Apesar de (ainda) não ter viajado para o Leste Europeu, fiquei bem empolgada em conhecer o novo restaurante Maria Escaleira, inaugurado há cerca de dois meses, em Pinheiros. Os pratos tem inspiração húngara/polonesa, com adaptações à culinária brasileira, e a cozinha é comandada pelo chef Andrzej Wica e a administração é de sua esposa Vanessa Medrado Wica. No saldo geral, gostei da casa, de ambiente simples, e seu cardápio enxuto, saboroso e com bom custo-benefício.

De entrada, maridão e eu escolhemos a 1/2 porção de Pierogi (R$ 16,90), ravioli polonês com queijo branco e creme de batata com ervas servido com bacon crocante. Gostei bastante do sabor suave da massa delicada, recheada com precisão, mas fiquei com vontade mesmo foi de experimentar o Langos bread (R$ 16,90), pão húngaro servido com geleia de cebola roxa e creme de queijo de alho. Como eu já tinha lido que os pratos eram bem servidos, preferi não pedir uma segunda entrada e aguardar a vontade para uma próxima oportunidade.

Como prato principal, escolhi o Strogonoff Maria Escaleira (R$ 26.90), que é servido com arroz branco e purê de batata ao gergelim. Curti o sabor de comida bem temperada, mas sem excesso de sal. Não sobrou nada para contar história. Já o maridão foi de Leczo (Paprikás Krumpli – R$ 24.90), um prato de pimentões cozidos com linguiça picante, também servidos com purê de batata ao gergelim e arroz branco. Apesar de gostoso, achei enjoativo, pois o pimentão mascarou totalmente o sabor da linguiça. Gostei bem mais da sobremesa: o Bolo Girassol (R$ 14) é feito com pão de ló preto recheado com creme de girassol e cobertura de chocolate, uma mistura de sabores que me agradou em cheio. O espresso (R$ 3,50) do Café do Centro finalizou bem a refeição e me deixou com a certeza de que quero voltar e explorar mais essa culinária.

Maria Escaleira
Rua Cônego Eugênio Leite, 1055, Pinheiros – São Paulo
Telefone: (11) 2364-9913

Comer bem por 12 pilas? Em São Paulo? E ainda dividir o prato de tão farto? Pois foi isso que aconteceu comigo ao pedir o PF do Bar do Biú. Tudo começou com uma saladinha deliciosa, simples e na medida. Alface, tomate, cebola, legumes cozidos e ervas frescas. Nem precisou de azeite ou vinagre para ficar interessante. Entre as diversas opções de carne, fomos de pernil, que foi muito bem recomendada por um amigo (a gente costuma receber umas sugestões bem bacanas).

A experiência serviu para três coisas: saber o que o amigo não era da onça, que o pernil é mesmo maravilhoso e que a comida da dona Edy é boa mesmo quando não é “regional” – como é o caso de pratos como o baião-de-dois e a vaquejada. Meus amigos, o pernil é de se fartar de tão gostoso. Que tempero! E sem excesso de sal, tudo na medida para (quase) qualquer paladar. Os acompanhamentos? Feijão, arroz, farofa (campeã) e a salada já citada. Tudo sem miserê para sair rolando feliz da vida de volta para o trabalho \o/

Bar do Biú
Rua Cardeal Arcoverde, 776 – Pinheiros – São Paulo
Tel: (11) 3081-6739

Quer comer bem sem gastar tanto? Além do especial PF do Dia, que estamos fazendo esta semana no blog, também demos início a uma busca pelos melhores menus executivos de São Paulo. Por isso, no mínimo uma vez por semana, traremos alguma dica de menu completo (entrada, prato e, em alguns casos, couvert e/ou sobremesa), seja de lugares conhecidos, seja de restaurantes mais caros e que podem ser alternativas para almoços de negócios mais gourmet. E o meu escolhido esta semana foi o Aguzzo, que fica em Pinheiros, numa rua tranquila e bem próxima à Teodoro Sampaio e à Faria Lima. E lá encontramos um menu executivo gostoso, mas caro para se comer sempre. Uma prova disso é que vários clientes falavam em outras línguas a nossa volta, mostrando a vocação de fato “executiva” do horário.

Entre os pontos positivos, destaco a grande quantidade de opções do cardápio, que muda semanalmente, e o atendimento impecável. Entre os três tipos de entrada, fui de polenta fresca com ragu de calabresa e rúcula, no ponto certo para abrir meu apetite sem tirar minha fome. O marido foi de sopa de abóbora, bem saborosa também. No prato principal, ele se deu melhor que eu: escolheu o peixe do dia (linguado) com purê. Apesar da excelente qualidade da comida, a refeição não é farta, e só compensa pelo fato de ter entrada, prato e sobremesa. Eu fui de vitelo com legumes grelhados e polenta cremosa, uma combinação ok, mas que careceu de um toque especial. No total eram seis opções de pratos, para todos os gostos.

