Vou tratar o lamen com um pouco mais de respeito e não vou compará-lo a um miojão como a Camila fez no Comidinhas, nosso antigo blog. Há dois anos fomos ao Aska por pura curiosidade… de tanto ver o lugar com filas enormes na porta. Infelizmente, o local não é grande e não é o lugar ideal para jogar conversa fora. Praticamente fomos expulsas assim que colocamos nossas colheres e ohashis na mesa e paramos de fazer fuuuuuuuuuuuu (aquele barulhinho inconfundível das pessoas (chineses e japas, principalmente) devorando o querido macarrão que lembra nosso miojo.

Abaixo, dois lamens do Aska

Compare a quantidade de ingredientes do lamen Hokkaido (R$ 25) – do Lamen Kazu

A média de preço dos dois restaurantes é igual. Gastei 38 reais num lamen bem servido, uma porção de guioza (R$ 10) e refrigerante – era almoço e não provei o saquê, infelizmente.

O Hokkaido Misso foi dica do @msoma, que um dia veio comentar que havia provado um lamen m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o. Aproveitei um dia que estava na Liberdade perto da hora do almoço e não podia ter escolhido lugar melhor. O Hokkaido leva caldo de misso, macarrão, moyashi, nirá, wakame, menna, nori, cebolinha, uma fatia de tyashu, geregelim, milho, manteiga, kombu e vieira.

Não sabe o que significa os nomes? No cardápio há uma foto com a explicação dos itens que podem gerar dúvidas.

No cardápio ainda tem a receitinha para o molho que você pode preparar para o guioza: 1/2 shoyu, 1/2 vinagre e um pouco de La Yu (pimenta) – os três ingredientes ficam nas mesas e você coloca conforme seu gosto, não é sensacional?

Para quem não se sentir satisfeito com os ingredientes dos lamens disponíveis – que não são pobrinhos assim – pode adicionar alguns itens (imagem abaixo).

Quem estiver pensando no que eles vendem no calor… Lamen gelado! Afinal, para quem não sabe, o lamen é feito a base de um caldo da fervura da carcaça e asas de frango com um refogado de cebolinha e gengibre, sendo retirados os ossos após a fervura. É servido quente, bem quente, que dá até para queimar a boca dos mais apressados.

Para quem estiver no Japão ou tem vontade de conhecer o país, existe o Museu do Lamen, em Yokohama. Eis o endereço:

Kanagawa-ken
Yokohama-shi
Kohoku-ku
Shin Yokohama 2-14-21

No museu ainda é possível saborear alguns lamens (os preços variam de 700 a 1.200 ienes) ou levar um kit para preparar o seu em casa.

Lamen Kazu
Rua Thomaz Gonzaga, 51, Liberdade
Telefone: 3277-4286

Até o lançamento do livro do blog, eu mal conhecia o Aventuras, pois morava no Rio e não costumava navegar em busca de informações gastronômicas – apesar de sempre ter gostado muito do assunto.

O Aventuras ganhou o 1º Prêmio Blog Books na categoria Gastronomia. Isso permitiu a publicação de um livro com o melhor dos posts da Camila, da Cláudia e da Jaci, que antes de vir para este endereço escreviam no Comidinhas, que se tornou o Aventuras Gastronômicas em agosto de 2008 (dois anos já!).

Entre os destaques, gosto muito das dicas internacionais, das receitas e da participação especial de amigos e colaboradores (como eu – que ainda não estava lá, claro).

Convite feito pela @neca

A Cláudia resolveu sortear dois livros para os leitores – basta deixar seu comentário aqui. O sorteio será na primeira semana de setembro.

De tanto que Tiago e eu já falamos para os amigos de Sampa sobre o New Pekim, pequeno restaurante já tradicional no Rio de Janeiro, o lugar poderia ser conhecido como “o melhor yakissoba carioca”. Sim, porque nós, e todos os que levamos lá para prová-lo, amam essa delícia feita na hora.

Eu explico: em SP, a maioria dos yakissobas que comi são feitos com macarrão de grosso calibre e com legumes em cortes grandes. No New Pekim, a massa é fina, mas não é bifum, e tanto os vegetais quanto a carne são cortados em tirinhas, ficando envolvidos na mistura. O sabor é inigualável, só experimentando para saber mesmo. No entanto, muita gente tem receio de entrar pela primeira vez, pois a porta vermelha e chamativa não lembra muito um restaurante. Contudo, ao entrar, vê-se um espaço bem dividido, apesar de pequeno, e com sushimen fazendo os pratos na frente da clientela.

