TV e comida são duas das coisas que mais gosto na vida, por isso programas que unam boa atração televisiva com culinária me agradam em cheio. Depois de comandar o ‘Menu Confiança’ desde 2005 (primeiro com Renato Machado e depois com Deise Navakoski), no qual podia mostrar sua gastronomia harmonizada com os melhores vinhos, o chef Claude Troisgros ganhou o ‘Que Marravilha’, que estreou dia 15 de abril, no GNT.

Com uma proposta que tira o francês do estúdio, o programa faz com que convidados anônimos, selecionados pela internet, aprendam com Troisgros a fazer um prato que ajude em alguma questão do dia a dia. No episódio do dia 13/05, Claude ensina a pedagoga Anlive Portela, que mora em Angra dos Reis (RJ), a fazer um prato vegetariano que o noivo Raphael consiga comer sem reclamar. Isso porque a moça resolveu deixar de comer carne no ano passado, mas namora o rapaz – um carnívoro convicto – há oito anos.

Foto tirada do blog do programa

Na atração, o chef vai às compras e coloca a mão na massa, dando dicas sobre como escolher ingredientes, cortar alimentos e a melhor forma de preservar o sabor do prato com o ponto certo do cozimento, por exemplo. Anlive vê o preparo de um estrogonofe de carne de soja com pupunha acompanhado de risoto de quinoa. Até eu, que também gosto de uma boa picanha, fiquei com vontade de provar. Na segunda parte do programa, o participante precisa fazer o prato sozinho e Troisgros vai à casa experimentar o prato, dando uma nota para a desenvoltura do aprendiz na cozinha.

Esta primeira temporada terá 13 episódios e faz um ranking com as notas de quem participou – o vencedor da competição ganha vários presentes da Walita para equipar a cozinha. O programa vale muito a pena tanto para quem já gosta de cozinhar (e comer!) quanto para quem busca ter mais intimidade com pratos e panelas. No site, é possível acessar todas as receitas e também a pontuação dos participantes.

Que Marravilha!
Canal GNT, quinta-feira, 22h
Horário alternativos: quinta (4h30), sexta (10h), sáb (12h30) e dom (18h30)

Em fevereiro, durante minhas férias, saiu a 5ª edição – sobre gastronomia – da revista dos blogs. Saiba mais sobre a revista aqui.

Na última semana a editora americana Condé Nast anunciou que a revista Gourmet terá sua última edição americana publicada no mês de novembro. A publicação é considerada para o mundo da gastronomia o que  a Vogue é para o mundo da moda.

A decisão foi tomada por questões financeiras, já que os custos da redação eram bem altos, por causa de produção de fotos e viagens para os crí­ticos gastronômicos. Outros três tí­tulos da editora também serão fechados.

Fundada em 1941, a revista era a mais prestigiosa do segmento.

A Condé Nast fica ainda com uma publicação na área gastronômica, a Bon Appétit, de receitas.

Mês passado a Cláudia me avisou que foi lançada essa semana uma obra que junta dois assuntos que me interessam muito, diplomacia e gastronomia.

O livro A Mesa e a Diplomacia Brasileira – O Pão e o Vinho da Concórdia, do enólogo Carlos Cabral traz uma pesquisa rica sobre cardápios e mapas de mesa de jantares e almoços servidos pelos diplomatas brasileiros para tratar com seus pares de assuntos de relações internacionais.

Quem quiser conhecer algumas das muitas histórias que o autor conta, ele deu uma super entrevista para o CBN Total.

Estou morrendo de curiosidade de ler o livro! Vou passar em uma livraria nesse fim de semana e dar uma folheada.

A Mesa e a Diplomacia Brasileira – O Pão e o Vinho da Concórdia
Carlos Cabral
Editora de Cultura
R$ 90

Do Gastronomia e Negócios

Uma missão de quatro chefs chineses desembarca esta semana em São Paulo. Na bagagem muitas receitas e ingredientes raros da China (cerca de uma tonelada), que farão parte do 1º China Chefs. Berço da melhor culinária chinesa em São Paulo, o restaurante China Lake hospedará por três dias desta semana (11, 12 e 13/12/08) um pouco desta riqueza em pratos quentes e frios, além de sobremesas e saladas.

Uma iniciativa do External Affairs Department of Overseas Chinese Affairs Office of the State Council of the P.R. China, com apoio do Consulado Geral da China em São Paulo e realização da Associação Chinesa do Brasil e Centro Cultural Asiático, o 1º China Chefs reunirá grandes expoentes da gastronomia da China, que vão visitar o Brasil pela primeira vez especialmente para este festival.

Durante o evento serão servidos pratos raros, como a sopa de barbatana de tubarão e entradas especiais com vegetais e frutos do mar.

Sei que o horário polí­tico deve estar torrando a paciência de muita gente (é incrí­vel como eles metem descaradamente nas propagandas).

Mas o voto é obrigatório e eu acredito que todos devem manifestar sua opinião nas urnas, sempre buscando que é melhor para nossa cidade, mesmo quando a gente acha que nenhum dos candidatos é exatamente o que queremos.

Pra ajudar nessa escolha o Gastronomia e Negócios está com um especial sobre as eleições, com as idéias e propostas dos candidatos a prefeitura de São Paulo para a área da gastronomia. Confira aqui.