O restaurante Terraço Jardins, localizado no Renaissance São Paulo Hotel, promove um almoço especial no dia 12 de agosto para a tradicional comemoração de Dia dos Pais. Servido das 12h30 às 16h, o valor do bufê sem bebidas alcoólicas é de R$ 110 por pessoa, ou R$ 140 com vinho importado, espumante e cerveja à vontade. Crianças de 7 a 11 anos pagam metade do valor (R$ 55).

Segundo Ramiro Bertassin, chef do restaurante, o cardápio está bem completo, os clientes poderão saborear diversas opções de saladas, pratos quentes e sobremesas. “Nossa grande novidade e aposta deste ano é a estação de churrasco, que servirá cortes de carnes nobres que vão agradar os pais com os paladares mais requintados.”

MENU:

Entradas: Ceviche de pescado Acapulco na taça, Mini caprese, Roll de salmão com crocante de harumaki, Presunto Parma fatiado, Queijos (Grana Padano, Camembert, Brie, Gouda e Tilsit), azeites, pães, tomate seco, azeitonas, sardella, alichella, Antepasto italiano (abobrinha, berinjela frita, pimentões), Coalhada seca com geleia de pimenta e Nuts tostados.

Saladas: Coquetel de camarão na taça, Salada oriental, Estação de caviar com torradas e blinis, Cogumelos Paris à Provençal, Escabeche de linguado, Ratatouille do Mediterrâneo, Tabule, Hommus, Palmitos tenros, Salada Niçoise, Carpaccio de filé com torrada e Mix de folhas.

Pratos quentes: Bobó de camarão, Rolet de filé com Gorgonzola e tomate, Polenta gratinada com cogumelos, Nhoque ao molho Camembert, Moqueca de arraia, Cassoulet, Suflê de salmão, Arroz 7 grãos a grega com amêndoas, Legumes grelhados e Creme de mandioquinha com croutons de alho.

Barbecue Station: Picanha Portenha maturada, Linguiça toscana (apimentada), Maminha, Paleta de Cordeiro braseado e Batata assada.

Molhos: vinho, barbecue, dijon, parmesão, vinagrete, chimichurri.

Sobremesas: Mini eclair de café, Espuma de brigadeiro, Torta mousseline de abacaxi, Gateau moellaux de pistache com cereja amarena, Verrine de panacota com framboesa, Quindim, Creme brulée de doce de leite, Guimauve de coco, Creme mascarpone com frutas vermelhas, Pudim de caramelo e Frutas fatiadas.

Almoço de Dia dos Pais no restaurante Terraço Jardins (Renaissance São Paulo Hotel)
Data: 12 de agosto (domingo)
Horário: das 12h30 às 16h
Valores:

R$ 110 por pessoa, inclui bufê e bebidas não alcoólicas;
R$ 140 por pessoa: inclui bufê, bebidas não alcoólicas, vinho importado, espumante e cerveja à vontade;
Crianças de 7 a 11 anos pagam metade do valor (R$ 55);
Crianças até 6 anos não pagam.

Quem nunca teve dificuldades ou ficou aborrecido tentando encontrar u lugar calmo, gostoso e sem filas para comemorar o Dia dos Namorados? Já passei algumas vezes e acho que ninguém precisa passar por isso. Até o dia 10 ou 11, vou tentar publicar o menu de algum restaurante de São Paulo.

Abaixo, o menu especial do Terraço Jardins, o mesmo que fui provar o menu do Duetos na Cozinha. E que a leitora Bruna Saniele irá provar o menu especial da dupla Ramiro Bertassin e Rodrigo Oliveira.

Couvert

Cesta de pães, caponata de berinjela, manteiga, paté de figado com geleia de jabuticaba, ostras frescas
Pré-entrada
Tiraditos de robalo com limão cravo, coentro e pimenta dedo de moça

Entrada
Palmito pupunha assado com farofa de  castanhas de Brasil, manteiga de garrafa e
azedinha

Principais
Frutos do mar grelhados com arroz negro de polvo finalizado na manteiga de limão
Ragu de vitela com nhoque de mandioquinha e manteiga de trufa

Sobremesa
Texturas de chocolate
Jantar Dia dos Namorados

Restaurante Terraço Jardins

Terça-feira, 12 de Junho de 2012

Horário: apartir das 19:00 até às 23:30

R$190 por pessoa, inclui Jantar Degustação, 1 taça de espumante na chegada e bebidas não alcoolicas

* Recomenda-se reservar com antecedência.