Quando vou lá, seja com amigos ou a dois, sempre peço o rodízio oriental (R$ 33,90 no almoço e R$ 36,90 no jantar), que além de ter 8 sashimis por pessoa e yakissoba à vontade, oferece rolinho primavera e de queijo, sushis de todos os tipos (destaque para o tekamaki), guioza, missoshiro, tempurá, sunomono, espetinhos… Entre as especialidades da casa, destaco abaixo o empanado de peixe e o hot filadelphia (ambos na foto abaixo), que também estão inclusos no preço. Quem quiser comer peixes mais elaborados e pratos diferentes pode investir no rodízio completo (R$ 43,90), mas eu sinceramente acho humanamente impossível consumir tudo que eles oferecem neste cardápio, como rolinhos doces e arroz colorido.

Se eu recomendo? Eu amo esse lugar! Ele existe há pelo menos 20 anos e quem conhece, não troca! Ok, os garçons poderiam ser mais simpáticos e o sistema de pagamento deles demora (sinal ruim e apenas uma linha), mas por mim estão perdoados!

New Pekin (não tem site)
Rua Barão de Mesquita, 331 – Tijuca – Rio de Janeiro
Delivery: (21) 2567-3321 / 2284-6946

Há uns dez dias eu e a Isabelle recebemos uma caixa da Pecadille Délicat com vários doces maravilhosos. Devoramos a caixa em menos de meia hora, se é que chegou a isso…

A caixa continha mini cupcakes, brigadeiros, copinhos de Nutella com avelãs, bombom de limão siciliano e bombom de maracujá, todos produzidos com chocolate belga.

O preferido da Isabelle foi o copinho de Nutella com avelã, que vou deixar para ela comentar num futuro tira-teima entre o copinho da Pecadille e o da Vila Chocolat.

O meu doce preferido foi o coração rendado recheado de limão siciliano – R$ 2,70 a unidade. Apesar de não ser fã de chocolate branco, o coração é lindo – eu como com os olhos antes -, doce na medida certa – não deu sede e o azedinho do limão deu uma balanceada. Também gostei do bombom de maracujá, decorado com um transfer francês listrado.

Também gostei bastante do mini cupcake de cacau coberto com brigadeiro – R$ 3 a unidade. Macio, com a massa bem fofa, veio com um pouco de brigadeiro de recheio, além da cobertura e veio com um wrap rosa fofo.

O único produto que não agradou a dupla foi o brigadeiro. O sabor do granulado (amargo) ficou mais evidente que o brigadeiro – R$ 2,30. Eu trocaria o granulado Callebaut por um ao leite.

Pecadille Dellicat
http://www.pecadilledelicat.com.br/
pecadilledelicat@gmail.com (falar com a Edna)
Telefone:  11 3022 3274

Monterburguer do A Chapa x The Finest do Rockets

Difícil encontrar quem não goste de um bom hambúrguer. Alguns preferem com queijo, outros com salada, uns ainda com bacon – e quem, claro, coma mesmo com tudo isso junto, e muito mais. Nós também adoramos essa combinação de carne, pão e o que mais vier, por isso estamos sempre experimentando novas opções.

Neste segundo post de tira-teima, vamos falar mais um pouco sobre o A Chapa da Melo Alves e o Rockets, dois lugares praticamente vizinhos, mas com perfis bem diferentes. Acima, o Monterburguer (pão integral, hambúrguer de fraldinha e cheddar – dá para escolher o queijo – por R$ 20,60) do A Chapa, um sanduíche que gosto muito por ser grande, delicioso e ao mesmo tempo leve, já que a carne é magra e o pão combina perfeitamente com o lanche. O melhor? É possível usar uma das melhores maioneses de São Paulo no sanduba sem que ele perca o sabor. Do lado direito temos o The Finest (150g de carne com alface picada, tomate em rodela, mostarda de ervas, cebola picada e maionese), que inclusive consta no título completo da casa. É um lanche ruim? Não. Mas vale R$ 18,30? Também não.

Country Wedges do A Chapa x Fritas do Rockets

Claro que, na lista de itens que devemos observar, o ambiente, o atendimento e a apresentação dos pratos também contam. O Rockets tem uma decoração bem bacana, com clima de lanchonete dos anos 50, jukebox e tudo mais, enquanto o A Chapa é bonito e confortável, mas não tem um diferencial no assunto ambiente. Em compensação, tanto em atendimento quanto nos pratos, o A Chapa vence de 10 a 0, sem chances para o Rockets.

