Já viram o concurso cultural que está na fanpage do Aventuras Gastronômicas que vai presentear a melhor resposta com o livro As 100 receitas preferidas da Palmirinha?

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Na próxima quinta-feira, dia 31 de maio, as chefs Morena Leite e Otávia Sommavilla apresentam o resultado de uma parceria: Doce Brasil bem bolado, um livro totalmente brasileiro, lançado pelas Editoras Boccato e Gaia. Ao todo, são 32 receitas de deliciosos bolos, com modo de preparo, de montagem e de decoração, que levam ingredientes tipicamente brasileiros como goiaba, cachaça, aipim e caju. O final do livro traz, ainda, dicas e técnicas para quem quer se aventurar no mundo da confeitaria. Esse é o quarto livro lançado por Morena Leite.

Com nomes inspirados na cultura e história brasileiras, traz desde receitas simples, como o Bolo Futebol (feito de chocolate), até as mais sofisticadas, como o Bolo Chita, que leva hibisco na massa e no recheio. Todas as receitas são acompanhadas de uma pesquisa histórica ― é o caso do Bolo Frevo, de pitanga, que conta sobre o surgimento desse ritmo carna-valesco; do Bolo Trancoso, de capim-santo com brigadeiro de capim-santo – que deve ser maravilhoso!, com a história dessa cidade; e do Bolo Flores da Amazônia, de castanha-do-pará com recheio de açaí, uma homenagem a essa região.

“Nosso primeiro registro de um livro desse tipo é o Açúcar, de Gilberto Freyre (Global Editora, 2007). Apesar de não ter citações à pasta americana ou à decoração nos moldes de hoje, lá estava o alfenim, uma pasta feita de açúcar e moldável a ponto de fazer esculturas. Agora, de forma superatualizada e detalhada, fizemos um livro que agrada tanto aos amantes de bolo como a quem adora novas técnicas e adora arriscar. Para melhor compreensão, contamos também com o trabalho do historiador Sandro Ferrari, que faz uma ligação com o livro de Gilberto Freyre, contextualizando as receitas e destacando as inovações”, conta Otávia.

A ideia surgiu há cinco anos, quando Otávia e Morena foram apresentadas por uma amiga em comum. “Montamos um curso de bolos no Capim Santo. No meio de uma aula, pensamos ‘nossa, esse projeto daria um livro!’. E começamos. Eu sou responsável pelos bolos e Otávia pelas coberturas”, explica Morena.

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O livro acima é de uma coleção que tem outros volumes dedicados apenas a receitas com chocolate, comidas para não envelhecer, sucos, saladas e vitaminas. O que mais me interessou foi o de sopas, ainda mais porque está começando a esfriar em São Paulo…

Paguei apenas R$ 16,90 na Fnac. Ainda não testei nenhuma receita, mas como o termômetro batendo na casa dos 15 graus não vai demorar para testar a primeira de muitas sopas diferentes que o livro traz.

O livro de estreia da chef de cozinha Gabrielle Hamilton, do baladado Prune, em Nova York, é mais do que um simples livro sobre gastronomia. A obra autobiográfica conta como a menina nascida na fazenda venceu dificuldades e conseguiu virar tão bem sucedida.

Os comentários sobre a influência da mãe, uma francesa ótima cozinheira, que a ensinou a fazer os primeiros pratos são o início dessa história de sucesso. A corajosa Gabrielle passou por experiências em restaurantes, desde lavando pratos até cozinhando para crianças em acampamentos de férias. Assim, quando resolveu abrir seu próprio espaço, já tinha muitos anos de experiência.

Os detalhes da vida familiar e profissional de Gabrielle são recomendados como leitura obrigatória por conhecidos personagens da área gastronômica, como Anthony Bourdain. A história vai muito além de relatos sobre como é trabalhoso abrir um restaurante, mas pode ser considerada uma narrativa inspiradora sobre superar problemas e seguir um sonho.

Vale lembrar que, além de ótima chef, a autora também é mestre em belas-artes, área de literatura, pela Universidade de Michigan, o que garante uma leitura de qualidade.

Sem dúvida, uma obra interessante para quem se interessa também pelas aventuras gastronômicas de outras pessoas.

Ah, e você pode ler o primeiro capítulo do livro aqui.

Sangue, ossos e manteiga
Gabrielle Hamilton
Editora Rocco
R$ 39

Chega às livrarias a 3ª edição do Guia do Barista: da Origem do Café ao Espresso Perfeito, de Edgard Bressani. Obra de referência no universo do café, o livro traz atualizações sobre a produção mundial de café e aborda novos métodos de preparo, como a Hario V60 e a Chemex. Além de aprender a preparar um espresso perfeito e diversas bebidas à base de café, o leitor encontra na publicação informações sobre todo o processo produtivo do grão, desde a escolha da espécie para o plantio até os métodos de preparo em diferentes cafeteiras.  “Esta edição está mais ilustrada. Mostramos desde fotos de equipamentos em ação na colheita até os que ajudam na seleção dos grãos. Ilustrações como a roda de aromas e sabores do café e o calendário do café no Brasil também estão entre as novidades”, diz o autor.

Há alguns meses eu comprei o livro acima na Fnac por 45 reais, mas demorei para testar algumas receitas dele. Em junho fiz a primeira receita, um bife teriyaki, que do prato só restou a foto do molho.

O livro está 45,50 reais na loja online da Fnac e 46,50 na Livraria Saraiva. Da última vez que passei na Fnac da Praça dos Omaguás o livro ainda havia alguns exemplares.

O livro é dividido em receitas com carne, peixe, vegetariana e sobremesas. São 224 páginas com 60 receitas, todas ilustradas. Recomendo.

Daqui a pouco vou postar um post com a última receita que testei, de frango com bacon.

No final do mês passado comprei na Fnac, por 44 reais, o livro Cake Pops – receitas e dicas de mini delícias, os tais cake pops. Sempre que olhava os posts da Angie Dudley no Bakerella, ficava com vontade de fazer os tais bolinhos e nada… Agora que comprei o livro não vai ter desculpa, só preciso de uma data especial para produzi-los.

O livro traz o passo a passo do formato básico do cake pops e tem algumas dicas para quem quer os mini bolinhos mais incrementados (foto abaixo).

No site da Fnac encontrei a versão em português por 59 reais. #ficaadica