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Sakagura A1 – Japa tradicional no Itaim Bibi

O Itaim Bibi é um bairro que pode ter algumas surpresas gastronômicas. Habitado por colarinhos brancos, muitos deles pagam caro por serviços e sabores ruins. Mas, procurando no Foursquare, lembrei de um japonês bem tradicional e recentemente premiado. Saiba mais da minha nova mania, o Sakagura A1.

Shin Koike, chef também do conhecido Aizomê, oferece qualidade, tradicionalismo num espaço modernoso e muito sofisticado. O ambiente do Sakagura A1 enche os olhos: bem japonês, com madeiras escuras tradicionais, ilustrações dos anos 20, mais um quê contemporâneo. Local ideal para um encontro romântico ou uma festa em família.

O restaurante passa por uma fase positiva, ao ter em seu staff o chef Celso Amano recentemente premiado. O brasileiro conquistou primeiro lugar no Mundial de Sushi em Tóquio, competição que avalia a técnica no estilo Edo. Amano competiu com 27 chefes do mundo e representa, fora do Japão, o melhor estilo tradicional de sushi! Omedetou!!

Sobre minha experiência, num dia frio, preferi conhecer os pratos quentes. Para começar, eu e minha companhia escolhemos a bolinha de polvo, Tako Dango. A entrada é saborosa, delicada e muito diferente de tudo que já comi. Esqueça o peso do bolinho da Liberdade, esse é delírio gastronômico!

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Depois dela, fui de Tonkatsu, milanesa de porco que vem acompanhada de Gohan, o arroz japonês, e a sopa Missoshiro. Achei que seria algo excepcional estilo ou melhor que o Kidoairaku, que em minha opinião, tem a melhor milanesa junto a carne Wafu Steak, grelhado de mignon bovino acompanhado de um molho excepcional. Infelizmente, não consegui desvendar e copiar em casa.

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Já meu acompanhante optou por Tempura Soba  e para não perder a oportunidade, roubei um pouquinho do seu prato. O local é antro de tradicionalismo, e como era de se esperar um clássico bem elaborado. Macarrão delicado, caldo saboroso e elegante. Fusão de sabores perfeita! O mesmo pode se dizer do tempurá, bem executado, frito em óleo decente, o que deixa o aspecto mais bonito, sabor e crocância notáveis! A grama do vizinho definitivamente estava mais verde, e desejei muito ter pedido esse prato!

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Confira as fotos do cardápio, que também oferece petiscos de Izakaya:

Sendo assim, definitivamente agendarei o menu degustação de sushis, estilo Omakase. Enfatizo que esse menu deve ser agendado! E definitivamente volto aqui para contar essa aventura gastronômica!

Divirta-se!

Sakagura A1
Rua Jerônimo da Veiga, 74 – Itaim Bibi – São Paulo – SP

Horários: Segunda 12h – 15h e 18h30 – 22h / terça a quinta 12h – 15h e 18h30 – 23h30 / Sexta 12h – 15h e 18h30 – 00h / Sábado 12h30 – 16h e 18h30 – 00h / Domingo 12h30 – 22h

Obs.: Nos feriados funciona das 12h30 às 16h e 18h30 à 0h

 

iSushi: Novidade na Vila Olímpia

Trabalhei em Pinheiros por aproximadamente seis anos. No começo do ano mudei para a Vila Olímpia, um bairro cheio de empresas, prédios e restaurantes por quilo. Até agora não consegui ir a um restaurante que eu tenho vontade de voltar sempre e acabei virando adepta da marmita.

Mas semana passada uma das meninas que trabalha comigo me chamou para conhecer um japa que ela tinha visto na rua do escritório que trabalhamos, no quarteirão seguinte ao nosso, com a seguinte propaganda: é diferente, você vai gostar e os preços estão mais baratos porque eles estão em treinamento. Fui para casa e não fiz a tradicional marmita de todos os dias porque ia num “japa diferente”. Pensei: Na pior das hipóteses é japa e vou comer sashimi!