Basta ver os exemplos: enquanto a Country Wedges (batata frita com casca – R$ 11,30) é diferenciada e bonita, as fritas do Rockets são normais e sem-graça. O mesmo acontece nos sanduíches com salada -  é preciso mesmo colocar tanto alface, e de tão má qualidade, com folhas esbranquiçadas e interiças, em um lanche com frango grelhado, queijo e mostarda, como é o caso do Chicken Club Sandwich (R$20,50)? Em relação a custo-benefício (sabor, simpatia, etc), ficamos com o A Chapa!

Cheese Calabresa Tártaro do A Chapa x Chicken Club Sandwich do Rockets

A Chapa
Rua Melo Alves, 238 – Jardins – (11) 3085-0521

Rockets – The Finest Hamburguer
Alameda Lorena, 2090 – Jardim Paulista – (11) 3081-9466

Você adora hambúrgueres? É super fã dos Beatles? Então, se decidir ir ao John & Paul Burguer, melhor não fazer seu pedido ao garçom João ou corre o risco de que ele ria da sua cara. Isso mesmo, ria da sua cara.

Depois da má impressão que a Cláudia e a @tallyshie tiveram da hamburgueria, com lanches desmontados e demora no atendimento, resolvemos dar uma segunda chance à casa e voltamos lá na última quinta-feira, três meses depois da primeira visita.

Começamos pedindo uma porção Twist and Shout (R$ 14), de batatas enroladinhas. Apesar de não ser bem uma batata-frita, pois parece mais uma massa em forma espiral, é um bom aperitivo – pena que não serve bem mais do que duas pessoas e nem todas as batatinhas seguem o padrão. Por isso, pedimos na sequência uma porção de Money (R$ 15), com 10 coxinhas de frango com catupiry. Estavam saborosas, apesar de um tanto quanto oleosas, como mostra o estado do meu dedo após a degustação.

Junto aos lanches, pedimos uma porção de maionese da casa (R$ 3,50), que também veio oleosa, com textura molenga e nada temperada – uma lástima total. No John & Paul Burguer, o esquema é semelhante ao da Hamburgueria Nacional: para comer hambúrgueres, você escolhe o tipo da carne, o pão e paga cada acompanhamento à parte. Felizmente, neste quesito a casa mandou bem – minha carne de picanha (R$ 32) veio no ponto certo, o bacon (R$ 3) era crocante sem ser torrado, o queijo (R$ 3) estava na medida e o catupiry (R$ 3) era original. No total, meu prato principal custou R$ 38, um valor salgado para um lanche gostoso, mas não sensacional.

Voltando ao atendimento, no começo estava tudo bem, apesar de terem nos negado uma mesa melhor alegando que estavam todas reservadas – e vimos depois que não era verdade. Mas, na hora de pedir a sobremesa, tive a infelicidade de cruzar com o tal garçom João, citado no início do post, um sujeito que ainda não entendi se tem algum problema de fato ou se é simplesmente mal-educado. Ao perguntar como era o sundae (acima vê-se que não há explicação), recebi um risinho sarcástico de volta e a resposta “Tá escrito aí, tem 3 bolas” – o que não é verdade, pois há opção de sundae simples. Não satisfeito, ele voltou à mesa com caderneta em punho para anotar o pedido de sobremesa e eu novamente questionei se o doce vinha com calda, farofa, chantilly e outros itens. Mais uma vez, ele riu, quase gargalhou, e saiu para ir falar com outros garçons.

No fim das contas, deixamos a hamburgueria para nunca mais voltar, sem sobremesa, e com uma impressão ainda pior que da primeira vez. De que adianta os lanches terem melhorado? E do que serve o fato de o serviço estar mais ágil? Ser mal-tratada por alguém sem a menor noção, apesar dos cabelos grisalhos, é um disparate. Para quem não se importa com educação, a casa oferece uma carta com diversas cervejas importadas e o espaço das bebidas ocupa a maior parte do cardápio.

John & Paul Burger
Rua Mourato Coelho, 1.285 – Pinheiros – São Paulo
Telefone: (11) 2337-2540

Depois do Danette de Ovomaltine – que já comentei aqui – chega a versão com M&M´s. Com preço sugerido de R$ 3,49, a nova versão é fantástica!

