A Jéssica do Espiões da Gula comentou no post que fiz sobre o Duo Paixão que tinha uma receita em que a calda também assava junto com o bolo.

Ela me mandou a receita e disse que até dá pra desenformar com calda e tudo, mas tem que ser de uma vez num prato bem fundo. A parte ruim: ela não tem uma foto, mas se alguém fizer manda a foto que eu publico.

Afogado de Chocolate (Bolo de Chocolate)

INGREDIENTES

2 xí­caras (chá) de água
2 xí­caras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 xí­cara (chá) de acúcar
3 xí­caras de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó peneiradas
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
400 ml de leite
manteiga pra untar bem a fôrma

MODO DE PREPARO

1º – Numa panela FORA DO FOGO misture a água, o açúcar e o chocolate em pó. Leve a panela para o fogo médio por uns 5minutos (ou até que ferva), desligue o fogo e reserve esta calda quente.

2º – Numa batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar e bata até se transformar num creme (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 3 xí­caras (chá) de farinha de trigo, 3 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó, o fermento em pó e o leite.

3º – Ligue a batedeira em velocidade baixa (apenas para misturar os ingredientes) e depois aumente a velocidade e bata por +/- 3minutos.

4º – Distribua a massa numa forma para pudim grande (26 cm dedií¢metro X 7 cm de altura), FARTAMENTE UNTADA COM MANTEIGA. Depois despeje a calda quente (reservada acima) sobre a massa crua que está na forma. DICA: banhe totalmente a massa crua.

5º – Leve a forma para o forno pré-aquecido a 170º C e asse por+/- 45 minutos. Retire do forno e desenforme quente ou frio num prato de servir mais fundo.

OBS: CUIDADO na hora de desenformar o bolo assado pois dentro da forma haverá bastante calda e se não tiver cuidado, esta calda quente pode derramar.

Pão-de-ló de chocolate com recheio e cobertura de creme í  base de leite condensado, creme de leite, chocolate meio amargo e morangos frescos.

INGREDIENTES

Massa

5 ovos
meia xí­cara (chá) de açúcar
1 xí­cara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
meia colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura

1 caixa pequena de morango (300g)
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de leite
meia xí­cara (chá) de maisena
3 tabletes de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite

MODO DE FAZER

Massa

Bata as claras em neve e sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e bata bem. Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento peneirados. Coloque em uma fôrma redonda média (24cm de dií¢metro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.

Recheio e cobertura

Separe alguns morangos para decoração, corte em fatias o restante e reserve. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e a maisena, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e em seguida acrescente dois tabletes de chocolate meio amargo picados. Mexa até o chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture o creme de leite. Divida a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos, e cubra com o restante do creme. Coloque por cima o outro tablete de chocolate meio amargo, ralado em ralo grosso e decore com os morangos inteiros reservados.

Dica

- Pare umedecer o bolo, utilize duas colheres (sopa) do creme pronto diluí­do em uma xí­cara (chá) de leite com uma colher (sopa) de conhaque.

Receita do site da Nestlé.

A primeira vez que provei os sorvetes da Damp foi na Mooca – no Bangkok Café. Fiquei surpresa quando o dono perguntou se eu não queria provar antes o sorvete de capim santo que acompanharia o pedaço generoso de bolo de chocolate que havia pedido.

Conclusão: adorei o sorvete. Depois de me fartar com uma fatia generosa de bolo e sorvete, questionei onde podia comprar o tal sorvete com gosto de chá gelado. Aqui nasceu um caso de amor de uma pessoa que ama sorvete de flocos… mas agora prefere o de capim santo da Damp, uma sorveteria pequena, pequena mesmo, numa ruazinha pouco movimentada do Ipiranga, que produz desde a década de 70 sorvetes artesanais de sabores maravilhosos: capim santo (óbvio que em primeiro lugar), água de rosas (achei um pouco enjoativo), mel, creme de leite com doce de goiaba, limão com hortelã, paçoca, cupuaçu, tapioca e outros sabores que você precisa conhecer pessoalmente!

Damp
Rua General Lécor, 512, Ipiranga
Telefone: 11 2274-0746

Bangkok Café
Rua Sebastião Preto, 43, Mooca
Telefone: 11 2028-5344