Ingredientes:
1 manga cortada em cubinhos
500 gramas de salmão fresco picado em cubinhos
2 colheres de sopa de mirin ou saquê
2 colheres de sopa de shoyu
pimenta a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
salsinha/cebolinha picadas
sal (se necessário após o uso do shoyu)

Modo de preparo: Tempere o salmão com shoyu, mirin, azeite, cebolinha e pimenta. Misture bem, conserte o sal e enforme com uma tigelinha, aro ou cortador redondo. Modele a manga por cima para dar forma ao tartar. Enfeite com salsinha e sirva. Pode ser uma boa entrada ou mesmo fazer as vezes de prato principal acompanhado de salada verde.

O Dia das Mães está chegando e nada melhor que presentear sua mãe com um almoço bem gostoso feito com amor por você. Sou pela campanha, cozinhe por sua mãe no dia dela!

Foi com essa intenção que nós do Aventuras Gastronômicas decidimos dar uma olhadinha no livro de receita de nossas mães e dividir com vocês aquelas que são infalíveis!

A minha mãe faz um frango assado ma-ra-vi-lho-so! E o segredo? Suco de laranja!

Frango assado da Lia

Ingredientes
1 quilo de antecoxas e coxas de frango
3 dentes de alho
pimenta do reino e sal a gosto
azeite e vinagre
1 colher de chá de mostarda de Dijon(opcional)
molho inglês
suco de duas laranjas
1 quilo de batata

Modo de fazer: No dia anterior tempere o frango, comece retirando o excesso de gordura do frango, depois numa vasilha misture um pouco de azeite, de vinagre, os dentes de alho esmagados, o sal, a pimenta e a mostarda. Despeje a mistura sobre o frango, coloque em um pote e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas. (se puder misture o frango de tempos em tempos)

No dia seguinte, descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas, tempere-as com molho inglês.

Numa assadeira untada com um fio de azeite, disponha as rodelas de batata no fundo e as coxas e sobrecoxas por cima com a pele virada pra cima, leve ao forno médio. Após cerca de 40 minutos de forno, regue os frangos com o suco de laranja, e é o suco de laranja que vai dar essa corzinha bonita no frango!

Após uns 20 minutos regue o frango novamente com o caldo que se forma na assadeira.

Quando as coxas e antecoxas estiverem coradas, vire-as pra assarem bem por baixo também. O tempo total de forno é de cerca de 1 hora e meia.

Sirva o frango com batatas acompanhado de uma salada! Só fica faltando o sorvete de sobremesa!

Essa receita foi testada aqui minha casa em Toulouse e todo mundo adorou.

Suflê de espinafre

Ingredientes:

500 ml de leite
75g de farinha
100 ml de óleo
4 ovos
sal e pimenta do reino a gosto
100 g de gruyère ralado(ou queijo parmesão)
200 g de espinafre congelado (ou a mesma quantidade de espinafre branqueado*)

Modo de fazer: Esquente o leite por 1 minuto e meio no microondas. A parte misture a farinha, o óleo e o sal, em seguida acrescente essa mistura ao leite quente.

Coloque novamente a mistura no microondas por mais 1 minuto e meio. Misture bem ao tirar do microondas. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem com um fouet. Incorpore o queijo e por último o espinafre descongelado e escorrido. Coloque a massa em forminhas para suflê. Asse por 40 minutos em forno pré aquecido a 180ºC.

E não espere para comer! Deguste-o assim que sair do forno!

*Branquear: cozinhar brevemente em água fervente ou no vapor e em seguida passar o alimento por água fria, interrompendo seu cozimento. No caso do espinafre deve-se passá-lo pela água fervente por 2 minutos e meio.

Como a gente já falou aqui no Aventuras Gastronômicas, desde março a cidade de Campos do Jordão está tomada pelos pinhões das araucárias. Em todos lugar que você olhar para o chão, vai encontrar um monte de pinhões caídos.

E é nessa época, que as pessoas aproveitam e fazem alguns pratos bem gostosos com essa semente.

No fim de semana, eu experimentei, no café do Horto Florestal, lá em Campos, um bolo de pinhão. Fiquei tão impressionada como o bolo é delicioso, que pedi a receita para a dona do café.

Bolo de pinhão
1 xícara (chá) de manteiga
4 gemas
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras em neve
Uma pitada de canela em pó

Modo de preparo: bata a manteiga até obter um creme, acrescente as gemas uma a uma, o leite condensado aos poucos, a pitada de sal e a farinha de pinhão. Em outro recipiente, misture a farinha de trigo com o fermento. Acrescente aos poucos, batendo sempre. Adicione as claras em neve, mexendo suavemente. Não se esqueça de colocar uma pitadinha de canela em pó, para dar um gostinho.

O bolo fica mais legal se colocado em forma redonda, de furo central, untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido, a 180°, por aproximadamente 30 minutos.

Você tem batatas em casa e quer fazer uma receita diferente? Essa receita é uma opção simples e boa!

Batatas ao forno

Ingredientes:
1 kg de batatas
3 tomates grandes
2 cebolas
azeite
oregano, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer: Descasque as batatas e corte-as em rodelas bem fininhas, em seguida coloque-as numa refratária, corte também os tomates e as cebolas em rodelas e misture às batatas, regue tudo com azeite e tempere a gosto.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 45 minutos, retire o papel alumínio e  deixe no forno mais uns 15 minutos para dourar. Sirva como acompanhamento. =)

Uma portuguesa me passou um vídeo com uma receita de pastéis de nata e testei. É muito bom. Mas dá bastaaaante trabalho, fiz algumas alterações na receita original:

Pastéis de nata

Ingredientes:
600g de massa folhada
500ml de leite
casca de um limão (amarelo)
uma vagem de baunilha
60g de farinha
500g de açúcar
250 ml de água
7 gemas

Modo de fazer:

Num copo coloque um pouco do leite e a farinha, misture e reserve. Numa panela ponha a casca de limão e a baunilha e leve ao fogo.

Quando começar a ferver, acrescente o leite com a farinha, continue mexendo até ferver e retire do fogo.

Numa outra panela misture o açúcar e a água, leve ao fogo, quando começar a ferver, conte 3 minutos e desligue. Acrescente essa calda de açúcar em fio ao leite mexendo bem.

Em seguida passe a mistura por um chinois (peneira bem fina), retire a casca de limão e os grumos que se formaram.

Deixe a mistura esfriar, enquanto isso, estique a massa folhada e depois enrole-a para depois cortar a massa em rodelas de cerca de 1,5 cm, com a massa forre o fundo e a lateral de forminhas de empada (eu usei ramequins de louça).

Quando o creme estiver bem frio acrescente as gemas e misture bem, encha as formas com o creme (não muito) e depois leve ao forno pré-aquecido à 250º C por cerca de 20 minutos.

antes de assar

depois de assados! delícia!

Você pode comer os pastéis de nata frios ou quentes. =)

São muito, muito bons, principalmente se estiverem com bastante gostinho de baunilha e limão! Mas levei 2 horas pra preparar…

A receita rendeu 15 ramequins ou podem ser 24 forminhas de empada.