Apesar de ter menos M&M´s que a foto de divulgação, achei a quantidade aceitável. A única coisa que não sei é se o Danette de M&M´s só foi feito na versão chocolate, podia muitooo ter na versão chocolate branco. Uma sobremesa capaz de tirar muitas pessoas da dieta.

Eu adoro o Applebee’s, rede americana com mais de 2 mil unidades no mundo e que está no Brasil há seis anos. Fui pela primeira vez em 2008, ainda no Rio, mas virei habituée ano passado por conta de uma de minhas paixões em (quase) todo restaurante: as entradas, couverts e equivalentes.

Mozzarella Sticks + Boneless Buffalo Wings + Appetizing Mini Ranchers

Pois é, sou capaz de facilmente dispensar o prato principal por uma boa e farta porção de petiscos de entrada, como pães de queijo, variedades de batata, pizza branca, molhinhos, patês e carnes cortadas em tirinhas, de diversos tipos. A foto acima é uma das possíveis combinações do Ultimate Trio, cardápio com seis opções de aperitivos do qual se pode escolher três tipos por R$ 38. Uma outra ótima pedida são as Potato Skin (R$ 27,50), barquinhos de batata frita com queijo cremoso e bacon.

No entanto, o incrível Sampler (foto abaixo) é insuperável: combinação de porções de Chicken Quesadillas, Spinach & Artichoke Dip, Boneless Buffalo Wings (cubos de peito de frango empanados com molho picante cremoso) e as deliciosas Ribs, cobertas com molho barbecue. São R$ 39,90 bem empregados para até 4 pessoas.

Applebee’s
10 unidades no Brasil, sendo 4 em São Paulo
Nova loja: Rua Joaquim Floriano, 533 – Itaim Bibi – (11) 3071-3439

Desde que li a resenha do Hamburguer Perfeito sobre o Rockets – The Finest Hamburguer, fiquei com vontade de conhecer a casa. O problema é que ele fica muito perto da A Chapa - uma das hamburguerias preferidas aqui do blog. Mês passado, maridão e eu resolvemos almoçar lá e pedimos de cara a famosa Chili Fries (R$ 16,60), que une pimenta, carne moída, queijo e, claro, batata frita. Infelizmente, não atendeu às nossas expectativas: a batata estava molenga, havia muito caldo/água e a carne não está bem temperada, apenas picante. Mesmo assim, pedimos dois sanduíches, esperando a explosão de sabor prometida pelo cardápio – mais uma vez foi uma decepção. O meu #1 estava ok, mas com excesso de molho e carne sem muito gosto. Tiago foi de The Finest, sanduba que complementa o nome da casa e também ficou com a sensação de que o lanche não vale o preço cobrado.

Inconformada por não ter gostado da primeira visita, fui novamente no último sábado conferir outros sanduíches e o milk-shake de ovomaltine, primeiro no ranking do Hamburguer Perfeito. Desta vez, além do marido, levei um casal de amigos a tiracolo, que não conhecia o Rockets. Pois bem, resumindo: a sensação geral foi que, realmente, o lanches não são ruins, mas também não possuem nenhum diferencial para que se cobre em torno de 20 reais por cada um. O ambiente é bacana, com cara de lanchonete americana dos anos 50 e tal, mas nenhuma das três músicas que escolhemos na juke box foi tocada, por exemplo. O atendimento também é apenas ok e foi necessário pedirmos duas vezes para que o garçom nos desse fichas para as músicas. Um adendo: olha o naipe do bacon que veio no meu lanche. Você comeria?

Há de falar que a melhor coisa da segunda visita foi mesmo o shake de ovomaltine, que é bem gostoso, mas caaaaaaaro… Realmente, a bebida tem sorvete de verdade e ovomaltine abundante, mas não pretendo voltar para experimentar novamente. Ainda bem que existe o Bob’s para suprir os desejos futuros – sem tanta expectativa, é claro.

Rockets – The Finest Hamburguer
Alameda Lorena, 2090 – Jardim Paulista – São Paulo
(11) 3081-9466

O Vamos Cozinhar, a Fnac, e alguns blogs de gastronomia do País se juntaram para uma promoção que vai aquecer os corações de quem ama literatura, cinema, e gastronomia: a Quentinha de Inverno.

Participe. É fácil, acesse o Vamos Cozinhar, preencha o cadastro e a pesquisa e pronto. Agora é só torcer!

Importante: Os ganhadores serão apresentados no dia 5/7/2010, às 18h, com transmissão online no site da Promoção Quentinha de Inverno.