Um outro produto que experimentei nessas férias foi o Duo Paixão, um bolo de caixinha da Dr. Oetker – sou fascinada por bolo de caixinha – E esse vem com calda, e não qualquer calda, essa assa junto com o bolo…

O bolo tem dois sabores: massa de baunilha com calda de chocolate e massa de chocolate com calda de chocolate.  Eu comprei a de baunilha, porque a foto era mais bonita… hehehe. Eu me apaixono por fotos de comidas bonitas.

Bem, agora vamos ao que interessa, que gosto tem… quente é bem gostoso, frio também, mas é um pouco enjoativo por causa da calda. É uma boa ideia (agora posso escrever sem acento. Adoro essa nova ortografia!) pra um fim de tarde!

Sempre que passava pela rua Itapura no Tatuapé, ficava com vontade de parar e conhecer melhor uma pequena loja que vende massas, chamada La Pergoletta. Há alguns dias estava lá perto e não resisti, entrei pra conhecer. Eles têm vários tipos de massas; desde as tradicionais até as recheadas, além de molhos, patês, pães (recheados) e vinhos.
Optei por comprar um pacote de 500g de nhoque (R$7,90) para experimentar sem me arriscar muito. Fiz um molho a bolonhesa e levei ao forno… hum… ficou uma delí­cia, a massa é tenra e tem bastante gosto de batata (não gosto daqueles que parecem feitos de farinha).
A rotisserie também tem um restaurante próprio ao lado, então você tem duas opções comer lá ou levar pra casa. Da próxima vez vou comprar uma das massas recheadas.

La Pergoletta – Pasta fresca
Rua Itapura, 1478
Telefone: 11 2092-3330
Tatuapé – São Paulo/SP

Pão-de-ló de chocolate com recheio e cobertura de creme í  base de leite condensado, creme de leite, chocolate meio amargo e morangos frescos.

INGREDIENTES

Massa

5 ovos
meia xí­cara (chá) de açúcar
1 xí­cara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
meia colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura

1 caixa pequena de morango (300g)
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de leite
meia xí­cara (chá) de maisena
3 tabletes de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite

MODO DE FAZER

Massa

Bata as claras em neve e sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e bata bem. Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento peneirados. Coloque em uma fôrma redonda média (24cm de dií¢metro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.

Recheio e cobertura

Separe alguns morangos para decoração, corte em fatias o restante e reserve. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e a maisena, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e em seguida acrescente dois tabletes de chocolate meio amargo picados. Mexa até o chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture o creme de leite. Divida a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos, e cubra com o restante do creme. Coloque por cima o outro tablete de chocolate meio amargo, ralado em ralo grosso e decore com os morangos inteiros reservados.

Dica

- Pare umedecer o bolo, utilize duas colheres (sopa) do creme pronto diluí­do em uma xí­cara (chá) de leite com uma colher (sopa) de conhaque.

Receita do site da Nestlé.

Uma filial do famoso restaurante americano, PJ Clarke´s foi aberta recentemente aqui em São Paulo, a única fora dos Estados Unidos e nós fomos lá no sábado passado experimentar. Minha opinião? É um lugar pra ver e ser visto, a comida é só um detalhe.

Tudo foi mantido como no cardápio original, a não ser o “brazilian “crab” cake. Inclusive, eles não servem sucos naturais de frutas, mas tem uma extensa carta de vinhos.

Começamos com a Cebola em corda (R$11,30), que eu pessoalmente adorei, é o prato que eu indico pra quem for até lá, que nada mais é do que os famosos onion rings, mas empanadas num tempero bem gostoso. Pedimos também a PJ´s Home Fries (R$7,80), batatas cozidas com casca com cebolas por cima, que são bem saborosas.

E optamos por comer os sanduí­ches, que achamos serem a estrela da casa. Eu e a Camila comemos o hambúrguer (R$19,90), o meu com queijo prato (R$3,90) e alface e tomate (R$1,50), e o da Camila com queijo emmental (R$3,90) e cogumelos paris sauté (R$4,90). A Cláudia escolheu um sanduí­che de caranguejo (R$33,30).

O hambúrguer é beeem grande, e você pode montar o seu como quiser. Eu achei a carne bem gostosa. E você também pode pedir uma porção com 3 mini hambúrgueres (R$26,90) em que cada um vem com um tipo de queijo.

Eles também servem brunchs aos finais de semana e feriados das 12h í s 16h, com omeletes, panquecas e waffles, que custam em média R$16.

O atendimento foi atencioso, mas por duas vezes trocaram o nosso pedido com o da mesa ao lado… Ahhh não deixe de conhecer o site deles é lindão!!

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Depois de ir ao PJ Clarke´s andamos pela rua Dr. Mario Ferraz, e lá tem duas lojas de produtos pra casa, a DKZA e a Utilplast, deu vontade de comprar tudo! Eu adorei um fuet que vi lá! E a Cláudia comprou uma forma pra muffins. Agora temos que esperar ela postar uma receita… hehehe.

Ainda na mesma rua tem uma loja do Havanna, e lá comemos nossa sobremesa: Cheesecake de doce de leite (R$10), que estava uma delí­cia, o doce de leite deles é muito bom! E olha que eu nem gosto de cheesecake. A Camila comeu o Gí¢teau de chocolate (R$10) quente acompanhado de uma bola de sorvete.