Informações e reservas: 11 3069 2710 e 11 3069 2621

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Bruna Saniele! A primeira leitora a comentar no blog vai levar um acompanhante para provar o menu especial do Duetos na Cozinha!

Ontem estive no Hotel Renaissance para provar o menu do Duetos na Cozinha, no Terraço Jardins, já comentado aqui, inclusive com uma promoção para os leitores do Aventuras Gastronômicas.

A comilança começou com o couvert. Pães fresquinhos, todos produzidos no Terraço, acompanhados de uma geléia de pimenta, manteiga, coalhada e um antepasto de berinjela.

Provamos duas das três entradas sugeridas no menu:

Couscous de farinha d’água e sardinha em escabeche (sugestão dos dois chefs)

Carpaccio de carne de sol com pimenta biquinho (sugestão do Rodrigo)

O menu traz sempre três opções de pratos. A primeira sugestão é a do chef da casa, do Ramiro; a segunda é do Rodrigo, do Mocotó e a terceira é uma mistura dos dois.

Os dois pratos principais que degustamos:

Pescada amarela com creme de mandioquinha com alface grelhada. Se eu pudesse repetir, certamente teria escolhido a pescada.

Favada com pancetta de porco e legumes

E quando achávamos que mais nenhum prato seria tão gostoso quanto os anteriores…

As sobremesas:

Mousse de chocolate com cachaça, crumble de castanha do Brasil, creme brulée de cumaru e calda de caramelo

Sorbet de caju, cajá e açaí

Banana flambada com farofa de paçoca e requeijão

Levei a @carlamaia comigo para a degustação e deixei para ela comentar um pouco sobre o que achou do menu de ontem:

Sabe aquela comida que dá saudade antes mesmo de terminar de comê-la? É exatamente esse o sentimento que eu tive em todos os pratos. Ainda estou fazendo coraçãozinho com a mão pra Pescada amarela com creme de mandioquinha e pra Favada com Pancetta de porco e legumes. O Carpaccio de carne de sol estava maravilhoso também e recomendo a cachaça Busca Vida com mel e limão. Foi uma ótima experiência. Quem tiver oportunidade não perca, por favor.

A gente adora quando novos restaurantes surgem em São Paulo, aumentando assim as opções de quem quer ou precisa comer fora de casa. Por isso, curtimos o convite para degustar o novo cardápio do Terraço Jardins, restaurante do Hotel Renaissance, que fica na esquina da Alameda Santos com a Rua Haddock Lobo. O local ficou um tempo fechado, passou por uma reforma geral e ganhou diferentes ambientes, deixando o espaço ainda mais acolhedor. No total, durante o almoço em sistema buffet, são 200 lugares disponíveis. Já à noite – experimentamos pratos que “estreiam” hoje no menu do jantar – os pratos foram reformulados e contam com a assinatura do chef Ramiro Bertassin. Além do restaurante contemporâneo, que também utiliza ingredientes brasileiros nos pratos, há um sushi bar com um living room e uma área fechada para eventos – do corporativo ao aniversário. Chique, não?!

As entradas foram igualmente marcantes e saborosas, mas com pegadas completamente diferentes, o que mostra a versatilidade do cardápio. A primeira degustação foi de caldo de mocotó, que ganha vida com a pimentinha especial da casa e com uma farofinha deliciosa. Para harmonizar, um champagne Mionetto Vivo NV. Caldinho de mocotó com champagne! E ficou ótimo. A segunda degustação foi da salada de polvo com grãos brasileiros e vinagrete de cupuaçu, um prato super leve, com polvo tenro e acidez na medida. Cada prato foi harmonizado pela consultora de vinhos e sommelière Ana Paula Oliveira, da World Wine. Na sequência, vieram os ótimos nhoque de mandioquinha com manteiga trufada, crisp de alho poró e queijo pecorino, seguido de robalo com palmito pupunha assado na manteiga de garrafa e de carré de javali com polenta de milho branco gratinada. Como meu paladar combina mais com pratos suaves, curti muito o robalo e o nhoque, apesar de eu adorar javali, achei o molho um pouco forte demais.

