Após 11 anos na TV Gazeta apresentando o TV Culinária, a querida Palmirinha pediu demissão. Segundo a entrevista publicada ontem no Diário de São Paulo, o motivo é que ela quer descansar. Merecido. Afinal, a senhora carismática acabou de completar 80 anos!

Quem puder assistir, o último programa será transmitido amanhã, dia 27. A única diferença é que seu última aparição na Gazeta foi gravada hoje.

A partir de segunda-feira Viviane Romanelli assume o “TV Culinária”.

Tinha 18 anos quando fui para o Japão. Era a primeira viagem pro exterior, não entendia o inglês dos japas, mas me virei sem precisar ir ao Mc Donald´s, mas não resisti ao franguinho picante do KFC!!!

Até então fazia cara feia pra comida japa. Não comia tofu e chamava missoshiro de água suja – assim como um tio. Peixe cru? Imagina, nem pensar! Mas, de lá, tenho só boas lembranças:

1. Meus primos, a Alê e o César, me levaram num restaurante italiano – mas que dizia servir comida brasileira – muito bom em Yokohama. Lembro que queimei a língua porque avancei na massa gratinada com um polpetone recheado.

2. Comer Takoyaki na rua. Não lembro quem me levou da primeira vez, mas voltei mais vezes. Fiquei apaixonada pelo bolinho assado de polvo. Ainda não tinha o tiozinho da Liberdade – e nem é a mesma coisa porque no Japão era espetinho – estilo fast food de pobre. Só voltei a comer o tal bolinho em Hong Kong, também sem espetinho e cheio de molho.

Clique aqui para saber mais sobre o bolinho

3. Aprendi a apreciar a culinária japa. Foi preciso viajar para o outro lado do mundo… Apesar que isso foi culpa da minha mãe, rs, que sempre fez um arroz, feijão, bife, salada e batata frita que eu amo!

4. De tudo, o mais divertido é lembrar das ruas apertadas, onde só passa um carro por vez, com espelhos gigantes nas esquinas – com motoristas super educados – e dos restaurantes pequenos, com a entradinha como a do restaurante Yokozuna, que falarei aqui depois, mas com comidinhas que lembram a do Miyabi:

Para quem nunca foi ao Japão, vá! Não fique só em Tóquio e redondezas, conheça Hiroshima.

Apreciar o melhor da gastronomia árabe e brasileira e ainda saborear um delicioso festival de fondues. Tudo isso será possí­vel aos hóspedes e visitantes dos hotéis-escola Senac – Grande Hotel Campos do Jordão e Grande Hotel São Pedro por meio do 1º Festival Rota dos Sentidos – O Brasil do Mundo Todo, que traz renomados chefes para elaborar jantares exclusivos e abertos ao público. Na quinta-feira (16/7), em íguas de São Pedro, o chefe libanês Benon Chamilian apresenta a tí­pica culinária árabe. Já na sexta-feira (17/7), é a vez da chefe Dominique Fuhrer prestigiar os presentes com o Festival de Fondues do Grande Hotel São Pedro.  Nesse mesmo dia em  Campos do Jordão, o menu do jantar será assinado pelo ilustre chefe mineiro Ivo Faria.

Serviço

Jantares Enogastronômicos

Valor: R$ 200 por pessoa

Vagas: 50 pessoas por noite

Local: Restaurante Araucária – Grande Hotel Campos do Jordão – Hotel-escola Senac – Av. Frei Orestes Girardi, 3549 – Capivari – Campos do Jordão
Informações e reservas: (12) 3668-6000

Ajude!

29 de agosto é dia do McDia Feliz e de ajudar crianças e adolescentes com cí¢ncer. Em sua 21ª edição, a campanha beneficia instituições em todo o Brasil que combatem o cí¢ncer infantil.

Em São Paulo, Guarulhos, Osasco, Taboão da Serra e Barueri toda a renda obtida com a venda do Big Mac (descontados os impostos), seja individualmente ou na promoção número 1, é destinada ao GRAACC.

Este ano, o GRAACC espera arrecadar mais de R$ 3 milhões com a sua ajuda.

Adquira já seu tí­quete Big Mac antecipado.

Para isso, basta entrar em contato com o GRAACC pelo telefone (11) 5908-9100 ou pelo e-mail graacc@graacc.org.br .

Hora de comer milho verde, pipoca, vinho quente, churrasquinho, pastel, yakissoba, churros, doce de leite, broa de fubá, arroz doce e lanches nas várias quermesses por aí­.

Semana passada fui na quermesse da Igreja do Calvário (fotos).

Algumas sugestões para se divertir:

Igreja do Calvário
Rua Cardeal Arcoverde, 950, Pinheiros
Tel.: 3085-1307
Sábado e domingo: 17h í s 23h30
Ingresso: R$ 6

Igreja Santo Antônio de Lisboa
Rua Euclides Pacheco, 1980, Tatuapé
Tel.: 6197-5493
Sábado e domingo: 18h í s 23h

Paróquia Nossa Senhora do Perpétuo Socorro
Rua Honório Lí­bero, 100, Jardim Paulistano
Tel.: 3081-3446
Sábado e domingo: 13h í s 23h

Na semana do Dia dos namorados todo mundo só pensa nessa data,  os solteiros ficam tristes por não terem encontrado a cara metade (nem todos, eu sei, tem os que estão muito bem sozinhos) e o enamorados querem comemorar.

