproximadamente 18 cm de diâmetro coloque a água e o açúcar. Aqueça a forma em fogo médio e deixe que o açúcar derreta e entre em ponto de caramelo. Quando adquirir a cor caramelo, pegue a forma e mexa para todos os lados até que o caramelo cubra as paredes e a base da forma. Coloque a mistura de ovos e leite por cima do caramelo, tampe e coloque para cozinhar em Banho-Maria**. Cozinhe por aproximadamente 1 hora e meia, ou até que ao colocar uma faca dentro do pudim, ela saia levemente úmida, mas limpa. Deixe esfriar na forma (em temperatura ambiente) durante pelo menos uma hora. Passe uma faca por toda a borda do flan dentro da forma para evitar que ele grude quando for remover. Desenforme e esfrie durante 6 horas ou deixe uma noite na geladeira.

flandecafe

Notas
* Quanto mais forte for o café, mais marcante será o sabor do flan.
** Para fazer o Banho-Maria, coloque um pouco de água para ferver em uma panela e dentro dela coloque a forma tampada para cozinhar, atentando para que a água sempre esteja pelo menos na metade da altura da forma. Será necessário ir reabastecendo enquanto o flan cozinha porque a água vai evaporando. Também deve ter cuidado de não colocar muita água e entrar na forma do flan.

Gostou das receitas e quer ver mais? Basta clicar aqui.

Festival do Hambúrguer: Mais de 20 lanchonetes oferecem “hambúrguer em dose dupla”

festival-hamburguer

Ufa, agosto finalmente acabou e já temos uma novidade boa em setembro! A segunda edição do Festival do Hambúrguer começou semana passada (01/09) e conta com muitos descontos em algumas lanchonetes de São Paulo. O Festival, que é promovido pela Cuponeria em parceria com a Hellmann‘s, acontece até o dia 30 de setembro.

Para comer bem e ainda poupar uma grana é bem simples: basta acessar o site ou aplicativo da Cuponeria, escolher os cupons que mais gostar e apresentar nos estabelecimentos para ganhar o segundo hambúrguer na compra de um. Só tem uma coisa triste, os cupons são limitados.

Fiz um teste e você recebe o cupom assim:

festival

Pagar 28 reais por dois lanches do Holy é sucesso, hein? Pena que o desconto só vale para segunda e terça, das 12h às 16h.

Confira abaixo a lista das hamburguerias participantes:
Bike Burger
Bruttus
Burger de Garagem
Come On Burger
Gigante Gastronomia
Holy Burger
I love Burger
Jazz Restô e Burger
Luz, Câmera & Burger
Melts Burger & Beer
Monday Night Burger
O Holanddês Hamburgueria
Original Burger
Pier 8
Roncador Hamburgueria
Stunt Burger
St. Duich
Sr. Wilson
Tradi Hamburgueira
Young Burger/ Noh Bar

*Atenção, o conteúdo não é publieditorial!

Jojo Ramen: Japonices em São Paulo

O modismo das casas de ramen emergiu em São Paulo. A cidade vive um momento japa-friendly. Seja pelo descolado Tantan, o tradicional Aska, eis que surge no coração paulistano, Cerqueira Cesense, o Jojo Ramen.

Quando se tem o primeiro contato, um jovem brasileiríssimo retira seu nome e anota seus dados num aplicativo para controlar a espera. Mesa para dois, espera de 40 minutos. Noite fria e chuvosa, casa lotada. Muita expectativa. Passado o tempo, avisam o nosso lugar: dois lugares no balcão. Bacana! Penso eu, poderei ver todo o processo de como tudo é produzido.

balcão-jojo-ramen

Balcão do Jojo Ramen

Habitués da casa? Japoneses originais de fábrica visto a proximidade ao consulado, localizado no Top Center, próximo à Faculdade Cásper Líbero e ao clássico e excelente Izakaya Bueno. Sinal verde para o tradicionalismo!

Cardápio do Jojo Ramen.

Cardápio do Jojo Ramen

Eu e minha companhia pedimos o mesmo prato, Shoyu Jojo Ramen. A fome está animada e pedimos também uma porção de karaague, frango frito na farinha de katakuriko, que em português é fécula de batata.

Karaague - faltou um tempero a mais

Karaague do Jojo Ramen

Rapidamente a entrada chega e logo em seguida, os lámens. Karaague batido, nada demais: faltou um pouco de tempero, o mesmo posso dizer do molho no acompanhamento. Senti falta de pimenta, ou talvez um acompanhamento agridoce. Um kimchi nos salvaria.

Penso eu, acho que estou com paladar favorável a temperos fortes. Ou comi a vida inteira errado. Impossível, meus avós vieram de Tóquio, donos de fábrica de doces e ensinaram que molho bom é saboroso sim, e que o elegante é ser translúcido.