Na sobremesa, as melhores surpresas: o vinho Moscato d`Asti 2010 foi harmonizado com um gateau de cupuaçu e chocolate com framboesa e creme italiano flambado… Indescritível! E ainda tinha groselhas frescas para acompanhar. Doce, suave e delicioso de verdade. Achei o cardápio e o ambiente perfeitos tanto para um jantar a dois quanto para um encontro de negócios, bem executivo.

Terraço Jardins
Al. Santos, 2233 – Hotel Renaissance – Cerqueira César – São Paulo
Tel: (11) 3069-2233

O restaurante Terraço Jardins, localizado no Renaissance São Paulo Hotel, promove um brunch especial no dia 8 de abril para celebrar o feriado da Páscoa. Com um cardápio completo e requintado, os clientes poderão saborear diversas opções de pratos e sobremesas. Servido das 12h30 às 16h, o valor do bufê sem bebidas alcoólicas é de R$ 100 por pessoa, ou R$ 130 com vinho importado e espumante. Crianças de 6 a 11 anos pagam metade do valor (R$ 50).

A opção é ideal para quem escolheu a capital paulista para passar o domingo de Páscoa seja na companhia da família ou dos amigos. No cardápio, as opções são variadas com entradas, antepastos, saladas, estação de sushi e sashimi, pratos quentes e estação de massas, além de sobremesas surpreendentes.

Entradas: Ceviche de pescado na taça de Martini; Mussarela sticks ao pesto; Salmão defumado com especiarias; Set up de caviar com torradas; Presunto parma fatiado com aspargos; Queijo grana padano inteiro; Camembert, brie, gouda e tilsit; Galantine de galinha de angola com pistache e foie gras

Antepastos: Azeitonas chilenas marinadas; Baby charlote ao vinho; Sardella; Alichella; Baby búfala mussarela; Abobrinha à julienne frita ao extra virgem; Tomate seco com pistache; Home made pickles; Castanha de cajú assada; Castanha do pará ao curry; Nozes torradas; Berinjela recheada com tomate seco marinado; Seleção de azeites; Coalhada seca com nozes e Geleia de pimenta.

Molhos: Caesar; Queijo; Mostarda; Italiano; Francês e Balsâmico

Saladas: Coquetel de camarão na taça; Salada oriental com tofu seco e gergelim; Cogumelos de paris à provençal; Salada grega com queijo feta; Ratatuille do mediterrâneo; Tabulle, Hommus; Alcachofras marinadas; Mix de folhas ( 6 tipos); Escabeche crocante de linguado com palmito pupunha; Carpaccio de filet com torradas e Atum niçoise na taça

Pratos quentes: Supreme de frango com bacon ao creme limão siciliano; Bacalhau zé do pipo gratinado; Robalo assado com crosta de castanha de cajú; Paella valenciana; Salmão assado ao molho de ervas finas; Roulet de filet recheado com gorgonzola e tomate seco; Filet Suino ao molho agridoce; Batata assada ao curry; Arroz pascal com damasco, brunoise de legumes e amêndoas; Veggy Lasanha de alcachofra e Bisque de crustáceo com croutons de ervas

Estação de massas: Variedade de três massas preparadas com ingredientes à escolha do cliente

Sobremesas: Guimauves; Macarons; Trufas variadas; Gateau Moelleux com Framboesa; Quindim; Brownie; Creme Brulée de Baunilha; Tiramissú; Mousse de Três Chocolates; Cheesecake e Mini Patisserie

Renaissance São Paulo Hotel
Alameda Santos 2233, Jardins, São Paulo – SP
Informações e reservas: 11 3069-2621
[email protected]