Minha primeira sugestão é viajar, porque o dia 12 cai numa sexta de emenda de feriado, aí­ dá pra passar o final de semana prolongado num clima romí¢ntico.  Pode ser qualquer tipo de paisagem, desde que dê pra vocês ficarem bem juntinhos, e pensando em ficar juntinhos pensa-se logo numa lareira, um vinho e um fondue que combinam super bem com Campos do Jordão e Monte Verde.

Pra quem não puder viajar, minha dica de ouro é não comemorar a data no dia 12, os restaurantes viram um inferno com filas intermináveis, isso sem falar nas filas nos motéis.

Se estiver com um dinheiro sobrando, alguns hotéis (aqui e aqui )  têm pacotes especiais para essa data, e nesse caso é com reserva e não tem nada de fila.

Ou tente fazer você mesma(o) algo especial para seu par, faça o prato preferido dele(a), compre um vinho, acenda umas velas e o resto eu não preciso dizer, né?

Se não sabe cozinhar a Zest – Cozinha Criativa tem opções de pratos e entrega tudo prontinho. Aceita encomendas até í s 15h do dia 9/06.

Mas você quer enfrentar o caos do Dia dos namorados seguem algumas sugestões:

Chácara Santa Cecí­lia
No Dia dos Namorados, a casa promete um cardápio especial para os casais e, além disso, na data, os apaixonados ganham um “mini kit afrodisí­aco” com um shot de ostra e uma taça de prosecco.   Luzes baixas, velas e lareiras na área interna  dão um quê de romantismo.
Quanto: R$ 69 por pessoa + 10% de serviço (cardápio com duas opções)
Endereço: Rua Ferreira de Araújo, 601 – Pinheiros
Telefone: (11) 3034-3910 / (11) 3034-6251
Obs.: É aconselhado fazer reserva para a data

Acaso Motel
Nesse motel a arquitetura e gastronomia tem destaque.  Tem carta de vinhos elaborada pela enoteca Fasano e cardápio que abrange a culinária nacional e internacional
Endereço: Avenida Salim Farah Maluf, 6190 – Vila Prudente – São Paulo
Telefone: 11 2021- 1695

Era uma vez um Chalezinho
Serve fondues e tem pacotes que vão de R$380 a R$485.
Endereço: Rua Itapimirum, 11 – Morumbi – São Paulo
Telefone: 3501- 9322

E no especial do Gastronomia e Negócios tem mais dicas e se você mora no Rio aqui também tem boas sugestões.

Mês passado a Cláudia me avisou que foi lançada essa semana uma obra que junta dois assuntos que me interessam muito, diplomacia e gastronomia.

O livro A Mesa e a Diplomacia Brasileira – O Pão e o Vinho da Concórdia, do enólogo Carlos Cabral traz uma pesquisa rica sobre cardápios e mapas de mesa de jantares e almoços servidos pelos diplomatas brasileiros para tratar com seus pares de assuntos de relações internacionais.

Quem quiser conhecer algumas das muitas histórias que o autor conta, ele deu uma super entrevista para o CBN Total.

Estou morrendo de curiosidade de ler o livro! Vou passar em uma livraria nesse fim de semana e dar uma folheada.

A Mesa e a Diplomacia Brasileira – O Pão e o Vinho da Concórdia
Carlos Cabral
Editora de Cultura
R$ 90

Aproveitando a pergunta do Rodrigo, sobre esse post aqui, fiz uma pesquisa sobre a origem do nome Subway e o porquê desse tipo de sanduí­che chamar submarino.

Segundo a Subway, a lanchonete tem esse nome por dois motivos. Primeiro, porque quando a rede começou a expandir, foi uma estratégia abrir várias lojas próximas a estações de metrô (subway). Além disso, a lanchonete foi batizada com a junção de duas expressões em inglês, submarine (submarino) e way (maneira, jeito).

E por que o sanduí­che chama-se submarino? Segundo minha fonte favorita de informação sem credibilidade (a Wikipedia) os submarinos surgiram em diferentes comunidades í­talo-americanas no fim do século XIX, principalmente nas localizadas em New York, New Jersey, Pensilví¢nia e Massachussetts. O lanche acabou recebendo esse nome porque o pão (italiano ou baquete) tem um formato que lembra um submarino. Esse tipo de lanche também é chamado de Hero e Hoagie.

O verbete completo sobre o assunto é esse.

A batata (solanum tuberosum) é conhecida por vários povos em todo o mundo. Hoje, é o quarto alimento mais consumido pelo homem, atrás apenas do trigo, milho e arroz. Originária da Cordilheira dos Andes e das ilhas do arquipélago chileno, na América do Sul, a batata é cultivada há mais de 2.500 anos. De lá, espalhou suas sementes pelos quatro cantos do planeta, levada no século XVI para a Espanha e, posteriormente, em outros paí­ses.

É interessante lembrar que os botí¢nicos da época chegaram a considerá-la um afrodisí­aco. Somente anos depois foi aceita como alimento, sendo mais cultivada principalmente na Irlanda e na Alemanha. Hoje, ela está presente no cardápio básico de quase todos os paí­ses, notadamente nos de clima temperado.

Depois da história da batata – retirada do site da Baked Potato - onde jantei com meu namorado num final de semana desses, uma dica: a batata recheada de bacon com chilli, muito boa!

Ontem foi o Rosh Hashana, Ano Novo Judeu. Já falei um pouco sobre ele lá no Comidinhas!, e descobri esse site bem legal que explica como ele funciona, como é comemorado, enfim tira suas dúvidas. 

E no Gastronomia e Negócios tem um ví­deo mostrando como é feita uma massa dentro dos preceitos judaicos kosher (modo de preparo dos alimentos dentro dos preceitos da religião judia).