Depois vou ao shoyu ramen. Suave, até demais. Cor bonita, transparente e delicado. O macarrão é de excelente qualidade, ovo cozido ao ponto com gema molinha, bem gostoso. Mas, novamente, caldo insosso. Expectativas totalmente quebradas. O molho diz muito sobre o lugar.

shoyu-ramen-jojo

Portanto, um pouco decepcionada. Mas, na próxima, pedirei algo mais forte como o missô – segundo o garçom o mais pedido – ou então o Missô Kará que tem na receita pimenta coreana.

Como todo japonês, os clientes comem e vão embora. Diferente do brasileiro que curte uma conversa e beberica aos poucos. O sistema é Narcisa Tamborindeguy “senta, come e vai embora!”, afinal a fila está grande lá fora!

Preços:

  1. Shoyu Jojo Ramen: R$ 32
  2. Karaague – 4 unidades: R$ 15

Jojo Ramen
Rua Dr. Rafael de Barros, 262
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 18h30 às 22h

Massa Na Rua: Opção barata na Paulista

Nos arredores do Baixo Augusta e Paulista, uma opção barata e saborosa: Massa na Rua. O pastifício Primo, uma das melhores rotisseries de São Paulo oferece qualidade, rapidez e um espaço totalmente despojado. O foco do pequeno endereço são as massas e os molhos. O funcionamento é semelhante ao Spoletto, entretanto, a massa é MUITO mais saborosa e caseira. Digno de muita nonna por aí!

Cardapio-massa-na-ruaOlha só como o Massa na Rua é: prático e rápido!

O espaço é bem pequeno para quem resolve comer por lá mas tem também um esquema de “to go”. A embalagem mantém a comida fresquinha e conserva bem o calor! E, caso estranhe talheres e copos descartáveis, aconselho levar para casa ou trabalho e curtir a marmitinha!

A massa é ao ponto e os molhos são frescos. O molho Funghi parecia ser fresco, feito no dia.

ravioli-funghi-massa-na-ruaO meu favorito do Massa na Rua: Ravioli de cordeiro ao molho funghi. Para acompanhar um pãozinho italiano e parmesão de verdade.

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O ambiente é vermelho o que incomoda um pouco, mas é bem no intuito de se ter uma refeição rápida. Mas, visto o ritmo da cidade, o Massa na Rua também é amigável e pode-se acessar o wi-fi, além de ter tomadas nas mesas e bancadas. Dá para acessar aquele e-mail urgente, caçar Pokémon e caçar no Happn também.

Brincadeiras à parte, divirta-se!

Massa na Rua
Rua Peixoto Gomide, 63 – Próximo a Rua Augusta e Frei Caneca.
Telefone: (11) 3231-0350
http://pastificioprimo.com.br/site/massa-na-rua-por-primo/

 

Mercado de Pinheiros: Napoli Centrale

Para os caçadores de boa comida na cidade, vale conhecer o Mercado de Pinheiros, que está próximo da estação Faria Lima (linha amarela), Sesc Pinheiros e Largo da Batata. O local está mais gourmetizado por conta das reformas do ano passado. Mas, independente dos produtos gourmets e exóticos, o mais legal, é o que se pode comer por lá.

napoli
O balcão vermelho chamativo do Napoli Centrale. Oferece drinks italianos como o Aperol Spritz.

Fui conferir a pizza napolitana do Napoli Centrale que tem como característica principal a massa fina, sabor caseiro, leve e crocante. Inspirado nos snacks italianos, o restau-bar fica no segundo andar e chama a atenção pela cor vermelha viva.

pizzanapoli

Pedi a pizza de cogumelos e me arrependi um pouco. A pizza veio com alguns pedaços estranhos de salame que mais pareciam a linguiça paio. Ao retirar os poucos pedaços perdidos, o sabor ficou mais leve, suave e sofisticado.

napoli centrale

As croquetas salvaram os esfomeados. Bem sequinhas, as quatro – poucas – unidades são de abrir o apetite. Combinaram bem com a pimenta e o Negroni.

pizzaempinheirosMesinhas ao ar livre: clima amigável e casual

Meus amigos que me acompanharam já conheciam o local e indicaram a pizza de burrata e parma. Bem saborosa e no ponto. Gostosa de petiscar, comer sem talheres e compartilhar. Vale experimentar um Aperol Spritz e ficar de papo pro ar nas mesinhas externas. Se procura algo mais casual e sem frescura, vale a visita. Dica: vá antes das 12h, pois há filas gigantescas na hora da fome!

Preços
Croqueta de Carne com Cerveja Stout: R$12
Pizza de Parma: R$30
Pizza de Cogumelo: R$25
Aperol Spritz: R$19
Negroni: R$19

Napoli Centrale
Mercado de Pinheiros. R. Pedro Cristi, 89, piso superior, box 84, Pinheiros
Horário de funcionamento: 8h/18h (fecha domingo)
Telefone: 11 3031-1689