Por Léo Dias

Para quem procura em São Paulo um lugar aconchegante que ofereça cervejas variadas, diversos tipos de café, um espaço bistrot para conversar sobre cervejas e cafés com o proprietário, barista e chef Caio Ferrari tem de visitar o Cespresso. Sempre com muita simpatia, ele recebe seus clientes como se os recebesse em sua cozinha de casa, com bom humor e atenção. Assim é como descrevo o Cespresso, uma charmosa cafeteria, cervejaria e bistrot na Chácara Santo Antonio, na zona sul da cidade.

O lugar é todo charmoso com decoração retrô e ambiente com baixa luz e ótimo aproveitamento do espaço. Dentre os moedores antigos e bucólicos utensí­lios da atividade cafeeira, há espaço ainda para antigas máquinas fotográficas, antiga profissão do Caio Ferrari. Logo na entrada há um espaçoso salão com mais de 160 rótulos de cerveja que custam de 5 a 230 reais. Há também um agradável balcão onde são servidos mais de 10 cafés (9 deles importados da Etiópia, Jamaica, Costa Rica, Guatemala, Bolí­via, Kenia, Yemen e Indonésia, incluindo o famoso Kopi Luwak e mais um nacional) além de mesas ao ar livre e em espaço coberto.

No fundo do restaurante fica o espaço bistrot, com não mais que 12 mesas bem espaçadas uma das outras e seguindo a mesma decoração do salão, com destaque para uma lareira e a meia-luz. É oferecido desde o café da manhã custando em média 10,00 por pessoa, sendo este na cafeteria, o almoço com opções variadas custando entre 13 e 20 reais e os jantar, com menu elaborado entre 24 e 48 reais, ambos sempre servidos no salão. Destaque no jantar para o Magret – peito de pato grelhado com molho de ameixas e cuscuz marroquino – por 40 reais.

Cespresso
Rua Alexandre Dumas, 1.049, Chácara Santo Antônio, São Paulo
Tel: (11) 5181-2809
e-mail: cespresso@ig.com.br

O Obá restaurante festeja o Dia das Mães, em seu dia, 10 de maio, presenteando-as com um drinque clássico de um dos paí­ses contemplados pelo cardápio da casa. Há opções para todos os gostos, entre as margaritas mexicanas, os mai thais tailandeses, os bellinis italianos e as brasileirí­ssimas caipirinhas.

As refrescantes margaritas são oferecidas nos sabores melancia, abacaxi ou clássica, com limão. As mães de paladar mais exótico podem optar entre os três tipos de mai thais: lichia, hortelã, água de coco e dois tipos de rum; Sucos de goiaba e abacaxi, gengibre e rum ou suco de laranja, abacaxi, grenadine e rum.

Já os bellinis serão servidos nas versões de lichia e hortelã, frutas vermelhas ou clássica, com suco de pêssego. As mães que preferem a tradicional caipirinha podem escolher entre diversas opções: das mais criativas, como caju e limão, morango e canela, melancia e gengibre, lima da pérsia, mexerica e limão-cravo e manga, gengibre e raspa de limão, í s mais clássicas, como abacaxi, limão e limão-siciliano.

Pensando também nas mães que não bebem, o restaurante criou a caipirinha abstêmia, que leva frutas vermelhas e club soda. O restaurante funcionará em seu horário normal de domingo no Dia das Mães.

Restaurante Obá
Rua Dr. Melo Alves, 205, São Paulo/SP
Telefone: 11 3086-4774

Por Leonardo Dias

No penúltimo dia de São Paulo Restaurant Week fomos ao Eí±e. Localizado no Itaim Bibi, o restaurante espanhol parecia-nos tentador. Meesmo sem saber qual o cardápio do SPRW, arriscamo-nos em uma reserva para o almoço. Ao chegar lá, uma fila razoável de uma hora e meia para as pessoas que não fizeram reserva. Nós, com reserva confirmada, ainda enfrentamos um quase “leão de chácara” na porta.

Ao entrar, um ambiente amistoso, sofisticado e baseado no rústico, com uma decoração rubro-negra. O salão não é muito grande e quase todo envidraçado, o que torna o lugar mais charmoso e aconchegante.

Estávamos em três pessoas e somente duas puderam provar dos variados tipos de pão. Na mesa, dois tipos de azeites (um mais ácido e outro com baixa acidez) e flor de sal. Os pães eram ótimos mas a Cláudia não poderá opinar pois demorou muito, mais de meia hora, para lhe trazerem pães.

O couvert, com embutidos espanhóis e lingí¼iças com páprica, era bem saboroso. Forte. Mas em uma porção bem singela, considerando os 12 reais por pessoa.

