A segunda edição do SP Burger Fest termina hoje, dia 28, no Dia do Hambúrguer. Quem ainda nãoi foi a nenhum restaurante, corra! Escolha pelo menos 1 restaurante dos 43 participantes e, se não souber onde ir, duas dicas:

Sophia’s Hambúrguer, do PJ Clarke’s

O hambúrguer do PJ Clarke’s é feito com 200g de fraldinha, leva queijo minas derretido, pepperoni, rúcula e maionese com mostarda Dijon. Você ainda pode escolher se prefere batata frita ou onion rings cortadas bem finas. Se chegar com muita fome, faça como eu e peça de entrada o enroladinho de salsicha. A casa serve o lanche no almoço e janta, mas vale à pena ligar para saber como está a lotação e até chorar por uma reserva.

The Black Burger, do Casa Nero

Outra casa que está sempre cheia, a Casa Nero tem ambiente escuro, calmo, propício para ir a dois, mas no dia que fui os grupos de amigos é que lotaram o local, a maioria atrás do Hambúrguer caseiro, cheddar, pão preto, cebola caramelizada e molho preto um pouco picante. Delícia, mas um pouco maior que o do PJ Clarke’s. Se você come pouco pule as entradas. Além do hambúrguer grande, uma porção de fritas cortadas finas e crocantes acompanham.

Ficou com vontade? Dá uma olhada aqui para ver qual é o restaurante mais perto e comemore o Dia do Hambúrguer com um lanche bem suculento!

Casa Nero participa do SP Burger Fest com hambúrguer criado especialmente para a ocasião.

Amanhã, 15 de dezembro, o Winelovers, grupo internacional de amantes do vinho, fará o seu primeiro Winelovers Hangout, no hemisfério Sul, e escolheu o BOS BBQ, primeira barbecue house brasileira para aterrissar. No evento, os convidados levam seus próprios vinhos, o que dá ainda mais charme ao encontro, e terão a oportunidade de degustar o que há de melhor em barbecue.

O restaurante segue o método tradicional do Barbecue Texano, em que as carnes são preparadas à lenha, a baixas temperaturas e períodos longos. Ainda assim, o Barbecue PIT, o equipamento no qual são preparadas, permite que o cliente escolha o ponto desejado. O BOS BBQ projetou e construiu o primeiro Barbecue Pit do Brasil, apelidado pelos sócios de Margareth, a dama de ferro.

A casa inova ainda ao introduzir técnicas americanas inéditas no país, assim como cortes desconhecidos por aqui, como o saborosíssimo cordeiro neozelandês, boston butt (corte de dianteiro de porco) e o suculento Brisket – o mais tradicional dos cortes do legítimo Barbecue norte-americano. Além disso, cortes consagrados entre os brasileiros, como a picanha, serão preparados no pit pela primeira vez no mundo.

O bar do BOS BBQ resgata a coquetelaria clássica pré-lei seca com destaque para as combinações a base de Bourbon e Tequila, entre elas, o refrescante Mint Julep e a Margarita preparada com Néctar de Agave.

“Estamos felicíssimos com a visita dos Winelovers ao BOS, pois além do barbecue, apreciamos um bom viho também. Em nossa carta, o destaque é o espanhol Toro Loco Tempranillo – inédito no Brasil e eleito o segundo melhor vinho do mundo pela Competição Internacional de Vinhos e Destilados do Reino Unido” – comenta Gustavo Bottino, sócio da casa.

O Winelover começou em 12 de junho deste ano e a comunidade já é sucesso no Facebook, reunindo quase 6.000 membros.

Conhecida como o “corredor gastronômico de São Paulo”, a Rua Amauri será palco, no próximo dia 17, da primeira edição da Rua Verde. Realizado pelo Grupo Doria, o evento, que tem como objetivo proporcionar lazer e entretenimento para toda família, contará com a participação de restaurantes reconhecidos pela alta qualidade da gastronomia e deverá reunir cerca de oito mil pessoas. A rua será fechada ao trânsito, das 12h às 19h, entre as avenidas Nove de Julho e Faria Lima, trecho em que será estendido um tapete verde feito de material reciclado.

