Receita: Cubos de carne ao molho madeira
4 agosto, 2011
Adoro inventar coisas na cozinha. Mais do que seguir receitas, gosto de adaptá-las ao meu gosto (e ao do maridão, claro) e também aos ingredientes que tenho em casa. Essa semana o friozinho recomeçou em São Paulo e comprei cubos de carne “traseiro” para fazer um refogado. E acabei inventando uma espécie de molho madeira sem vinho.
Ingredientes:
- 500 gramas de carne em cubos (alguma que não necessite de panela de pressão)
- 2 colheres de sobremesa de maizena (amido de milho)
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sobremesa de mostarda
- 1 cubo de caldinho de picanha (da marca preferida)
- 1 lata de seleta de legumes (ou legumes frescos cozidos e em cubinhos, se preferir)
- molho shoyu a gosto (umas duas colheres de sopa para não salgar muito)
- azeite a gosto
- sal e alho a gosto
Modo de preparo:
Refogue os temperos com azeite e misture a carne, em fogo médio. Tampe por dois minutinhos. Inclua o cubo de picanha, abaixe o fogo e deixa cozinhar por cinco minutos. Misture tudo e aumente o fogo, para reduzir um pouco a água que se formou, por mais um minuto. Acrescente o ketchup, a mostarda e o shoyo, mexendo bem. Prove o gosto do caldo e acerte o sal. Acrescente a seleta de legumes, abaixe o fogo novamente e inclua a maizena, mexendo vigorosamente até engrossar. Agora é só servir 
Rendimento: três pessoas com fome ou quatro com apetite moderado + acompanhamento (no meu caso, arroz branco)
5 de agosto de 2011 às 11:16 pm
Parece ser uma delícia!
Qual carne você recomenda?
2 de janeiro de 2012 às 6:18 pm
[...] Cubos de carne ao molho madeira: sem vinho, mas com muito sabor [...]