De entrada pedimos um pão frio, com tomates frescos, azeite e fatias de jamón. O jamón era o diferencial – porém a entrada, tipicamente espanhola, não era prática para comer e o tomate frio não é agradável ao paladar.

Como prato principal e em uma porção razoável, arroz espanhol ou arroz aveludado como preferiu dizer o garçom, com legumes (vagem e couve-flor), cheiro verde e cogumelos. O prato, que acompanhado de um vinho da região de Rioja um pouco ácido e de corpo moderado, permitiu uma boa harmonização com o arroz, já que as especiarias combinadas ao sabor de tabaco do vinho deram um toque a mais ao prato principal.

De sobremesa um doce muito bom, com uma base de bolacha e coberto com castanhas, amêndoas, figo e uma porção de chantilly. Foi a surpresa mais agradável do almoço, juntamente com as lingí¼iças com páprica que tinham um sabor também diferente. O atendimento é bem razoável, embora o nervosismo esteivesse presente no rosto e atitudes de alguns garçons aparentemente mais novatos na casa.

Para ir a dois o restaurante é uma boa pedida, com pratos em torno de 45 reais e vinhos a partir de 60 reais a garrafa.

Restaurante Eí±e
Rua Dr. Mario Ferraz, 213, Jardim Europa
Telefone: 11 3816-4333

Mais de 100 restaurantes aceitaram o desafio de preparar cardápios diferenciados com entrada, prato  e sobremesa a um preço fixo – R$ 25 no almoço e R$ 39 no jantar – para a 4ª edição do São Paulo Restaurant Week.

Para a edição de verão, de 2 a 15 de março, algumas casas famosas estão entre os participantes: Bistrô Charlô, Tordesilhas, Consulado Mineiro e Shintori, etc.

Hugo Delago, chef do Obá, comentou durante a coletiva de imprensa do SPRW que seu restaurante faturou em duas semana o equivalente í  metade do faturamento anual. Eu, que não quis perder de novo a oportunidade de conhecer o Obá, já fiz minha reserva!

Veja aqui os participantes da 4ª edição do SPRW!

Todo mundo sabe que o mundo gastronômico tem vários empreendedores. E há pouco mais de um mês, um dos mais influentes blogueiros da categoria, o Marcelo Katsuki, resolveu sair da esfera virtual e apostar também em um espaço gastronômico, o Na cozinha.

O lugar é simpático, com poucas mesas e ambiente bem descontraí­do. Eu e as meninas resolvemos almoçar lá em um sábado, dia da tradicional feijoada, além de outros pratos básicos e saborosos. O cardápio é no esquema prato do dia, e naquele sábado tinha opções de carnes e risoto.

Eu, que não sou fã de feijoada, experimentei o filé mignon com purê de batata. A escolha pode ter sido básica, mas a apresentação tinha todo um charme, além de louças lindas!

Filé mignon com purê de batatas e arroz

As bebidas são bem interessantes, dando a oportunidade de escolher entre o famoso “guaraná” Jesus, do Maranhão, e uma refrescante Cajuí­na, também muito popular no nordeste.

A sobremesa foi um mousse de limão com calda de caipirinha, bem docinho…

Mousse de limão

A ideia do espaço é reunir um gastropub, redação para o Comes e Bebes e  o sitegourmet (outro investimento de Katsuki) e lugar para que o chefs Carlos Ribeiro e André Giovani experimentarem suas habilidades e mostrarem o que sabem. Mostrar literalmente, porque a cozinha fica logo na entrada do restaurante, em um aquário que permite ver toda a movimentação.

Na cozinha
Rua Haddock Lobo, 955
Jardins
Telefones: (11) 3063-5377 / 3063-5374

Para comemorar meu aniversário o encontro comidinhas do mês passado foi no Les Delices de Maya. Isso porque tinha que ser num lugar que tivesse bolo. E olha que bolo mais lindo:

Esse da foto tem cerveja na massa e cobertura e recheio de chocolate meio amargo. Uma delí­cia! E no restaurante você encontra ainda outros vários sabores de bolo: de chocolate com recheio de nutela, de mousse de chocolate, tortinhas de limão e muitos outros docinhos. Todos bolos custam R$55 o kilo.

Mas se você quer fazer um lanchinho antes do bolo o Delices oferece várias opções entre elas o croque mounsier (sanduí­che de presunto e queijo no brioche com molho bechamel e gratinado com queijo parmesão – R$8,90) e o croque madame (sanduí­che de presunto e queijo no brioche com molho bechamel e gratinado com queijo parmesão e ovo frito - R$9,90).

O restaurante serve almoço (tem ótimas opções) e tem também pratos congelados que você pode comprar pra comer em casa, entre eles massas, quiches e molhos.

A única coisa ruim do local é que fecha í s 19h30 e não abre aos fins de semana.