Entre os participantes estão a Lanchonete da Cidade, uma das oito marcas da Cia. Tradicional de Comércio (que também é dona dos bares Original e Pirajá, entre outras); as três casas do empresário João Paulo Diniz, Ecco, Dressing e Forneria San Paolo; Porto Rubaiyat, da família Iglesias e dedicado à culinária espanhola; e o Trindade, de cozinha portuguesa e integrante do Grupo Bela Sintra. Todos os restaurantes terão um cardápio especialmente elaborado para a data.
Rua Verde

Dressing: Rua Amauri, 337

Ecco: Rua Amauri, 244

Forneria San Paolo: Rua Amauri, 319

Lanchonete da Cidade: Rua Amauri, 334

Porto Rubaiyat: Rua Amauri, 225

Trindade: Rua Amauri, 328

De volta ao Brasil após cinco anos de trabalho no Mugaritz, eleito terceiro melhor restaurante do mundo, o chef carioca Rafael Costa criou receitas exclusivas e revisitou alguns ítens do cardápio do bar de tapas Venga!. Tudo está reunido em um menu especial que começa a servido no dia 21 de maio, próxima segunda.

Entre as opções o chef sugere o Falso risotto (R$18), massa tipo “orzo”, com jamón e parmesão, o Pintxo Euskadi (R$14), que leva alioli de ciboulette, ovo e pimiento de piquillo sobre pan frito e a Costilla de cerdo (R$20), costela de porco caramelizada com compota de maça verde. Para realizar o trabalho, Rafael procurou manter a base da culinária tradicional do País Basco, da qual é entusiasta desde que começou a estudar gastronomia, conferindo um toque de modernidade. “Na cozinha, tradição e inovação devem caminhar lado a lado”, afirma o chef de 33 anos.

Venga!
Rua Delfina, 196 – Vila Madalena – (11) 3097-9252.
Lotação: 110 lugares
Funcionamento: segunda, das 18h à 1h. Terça a quarta, das 18h às 2h. Quinta, das 18h às 3h. Sexta e sábado, das 12h às 3h. Dom, das 12h às 18h.
Estacionamento com manobrista – R$ 18
Tem ar condicionado – sim
Cartões de débito: visa eletron, Redecard
Cartões de crétido: master, visa, dinners, amex
Comanda individual: não
Wifi: sim

Até 2050, a previsão é que haja mais 2,5 bilhões de pessoas no planeta. Segundo a Organização das Nações Unidas – ONU, em 2012 o mundo atingiu a marca de sete bilhões. Como se preparar para alimentar tantas pessoas? Como será a relação da população com a alimentação? O que a ciência e a tecnologia podem contribuir para este novo cenário? A segunda edição da conferência TEDxCampos traz como “prato principal” o tema Alimentação do Futuro e coloca junto a mesa pensadores de áreas diversas para discutir e debater ideias sobre o panorama atual do universo da gastronomia e a relação da população com a  alimentação nos próximos anos.

O TEDxCampos 2012 acontece em 23 de junho, no Grande Hotel de Campos do Jordão – Hotel-Escola Senac e terá como mestre de cerimônia  Carlos Bertolazzi, apresentador do programa Homens Gourmet e chefe do Zena Caffè e Spago. As inscrições já estão abertas e podem ser realizadas pelo sitewww.tedxcampos.com.br, até 10 de maio, lembrando que são reservadas apenas 100 vagas para o evento.

Nomes como o da barista Cecília Sanada (Otávio Café), do chefe Tsuyoshi Murakami (Kinoshita) e da professora Ana Branco, adepta da alimentação viva, baseada em alimentos naturais, crus, frescos e secos, já estão garantidos.

Também estarão presentes Bruno Cabral, chef de cozinha do Restaurante Donostia em SP e especialista na criação de queijos artesanais, Romeu Mattos Leite, veterinário e fundador da Vila Yamaguishi e a chef especialista em panificação, Julice Vaz, atualmente a frente da Boulangère homônima.

Assim como a primeira edição do TEDxCampos, serão 16 palestras, com no máximo 18 minutos de duração e divididas em três blocos. “A principal proposta desse encontro é auxiliar na divulgação de ideias inovadoras e que farão diferença em nossa sociedade. A gastronomia é parte importante de nosso cotidiano e merece ser debatida com criatividade e liberdade”, afirma Alexandre Franzolim, organizador do evento.