O japa em questão é o iSushi. No perfil do Instagram eles se definem como “um novo conceito em comida japonesa e fast food. Pronto para levar e com tecnologia única”. O restaurante é pequeno e não chega a comportar 30 pessoas sentadas, o atendimento estava lento e confuso, mas era esperado. Afinal, era dia de treinamento e o olhar dos funcionários entregava um pouco de medo de não dar conta da fila que se formava na porta.

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O iSushi tem duas gôndolas com algumas variedades de uramakis e niguiris. Escolhi o uramaki de salmão com gengibre, que não tinha nada de gengibre, e um skin. Também pedi dois temakis de salmão com cebolinha e skin. Todos os temakis custam R$ 9,90 e você pode escolher dois sabores na montagem. Como os temakis que mais gosto são de skin e salmão, resolvi misturar os dois!

O resultado:

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Como é a disposição dos produtos:

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As minhas escolhas:

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De perto:

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No verso:

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Balcão onde você escolhe o temaki:

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E a conta com 50% de desconto porque eles estavam em treinamento:

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Mas, o que achei da experiência? É bacana, a comida é muito boa, os produtos são de qualidade, mas tenho alguns pontos sobre o lugar:

1. Muito desperdício de papel e plástico.
2. O shoyu em saquinho (esqueci de fotografar) não é bom e sobra muito, ou seja, mais desperdício. O light, que não é um saquinho, respinga shoyu na roupa, na bandeja e pode alcançar o coleguinha.
3. O wasabi custa 1 real, achei caro!
4. Sashimi de salmão por quase 10 reais seis míseras fatias? Se você for um devorador de peixes, vá num rodízio!
5. Apesar de estarem em treinamento, não encontrei um mísero cardápio e não sabia que a casa também oferece pratos quentes (yakisoba é um deles).
6. No dia da visita, o iSushi só tinha refrigerantes (4 opções apenas) e água. Não tinha gelo nem previsão de quando vão oferecer sucos e chás.
7. Mas o ponto mais negativo foi ver o coleguinha se virar nos 30 para comer a sobremesa com garfo!

Gente, tudo bem que a entrega dos talheres não foi 100%, mas custa alguém passar numa loja e garantir que o cliente coma a mouse, a torta holandesa e sei lá mais qual doce com colher???

Ah, mas deve ter gente achando que eu não volto lá depois de listar 7 pontos negativos. Calma, foram só algumas observações. Espero que nos próximos dias a casa esteja em pleno funcionamento e pronta para atender com garfo, colher, faca e hashi!

O iSushi está na avenida Dr. Cardoso de Melo, 1679, das 11h30 às 20h30 durante a semana. Aos sábados funciona até às15h e não abre aos domingos. Uma pena, porque seria uma opção bacana e saudável para quem pedala na ciclofaixa da região.

O telefone vou ficar devendo porque não tem no Instagram, nem na sacola e o site está fora do ar.

Japonês na França

Como o Ano Novo chinês é comemorado amanhã, a professora assistente de chinês (sim, aqui na França é possível estudar chinês no Ensino Médio) que trabalha na mesma escola que eu me convidou pra jantar num restaurante chinês na última quarta.

Quando telefono pra ela dizendo que ia me atrasar, ela me diz que o restaurante chinês estava fechado (?!) e que iríamos em um japonês. Desde que cheguei aqui (e faz 4 meses hoje) ainda não tinha ido em um restaurante japonês.

A primeira surpresa – no cardápio constava um “barbecue” (churrasco) com opções de carne ou peixes. Como assim churrasco em restaurante japonês?

Trouxeram para mesa esse aparelho e a carne crua, e você mesmo grelha a carne. É uma delícia! A carne era macia e tinha um tempero gostoso e o restaurante contava com exaustores acima das mesas. Mas não tenho ideia de onde vem a tradição, China? Japão? Coreia? Vietnam?

