Se a gente não vai no El Bulli…
3 novembro, 2008
… o Ferran Adrií vem até a gente! rs
Amanhã eu e a Cláudia vamos cobrir o Roda Viva, que a Cultura vai fazer como o maior chef de cozinha da atualidade, aproveitando que ele está em São Paulo para o evento “Jantar do Século” (o tal de R$ 5.000 por pessoa).
Mas, porque o Adrií é tudo isso?
Ele começou a cozinhar em 1980 como ajudante de cozinha em um hotel na Catalúnia. Alguns anos depois, foi trabalhar na equipe do El Bulli, em Roses, na Costa Brava. Mas, o que faz ele se destacar entre tantos chefs são suas experimentações na “cozinha molecular” ou “desconstrutivismo”, como ele chama.
Imagine só ir em um restaurante onde o chef se propõe inesperados contrastes de sabor, textura e temperatura… Só para se ter uma idéia, em uma de suas experiências, ele conseguiu transformar amêndoas em queijo!
Claro, como todo grande gênio, Adrií também tem algumas excentricidades… o El Bulli só fica aberto seis meses por ano, de abril a outubro. Os outros meses ele fica testando as receitas perfeitas em Barcelona.
Acompanhem a cobertura via twitter!
3 de novembro de 2008 às 10:49 pm
E vida boa só trabalhar 6 meses por ano!! logo eu chego lá!
6 meses fazendo layouts e os outros 6 testando as criações perfeitas!!
3 de novembro de 2008 às 11:47 pm
rs, pena que amanhã não terá comida para provar!
4 de novembro de 2008 às 10:33 am
pois é, tá faltando uma degustação…
19 de janeiro de 2009 às 10:23 am
Oi meninas, assim como vcs eu curto (e muito) comer. E foi pensando em bons quitutes que desenvolvi o Passaporte Gourmet (marca registrada). Trata-se de viagens para lindos lugares (Florença, Acapulco, Chile, Boston, etc) com direito a um chefe de cozinha durante todo o percurso. Entre os chefes que nos acompanham estão: Luiz Emanuel do Allez, Allez!- Eric Jacquin do La Brasserie entre outros. Gostaria de saber se existe alguma forma de divulgar meu roteiro no Aventuras Gastronômicas.
Atenciosamente
Maria Cristina
27 de maio de 2009 às 3:09 pm
Hi, good post. I have been wondering about this issue,so thanks for posting.