TEDxCampos

Data: 23/6, sábado
Local: Grande Hotel Campos do Jordão – Hotel-Escola Senac

Mais de 80 restaurantes da cidade de São Paulo participarão da edição 2012 do festival gastronômico Brasil Sabor. O evento, realizado pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) nas 27 capitais brasileiras, reúne, ao todo, cerca de 2 mil estabelecimentos em todo o país. O tema deste ano é “Quem tem boca vai a Roma”, ou seja, os restaurantes participantes precisarão criar pratos com inspiração italiana, mas usando ingredientes brasileiros. O festival começa no próximo dia 3 de maio e segue até o dia 3 de junho.

Uma das exigências do evento é que os pratos fiquem dentro de três faixas de preço – R$ 26, R$ 36 ou R$ 46 – de acordo com a dificuldade de cada receita. Este ano, as receitas de todos os restaurantes paulistanos serão publicadas em um livro – Segredos dos Chefs 2012 – que poderá ser adquirido na sede da AbraselSP. Entre os participantes estão o La Caballeriza (Jardins), o Colher de Pau (Itaim Bibi), o Villa Cioè (Santa Cecília) e o Spadaccino (Vila Madalena).

Festival Brasil Sabor
De 3 de maio a 3 de junho

Nós não. Mas fomos, claro. Pretendíamos chegar mais cedo, por volta de 23h, para tentar pegar a fila no início, já que as portas de O Mercado seriam abertas à meia-noite. A ideia era para amenizar um problema que todos já sabiam que ocorreria, inclusive os próprios organizadores: a previsão inicial de 500 pessoas seria batida com facilidade. Infelizmente, tivemos um compromisso antes e chegamos quando os portões foram abertos e já havia cerca de 2 mil pessoas numa fila interminável. Isso porque a entrada no espaço foi controlada por seguranças, que fechavam o portão a fim de evitar que a lotação máxima fosse atingida. A medida funcionou no sentido de fazer com que o evento ocorresse sem problemas, mas deixou muita gente de fora. Como nós.

Na foto acima, nossa chegada ao meio da fila. Fomos andando paralelamente às pessoas que já esperavam a horas e aproveitavam para matar a sede na Frutaria Paulista – que não foi a única a faturar com o evento. Tinha gente indo (como nós) e vindo (do time dos que já haviam desistido), carros emparelhados com a filona e muitas pessoas aglomeradas na Praça que tem quase em frente e também em rodinhas de papo próximo à entrada.

Conversamos rapidamente com algumas pessoas da fila e um casal – que estava a poucos passos da entrada – disse que chegou às 22h30 para conseguir chegar tão perto do portão duas horas depois. Segundo eles, a aglomeração já passava dos limites da Frutaria quando eles chegaram, ou seja, vai saber que horas as primeiras pessoas chegaram?! O pipoqueiro Luan é que se deu bem: de acordo com o vendedor, em sete anos trabalhando na região ele nunca viu algo assim nas redondezas. “Parece entrada de show de rock”, brincou, para depois perguntar porque afinal tinha tanta gente lá. Espantado com a iniciativa da feira gastronômica, ele parece estar bem feliz de tantas pessoas famintas estarem por ali. Tanto que a pipoca pequena passou a custar R$ 5 e a grande, R$ 8 (lei da oferta e da procura, claro).

Acabamos nossa noite na Galeria dos Pães com a certeza de que se a feira tinha a intenção de movimentar a noite paulistana, o objetivo foi alcançado. Quem não conseguiu entrar, acabou fugindo para as padarias, as cafeterias, as hamburguerias e as biroscas próximas a fim de matar quem os estava matando – a fome. Com isso, as pessoas que não sabem onde ir na madruga puderam acompanhar pelo Foursquare onde os coleguinhas foram se refugiar da garoa fina que insistiu em cair logo após a virada do domingo. Uma funcionária da Galeria dos Pães, por exemplo, que nem é tão próxima do local, disse que eles não esperavam tanto movimento e que a casa sempre fica cheia aos sábados, mas que a lotação estava maior naquela noite.

Que venham outros “O Mercado”, em lugares maiores, para que possamos escrever sobre as comidinhas gourmet no próximo post Para quem quiser saber se o evento foi bom, o Lorençato contou em seu blog. E não esqueçam: também vai ter evento gourmet na Virada Cultural! \o/