Vocês não imaginam a minha surpresa ao colocar o nome do restaurante no Google  (Yakiniku) e descobrir é o nome de um prato japonês. É um método de cozimento de legumes e carnes numa placa de cozimento (à gaz, eletricidade ou carvão) que tem origem num tipo de churrasco coreano. Só o Google salva.

Como não tinha ideia de como era o tal churrasco, optei por um combinado que tinha salada e misoshiru (com cogumelos fatiados dentro) como entrada e como prato principal um bowl com arroz e sashimi de salmão (14,50 euros).

O salmão estava super fresquinho e o arroz estava muito bom! Detalhe, o gengibre tinha a mesma cor do salmão, porque eles marinam em algum molho.

As outra meninas pediram espetinhos (“brochettes”) variados (14,50 euros também com a entrada).

Apesar de um pouco caro para o nosso budget, todo mundo saiu do restaurante satisfeito.

Yakiniku

11, Boulevard de Strasbourg – Toulouse

Hanoo Sushi Bar

Mês passado recebemos um convite para conhecer o restaurante Hanoo, em Moema. E lá fomos nós!

Começamos a comilança com um temaki de salmão (R$ 12). Alga crocante, bem reccheado e temperado. Aprovado.

O prato seguinte foi a sensação da noite! Quem já provou hot roll com farofa de Doritos e couve frita? A visita valeu – e muito – só pelo hot roll diferente. Juro! Podia passar o resto do jantar apenas provando variedade de sushis com coberturas diferentes.

Como era de se esperar, a dupla que escreve aqui não ia embora sem degustar um prato quente, veja a foto abaixo:

Salmão grelhado, shimeji (R$ 18,40) e legumes.

Depois provamos um pequeno barco de sushis e sashimis

E, para finalizar, um teppan de salmão (R$ 24,70) com arroz. E aí, no final do jantar, uma decepção. O arroz não era japa, aquele grudento, unidos venceremos! Resultado? Só com muito malabarismo para comer o arroz soltinho, digno de uma propaganda do Meu Arroz!

Tirando o arroz, recomendamos o Hanoo e o hot roll de Doritos[bb]!

Hanoo
Avenida dos Eucaliptos, 389, Moema, SP
Telefone: 11 3052-1390

Horário de Funcionamento:

Aberto de terça a domingo.Terça a quinta no almoço das 12hs/14h30 e no jantar das 19h/23hs.Sextaa no almoço das 12h/15h e no jantar das 19h/23h30.Sábados das 12 h/16hs e no jantar das 19h/23h30 e nos domingos e feriados aberto para o almoço das 13h/16h e no jantar das 19h/22h30.

Miyabi

Uma placa com os dizeres : Aqui come-se bem deveria estar pensurada na enorme parede de vidro verde do restaurante Miyabi. No meio da praça de alimentação do Top Center, é um verdadeiro achado. Apesar de ter lido algumas críticas que o local costuma ficar cheio no almoço, foi exatamente por estar vazio – e fugir do tumulto que é uma praça de alimentação – que fui parar no Miyabi.

O salão assinado pelo arquiteto Ruy Ohtake tem mesas de madeira próximas uma das outras, bemmmm próximas. É impossível não ouvir a conversa do “vizinho”. No entanto, reparei que o restaurante tem algumas salas reservadas, mas é necessário verificar se tem horário e disponibilidade, pois não perguntei. Almocei sozinha e aproveitei para saborear com calma as comidinhas e olhar a decoração, além do preparo das comidas, no balcão ao lado de onde sentei.

Pedi um dos pratos do dia (R$ 28) – Anchova.

Pela foto dá para ver que é bem servido. Atendimento cordial. Comida saborosa, sem exagero de tempero. Não demorei para ser atendida. Gohan quentinho, chá verde, berinjela, saladinha, aprovadíssimo! Voltarei com certeza! Para quem está na região da Paulista, indico!

Miyabi
Av. Paulista, 854, lojas 79/80
Telefone: 11 3289-4708