De sobremesa, (ficarei devendo as fotos) o marido escolheu sorvete de creme e eu uma tortinha bem sem graça. A terceira opção era… fruta do dia. No fim das contas, cada menu executivo custou R$ 49,90, e o valor final da refeição pulou para 150 reais, incluindo aí o couvert (foto abaixo – R$ 9 por pessoa) e bebidas (uma água e dois refrigerantes). Veredicto: não vale a pena como menu executivo para quem procura comer bem pagando menos do que pagaria num dia normal da casa. Pelo tanto que recomendaram o parmegiana deles, por exemplo, vale mais ir lá para provar o prato (que vem com macarrão) do que para “aproveitar” o valor do executivo.

Aguzzo Cucina e Vino
Rua Simão Alvares, 325 Pinheiros – São Paulo
Telefone: (11) 3083-7363

Em homenagem ao famoso, querido e amado salve-salve prato feito de todos os dias, decidimos publicar, por uma semana, dicas diárias de algumas boas opções em São Paulo. O PF, além do usual ótimo custo-benefício, que ajuda no orçamento mensal, também pode ser uma forma de conhecermos melhor um restaurante. Ou bar, como no caso do Bar do Betinho. Afinal, não é só de pratos caros e chefs estrelados que vive a gastronomia, certo? E a gente curte um “pé sujo” (sem tom pejorativo, por favor) tanto quanto gostamos de ir em lugares badalados ou tradicionais.

Localizado na Vila Madalena, na esquina entre as ruas Wizard e Girassol, o Bar do Betinho é conhecido por sua feijoada (quartas-feiras e sábados), mas também oferece PFs de respeito nos outros dias da semana. Fui experimentar o parmegiana de carne com duas amigas e pude conferir a qualidade do rango. Chegamos tarde, já perto das 14h, e o local estava vazio. Nem por isso os atendentes foram menos solícitos: anotaram rapidamente nossos pedidos (todas pediram parmegiana), trouxeram a salada de entrada prontamente e não fizeram corpo mole em nenhum momento. Uma simpatia, aliás, que se repetiu no caixa, na hora de pagarmos a conta.

A casa faz 60 anos em 2012 (foi fundada em 1952) e desejamos vida longa ao bar, que serve comida de qualidade em qualquer hora do dia. O PF de parmegiana custou R$ 18,90 e, além da salada de entrada, tem arroz soltinho, fritas bem saborosas e um filezão a parmegiana que daria facilmente para dois cablocos dividirem. E para quem curte peixe às sextas, #ficadica: o Bar do Betinho tem salmão com molho de maracujá como prato do dia.

Bar do Betinho
Rua Wizard, 261 – Vila Madalena – SP
Telefone: (11) 3813-4037
Funcionamento: Segunda a sexta de 9h às 17h

O dia nacional da bebida mais consumida pelos brasileiros é só em 24 de maio, mas como o dia internacional é comemorado hoje, resolvemos também homenagear o café neste sábado. Afinal, é no fim de semana que podemos degustá-lo de forma mais despretensiosa – e sem hora marcada. Recentemente, fizemos uma seleção de alguns dos melhores cafés que já experimentamos, mas de lá para cá outros entraram na lista \o/

Vanilla Caffè: o blend da marca é bbem gostoso, mas as bebidas que brilham no cardápio são as combinações geladas, como o Vaniccino. São vários sabores, todos com espresso + syrup e chantilly. Em breve teremos um post mais caprichado a respeito.

Dulca: O cafezinho honesto serve de pretexto para experimentar um dos chocolates da casa. Os salgados não fazem jus à bebida, que é melhor acompanhada por um bombom.

Cacau Show: o café simples não tem muita graça, mas o cappuccino especial (que vem com uma barrinha de chocolate ao leite dentro) tem sua bossa. Nada que ameace o reino do cappuccino da Kopenhagen (#amoreternoamorverdadeiro).

Joakin’s: Café bem digno para uma hamburgueria. Forte e encorpado, cai bem depois de uma comilança. O charme fica por conta do acompanhamento em forma de bigode =)

Starbucks: Não curto o café aguado da rede, mas o espresso realmente vale a pena! Melhor ainda se for o latte, com espuma cremosa, e acompanhado de um docinho, Huuuum… Em breve, post nele!

Casa das Rosas: Provei a delícia num fim de tarde e caiu muito bem. A Cláudia foi lá pela manhã e também adorou. Além do bom café, o ambiente ajuda bastante a tornar a experiência mais gostosa.

Pena que post de blog ainda não tem cheiro
Feliz Dia do Café!

O restaurante Lonka Deli, novo empreendimento da família Lucki, tem menos de um mês de funcionamento e já conquistou um público cativo. Apesar disso, não dá para dizer que o lugar está completamente azeitado: faltam ajustes desde a cozinha até o acondicionamento dos alimentos. O bom da história é que os irmãos Ricardo e Tatiana mostram-se dispostos a ouvir críticas e sugestões, o que demonstra a vontade de acertar.

