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Receitas de Páscoa: testadas e aprovadas!

6 abril, 2012

Se tem algo que não pode faltar na mesa de Páscoa é um bom pescado. Se a grana está curta para investir no bacalhau, nada de desespero! Sempre haverá a pescada, a merluza, o cação… O que vale é ter imaginação, caprichar na receita e reunir a família para comemorar a data \o/

Com a assinatura da chef Morena Leite, recomendamos o medalhão de robalo com sementes e grãos por ser fácil de fazer e sofisticado ao mesmo tempo. Vai surpreender!

A receita de filé de saint peter ao forno vai bem qualquer acompanhamento, por ser uma carne deliciosa, mas que não mascara outros sabores. Boa pedida para quem não quer ficar na beira do fogão por muito tempo no domingo de Páscoa.

Para quem quiser um peixe prático, saboroso e leve, a receita de filé de pescada com molho de tomate e legumes pode ser uma boa. Ideal para quem mora em lugares mais quentes.

Como adoro salmão, não podia faltar nessa lista uma receita com meu peixe preferido. Para mim, basta um salzinho, pimenta, alho e azeite e pronto! Mas para quem quiser um sabor mais marcante, a dica é o salmão com molho de limão. Outra receita bacana com salmão é a torta que a Jaci fez com alho poró. Duvida? É só conferir aqui.

Para surpreender de verdade, o ceviche que aprendemos com o chef Fabio Barbosa, do restaurante Lar Mar, é a receita ideal. Dá para servir como entrada ou mesmo como prato principal.

Boa Páscoa!

Receita: Salmão com molho de limão

10 março, 2012

Um dos principais aliados da minha reeducação alimentar é o peixe. Saboroso, leve, fácil de fazer, o alimento é perfeito para quem quer comer bem, sem pesar na balança, e tem pouco tempo para preparar pratos em casa. Afinal, basta sal e pimenta para deixar qualquer posta de peixe uma delícia. Como consumo salmão e atum regularmente, por conta do ômega 3 desses pescados, estou sempre buscando novas formas de temperá-los. Hoje, compartilho mais uma de minhas aventuras gastronômicas, esta testada e aprovada: salmão com molho de limão. Peguei o que tinha na geladeira, pirei em cima e voilá! Ok, ok, estragar um bom salmão é uma tarefa difícil e exige bastante esforço. Para a receita dar certo, o essencial é que o peixe seja de qualidade – nada de truta salmonada, por favor.

Ingredientes:
2 filés de salmão (cerca de 150 gramas cada)
1 dente de alho amassado
1/2 cebola pequena picada
Suco de dois limões espremidos
Sal e pimenta do reino a gosto (usei sal marinho)
Ervas finas a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:
Tempere o salmão com sal, pimenta, alho e metade do suco de limão. Deixe marinar por cerca de uma hora para pegar gosto. Em uma frigideira, frite a cebola no azeite e inclua o resto do suco de limão. Reserve. Em uma grelha ou frigideira grande e antiaderente, grelhe o salmão o suficiente para que ambos os lados fiquem rosados. Na hora de montar o prato, basta colocar o molho por cima do peixe e servir com legumes e salada.

Rendimento: duas porções