PJ Clarke´s
Rua Dr. Mario Ferraz,568 – São Paulo – SP
Telefone: 11 3078-2965

Ganhei o 400g, é um livro ótimo, cheio de dicas pra que quer não apenas um livro de receitas. É um livro de técnicas de cozinha, por exemplo: ensina a fazer caldos para serem base para o preparo de outros alimentos.

Tem receitas variadas, que contemplam todas as áreas da gastronomia: entradas, massas, acompanhamentos, carnes, aves, peixes, sobremesas, bolos, e tem uma parte especial com receitas brasileirí­ssimas.

Aconselho esse livro como base pra sua biblioteca gastronômica!

Fiz essa receita do livro 400g, e adorei, a única alteração que fiz foi trocar as nozes por amêndoas. Uma pena que metade queimou… snif… foi um minutinho que me distraí­…

Cookies de chocolate e nozes

INGREDIENTES:

210g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
100 g de manteiga sem sal a temperatura ambiente
150 g de açúcar
110 g de açúcar mascavo (meia xí­cara apertada)
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de chocolate em pó
150 g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
30 g de nozes grosseiramente picadas
80 g de flocos grossos de aveia
sal
manteiga pra untar

MODO DE FAZER
Peneire a farinha, o fermento e uma pitada de sal. Na batedeira, bata a manteiga, os açúcares até obter uma mistura bem cremosa.
Acrescente o ovo, a baunilha e chocolate em pó e bata mais um pouco. Junte a essa massa os ingredientes secos peneirados e misture bem. (fica uma massa ótima!)
Adicione o chocolate picado, as nozes e a aveia e misture.
Unte uma assadeira e distribua com ajuda de duas colheres, montinhos de massa, deixando um espaço entre eles. Umedeça um garfo e achate ligeramente cada um.
Asse em forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos ou até os cookies estarem dourados. Retire do forno e deixe amornar por um minuto. Com uma espatúla, solte-os da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade. Dá 15 cookies grandes ou 50 pequenos (do tamanho dos da foto).

Experimentei essa receita que peguei no blog da Leonor de Sousa Bastos e adorei, a única coisa que acrescentei foram umas gotas de essência de amêndoas.

 

Bolo Mármore

INGREDIENTES
125 g de manteiga amolecida
200 g de açúcar
4 ovos
algumas gotas de essência de amêndoas
100 ml de leite integral
200 g de farinha
140 g de chocolate meio amargo

MODO DE FAZER
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de uns 23 cm de dií¢metro e polvilhar de farinha.
Bater o açúcar com a manteiga até que fique um preparado branco e leve. Misturar as gemas, enquanto bate e depois o leite. (Nessa hora parece que a massa vai desandar, fica meio estranha, mas é assim mesmo) Envolver a farinha, seguida das claras em neve. Dividir a massa em duas partes. Derreter o chocolate em banho-maria e misturar numa das partes. Colocar colheradas de uma e outra massa, alternadas. Assar por cerca de 40 minutos.

Não sei se vocês conhecem o Petit Chef, um site colaborativo que reúne várias receitas. Eu me cadastrei nele e recebo todos os dias um cardápio com entrada, prato principal e sobremesa. Hoje recebi uma receita que parece bem gostosa:

Doce da Casa

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite integral
4 gemas
1 pacote de bolachas maria
Café bem forte
1 pacote de natas (sugiro que seja substituido por creme de leite fresco)
Decoração a gosto

MODO DE PREPARO:
Levar os 3 primeiros ingredientes ao fogo, sem parar de mexer até engrossar. Colocar o creme em taças individuais. Molhar as bolachas no café e colocar por cima do preparado anterior. Bater as natas bem firmes (ou bater o creme de leite até o ponto de chantily, colocando um pouco de açúcar) e colocar por cima das bolachas. Decorar e levar ao frigorí­fico.

*Fiz algumas adaptações para tornar o português mais brasileiro e também na troca das natas pelo chantily

Para comemorar meu aniversário o encontro comidinhas do mês passado foi no Les Delices de Maya. Isso porque tinha que ser num lugar que tivesse bolo. E olha que bolo mais lindo:

Esse da foto tem cerveja na massa e cobertura e recheio de chocolate meio amargo. Uma delí­cia! E no restaurante você encontra ainda outros vários sabores de bolo: de chocolate com recheio de nutela, de mousse de chocolate, tortinhas de limão e muitos outros docinhos. Todos bolos custam R$55 o kilo.

Mas se você quer fazer um lanchinho antes do bolo o Delices oferece várias opções entre elas o croque mounsier (sanduí­che de presunto e queijo no brioche com molho bechamel e gratinado com queijo parmesão – R$8,90) e o croque madame (sanduí­che de presunto e queijo no brioche com molho bechamel e gratinado com queijo parmesão e ovo frito - R$9,90).

O restaurante serve almoço (tem ótimas opções) e tem também pratos congelados que você pode comprar pra comer em casa, entre eles massas, quiches e molhos.

A única coisa ruim do local é que fecha í s 19h30 e não abre aos fins de semana.

Les Delices de Maya
Endereço: Rua Mourato Coelho, 1044 – Pinheiros – São Paulo
Telefone: (11) 3813-3498
Horário de funcionamento: de segunda í  sexta das 10h í s 19h30.

Pra quem acompanhou nossa cobertura via twitter e flickr da entrevista concedida por Ferran Adrií  para o Roda Viva (vai passar na TV Cultura no dia 22/12). Pode ver também aqui como foi o tal “Jantar do século”.