Água filtrada e gratuita nos restaurantes? Nós aprovamos essa iniciativa!
19 agosto, 2011
Sempre achei ultrajante pagar por água mineral em restaurantes. Afinal, toda boa cozinha tem um filtro, não? Como eles cozinham? Como os funcionários consomem água, da torneira? Sendo assim, oferecer água filtrada aos clientes, além de ser educado – já que água não se nega – é ecológico e atual.
Em São Paulo, o hábito de oferecer água vem crescendo não só em bons restaurantes como em bares e até cafeterias. A foto acima é do excelente Coffee Lab, que além de ter o melhor café da cidade, ainda tem uma belo filtro no qual os visitantes podem se servir de água a vontade. Para quem quiser saber mais sobre o assunto, recomendo acompanhar o Água na Jarra, uma “iniciativa que busca valorizar água tratada incentivando substituição do consumo da água em garrafa pela água filtrada em estabelecimentos comerciais e residenciais”, segundo a descrição do Twitter deles.
A linda foto acima é do Marcelino Pan y Vino, restaurante na Vila Madalena ideal para experimentar lanches e petiscos. E a água é gelada, como podem reparar. Entre os bares, a Cervejaria Nacional, em Pinheiros, oferece água natural ou com gelo, que além de refrescar sem comprometer o meio ambiente também ajuda a evitar a ressaca. A nossa querida Maria Brigadeiro (salve, salve) também oferece água de graça enquanto os clientes degustam e escolhem que delícias levar para casa. Ainda em Pinheiros, o ótimo restaurante Vila das Meninas (foto abaixo) tem uma jarra fofa para a água. O local fez parte da lista publicada pela revista Casa e Comida, que comenta a iniciativa Água na Jarra. A matéria cita restaurantes de Moema, Vila Nova Conceição, Vila Madalena, Higienópolis, Paraíso, Consolação e Itaim, além de incluir um do Rio de Janeiro e outro de Piracicaba.
Conheço bons restaurantes que poderiam investir nessa iniciativa, como o Le French Bazar, que visitei na última SPRW e onde paguei R$ 3,70 por água mineral. O Dalva e Dito é outro local que merecia água na jarra, afinal pagamos R$ 4 por água em outubro de 2010.
É importante dizer que não vale oferecer água com gosto de cloro ou de origem duvidosa, claro. Todos esses lugares que citamos acima tem água de boa qualidade, sem sabor nem odor. Conhece outros lugares que oferecem água aos clientes? Conte pra gente!
21 de agosto de 2011 às 11:01 am
Aqui na Irlanda água de torneira é grátis em todo restaurante. Sem falar que a água é uma delícia (inclusive bateu água mineral em testes de gustação ) e grátis (não existe conta de água).
Lembro de uma lanchonete chamada Bagel Haven (que fechou, infelizmente) que tinha água em jarra com limão e hortelã ou cravo e canela. Era só pegar uma e levar pra mesa. Sempre achei a iniciativa muito fofa. Não é porque é grátis que tem que ser mal feito, né?
21 de agosto de 2011 às 11:21 am
Com certeza, TatiLie! Infelizmente alguns lugares não servem água de boa qualidade, é verdade. Mas com a iniciativa sendo ampliada, a tendência é que os lugares busquem adequação. Obrigada pelo comentário!
26 de setembro de 2011 às 9:38 am
É verdade, os restaurantes brasileiros estão a frente em muitos itens, mas o serviço de água realmente deixa a desejar, e é muito básico.
Espero que essa onda pegue!
6 de fevereiro de 2012 às 3:01 pm
[...] beber água gelada até acelera o emagrecimento. Tomara que mais restaurantes passem a oferecer água gratuita aos clientes por aí… bb_keywords = "água verão"; bb_bid = ""; bb_lang = ""; bb_name = [...]
12 de março de 2012 às 4:03 pm
É uma delicia acompanhar suas postagens parabens!!
bjs e gostosuras….
9 de setembro de 2012 às 7:48 pm
Olha tudo tem um custo , para ter essa água que vc esta querendo que os restaurantes doeem aos clientes, tem que ter um belo frilto que realmente funcione + uma jarra limpa e limpos copos ,que pra ter essa jarra limpa e limpos copos tem que ter detergentes pessoas para fazer a higiene , tempo para faze- lo e outras e outros custos , pare e pense ok .
29 de outubro de 2012 às 10:54 pm
Provavelmente vocês nunca estiveram do outro lado do balcão. Se vocês não sabem, o custo médio de 01 funcionário(aux. de cozinha) por exemplo, gira e torno de 1.200 reais (salário mais impostos, com base no salário mínimo). 1 kWh de energia elétrica, custa em torno de 0,51 centavos, 01 geladeira industrial de 2 portas custa em torno de 2 mil reais, e por aí vai…
Restaurantes, bares, cafeterias, padarias são estabelecimentos comerciais e vivemos de comércio. 1 copo d’água, não fará diferença mas, 1200 copos por dia multiplicado por 30 dias multiplicado por 12 meses farão. Acho que olhar para o próprio umbigo é ótimo, mas, coloque-se no lugar do outro. ok?
29 de outubro de 2012 às 11:00 pm
Provavelmente vocês nunca estiveram do outro lado do balcão. Se vocês não sabem, o custo médio de 01 funcionário(aux. de cozinha) por exemplo, gira e torno de 1.200 reais (salário mais impostos, com base no salário mínimo). 1 kWh de energia elétrica, custa em torno de 0,51 centavos, 01 geladeira industrial de 2 portas custa em torno de 2 mil reais, e por aí vai…
Restaurantes, bares, cafeterias, padarias são estabelecimentos comerciais e vivemos de comércio. 1 copo d’água, não fará diferença mas, 1200 copos por dia multiplicado por 30 dias multiplicado por 12 meses farão. Acho que olhar para o próprio umbigo é ótimo, mas, coloque-se no lugar do outro. ok?
Já ia esquecendo das análises de potabilidade da água, custo da coleta por ponto de água (torneira) R$ 40,00 preço da visita do técnico R$ 120,00 , análise de coliformes fecais 300,00, outras análises específicas podem chegar a 500,00.