Em forma de buffet (R$ 29,90 à vontade, com sobremesas inclusas), a casa oferece uma excelente gama de opções, com a preocupação de aproveitar ingredientes frescos. Dessa forma, de acordo com Ricardo, os clientes encontram sempre uma mesa diferente a cada visita, com pratos de inspiração judaica, como o patê de ovos e a pasta de iogurte, dill e pepino, ao lado dos brasileiríssimos arroz e feijão. Achei o preço bem honesto para a quantidade de pratos, quanto mais se for levada em conta a mesa de sobremesas de-li-ci-o-sas. Tive que me segurar para não atacá-las! No entanto, o principal problema da casa é a aparência dos alimentos, que por ficarem expostos precisam ser melhor acondicionados. No dia da visita, o frango à milanesa estava escurecido e o feijão tinha sabor cítrico, por conta do tempero aquecido no rechaud.

O cheesecake com frutas vermelhas já virou o doce preferido na casa e não pode faltar. Eu amei a tortinha com maçã de amêndoas e avelãs, com recheio de chocolate. A mini-bomba de creme com cobertura de chocolate também vale muito. O preparo dos pratos quentes e frios fica por conta do chef Rafael da Silva Pereira e o confeiteiro Marcel Lobo é o responsável pelas sobremesas divinas. Espero encontrar tudo funcionando 100% na próxima visita.

Lonka Deli
Rua Cunha Gago, 770 – Pinheiros / Vila Madalena
De segunda a sexta, 12h às 15h
Tel: (11) 3032-4128

Costumo dizer que tenho duas missões em São Paulo. A primeira é a dedicação que tenho a minha carreira, aproveitando ao máximo, as oportunidades disponíveis na cidade de um jeito que muito paulista não sabe aproveitar. A segunda é propagar o axé da Bahia, assumindo um papel de embaixador da cidade mais inspiradora do planeta. Valorizando o jeito de ser baiano, o jeito da Bahia ser!

Inspiração traduzida em diversas formas, mas é no sabor que ela te pega e aí…  “se você ama sua cidade, seja ela Rio, Londres, São Paulo, Pequim, Acarajú. Você não deve passar por essa cidade não. Cidade noiva do mar, onde habita yemanjá e os misteriosos toques que resumem as ladeiras grávidas de passado. Se você ama sua terra meu bom não deve passar pela cidade da Bahia, pois um novo amor, mas um novo amor, sem dúvidas, encherá seu coração” (Pastores da Noite – Jorge Amado).

… sabores únicos que, mesmo com a influência de outras culturas que conquistaram o paladar dos baianos, permanecem na lista de preferências das novas gerações. Não fazendo a Bahia perder a tradição, onde toda sexta-feira é dia de vestir branco, saudar a oxalá e degustar os pratos típicos da terra.

Aí estão algumas dicas de onde encontrar os melhores sabores da terrinha, coisa boa… PRO AXÉ TE PEGAR DE JEITO!

Comece pelo acarajé, mas por favor, coma no lugar certo. Os mais saborosos, crocantes e que sempre estão quentinhos são os assinados pelas famosas baianas Dinha e Regina, no largo da Igreja do Rio Vermelho e, Cira, que mantém diversos tabuleiros espalhados pela cidade, o mais legal é o que fica em Itapoan.

Para falar das moquecas eu tenho que dedicar um post somente para o tema. São diversos os restaurantes que servem o prato e todos eles deliciosos. Atualmente tenho freqüentado bastante o KI-MUKEKA da unidade da Boca do Rio. Além do atendimento e simpatia das baianas serem um diferencial, os pratos são fartos, muito bem servidos e acessíveis… ah! e o estacionamento é fácil e seguríssimo.

É indispensável aproveitar o happy hour ou final da tarde de sábado para jogar conversa fora saboreando as comidinhas dos botecos de Salvador, mais especificamente, os deliciosos caranguejos e várias dúzias de lambreta no Bar Caranguejo do Porto. O espaço é muito bem localizado na Av. Oceânica, entre o Farol da Barra e o Morro do Cristo.

A vantagem de ir no final da tarde será a oportunidade de agradecer a Deus por estar nessa terra abençoada, presenciando o pôr do sol mais perfeito do planeta.

Além dos caranguejos, não deixem de provar os suculentos siris bóia da rua pedra furada no bairro da Ribeira. Um lugar mágico! Recomendo ir durante a tarde, em um dia lindo de sol, para contemplar a paisagem da enseada. Finalize o passeio dando uma paradinha na Sorveteria da Ribeira, você vai ficar confuso na hora de escolher as 59 opções de sabores. Os meus preferidos são: mangaba, manga, cajá, tapioca, coco verde, umbu, pistache…

Isso é o suficiente para a sua visita a Salvador ser inesquecível. Vou precisar de outros vários convites do aventuras gastronômicas para continuar a falar do vasto universo culinário da minha cidade. Você já experimentou o pão delícia? Já ouviu falar no boca de galinha? Encara uma cesta com 20 opções de frutas logo depois de comer um prato de moqueca? E depois do acarajé… que tal uma punheta? Aguardem!