Les Delices de Maya
Endereço: Rua Mourato Coelho, 1044 – Pinheiros – São Paulo
Telefone: (11) 3813-3498
Horário de funcionamento: de segunda í  sexta das 10h í s 19h30.

… o Ferran Adrií  vem até a gente! rs

Amanhã eu e a Cláudia vamos cobrir o Roda Viva, que a Cultura vai fazer como o maior chef de cozinha da atualidade, aproveitando que ele está em São Paulo para o evento “Jantar do Século” (o tal de R$ 5.000 por pessoa).

Mas, porque o Adrií  é tudo isso?

Ele começou a cozinhar em 1980 como ajudante de cozinha em um hotel na Catalúnia. Alguns anos depois, foi trabalhar na equipe do El Bulli, em Roses, na Costa Brava. Mas, o que faz ele se destacar entre tantos chefs são suas experimentações na “cozinha molecular” ou “desconstrutivismo”, como ele chama.

Imagine só ir em um restaurante onde o chef se propõe inesperados contrastes de sabor, textura e temperatura… Só para se ter uma idéia, em uma de suas experiências, ele conseguiu transformar amêndoas em queijo!

Claro, como todo grande gênio, Adrií  também tem algumas excentricidades… o El Bulli só fica aberto seis meses por ano, de abril a outubro. Os outros meses ele fica testando as receitas perfeitas em Barcelona.

Acompanhem a cobertura via twitter!

Sexta-feira eu fiquei muito feliz porque almocei em um restaurante por quilo que era meu preferido desde a época em que eu trabalhei no centro de São Paulo, perto da praça da República.

O restaurante Coral é um dos melhores quilos que eu experimentei nessa região, por ter uma variedade que fica muito longe do trivial “arroz com feijão” dos restaurantes comuns. Na última sexta, por exemplo, o rechaud tinha opções como caldeirada de frutos do mar, bacalhau e outros pratos com peixes, como é tradicional no último dia útil da semana.

O buffet de salada tinha taboule e salada caprese, com tomate seco e queijo branco que estavam maravilhosos. Os grelhados também não deixam nada a desejar: picanha e alcatra, entre outros, além do queijinho coalho, óbvio…

O salão é todo charmoso, com várias pinturas com temas marí­timos nas paredes. Mas o charme total fica por conta do chef de cozinha, que recebe os clientes paramentado, na porta do restaurante.

A única coisa que eu senti falta, depois de tantos anos sem comer por lá, foi das sobremesas lindas. Também fiquei na vontade de comer minha salada preferida, com tomate cereja, presunto, queijo e palmito…

O serviço continua ótimo, além do chef, os outros funcionários também são super simpáticos. Outro detalhe importante é que o Coral é um daqueles restaurantes que gostam de agradar seus clientes e oferecem café, chá e vários tipos de balinhas no caixa.

O preço pode ser um pouquinho acima da média dos outros quilos da região (R$ 25 o quilo), mas vale muito a pena!

Restaurante Coral
r. Major Sertório, 82
República
Almoço de segunda a sexta-feira, das 12h í s 15h30
R$ 25 o quilo

Hoje foi meu primeiro dia oficial em Barcelona. Ainda não comecei a procurar os restaurantes do guia que a Jaci me deu, mas fui em um restaurante bem legal, chamado Lactuca.

O esquema é bem interessante. Você pode comer tudo o que aguentar e pagar 8,95 euros! Tem de tudo: várias saladas (é o que mais tem), massas, pizzas e sobremesas.

Tem vários desses espalhados pela cidade. O que eu fui fica ao lado da Sagrada Familia, na calle Provença 427.

O público é mais de turistas por lá, mas isso é óbvio já que a Sagrada Familia é o ponto turí­stico mais importante da ciudad.

Prometo que vou cumprir a rota gastronómica do livro, apesar de que minha companhia por aqui prefere uma rota etí­lica… rs

Para provar (e degustar) que os chineses são mesmo os mestres do macarrão, no último sábado marcamos mais um encontro gastronômico. Desta vez, fomos no restaurante Rong He, na Liberdade.

O diferencial desse restaurante é que existe um vidro separando a cozinha e a sala de refeições, por isso dá para ver o cozinheiro colocando a mão na massa do macarrão. A comida é muito boa, mas a vitrine acaba se tornando a verdadeira atração do lugar: as crianças, os curiosos e todo mundo que está no lugar pára para olhar um pouquinho as manobras do mestre-cuca juntando os ingredientes e amassando tudo.

Assista o ví­deo do chef Yang preparando a massa

Vale a pena ir lá experimentar um dos pratos com macarrão, e eles têm vários, além de espiar o preparo da comida!

Rong He
Rua da Glória, 622-A
Liberdade
Telefone: (11) 3275-1986 / 3208-0529