Encontrei um queijo camembert brasileiro na zona cerealista aqui de São Paulo (um lugar ótimo pra esse tipo de compra!). Com 150g custou 7 reais, mas é um queijo TIPO camembert.

Eu achei bem gostoso, mas não tem o cheiro, nem o sabor acentuado, levemente acre, do camembert francês. Mas dá pra matar a saudade e pra quem nunca experimentou é um bom começo, porque ele é mais leve, menos forte do que o original. E tem toda a cremosidade desse tipo de queijo, uma delícia pra comer com um bom pão.

Doce de abóbora tem o gosto das minhas recordações da minha infância, era o único doce que minha avó materna fazia.

Neste fim de semana, testei uma receita usando a abóbora moranga e achei que ficou muito bom! É muito fácil, apesar de ter a chatice de descascar e cortar a abóbora, vale a pena e tem tudo a ver com esse período de festa junina.

Doce de abóbora

Ingredientes
1 e 1/2 quilo de abóbora moranga descascada e picada em grandes cubos
750g de açúcar
alguns cravos-da-índia

Modo de fazer: Coloque a abóbora numa panela grande com o açúcar e os cravos, leve ao fogo médio, mexendo até a abóbora começar a juntar água, deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, mexendo de tempos em tempos. Quando a abóbora estiver cozida, ela vai se desfazer.

Espere esfriar e guarde em potinhos, também aconselho a retirar os cravos, pra não deixar um gostinho amargo. Dê um dos potinhos pra quem você ama. E aprecie com moderação.

Eu adoro curau de milho, e quando vi o preparo da Yoki no supermercado, não resisti e comprei. É mesmo muito simples de preparar, basta acrescentar leite e levar ao fogo, fica pronto em 15 minutos, aí é só deixar esfriar.

O pacote rendeu 5 porções, e não tem mesmo o gosto perfeito de um curau caseiro (que dá muito mais trabalho, né não?), mas matou a minha vontade! Acho que é uma boa opção nessa época de festa junina! Dá pra trazer um gostinho de São João pra sua casa.

Já falei um pouquinho sobre os crepes franceses, mas deixei um post pra falar só dos crepes doces!

Eles podem ser recheados com nutella, geleia, chocolate, acompanhados de sorvete:

Tradicionalmente, nas famílias francesas, eles são comidos apenas com açúcar, a massa tem várias essências (baunilha, rum, flor de laranjeira) e os crepes são beemmm fininhos.

Eles também podem ser flambados, como o famoso crepe suzette:

Mas o melhor de todos é o crepe au caramel beurre salé:

O caramel au beurre salé é um caramelo, feito também com um pouco de creme de leite e manteiga salgada. Lembra um pouco um doce de leite, mas o sal dá uma quebrada. É muito gostoso, demais de bom! E tradicional da Bretanha. =)

Uma tortilla nada mais é do que um omelete com batatas, uma receita muito simples e gostosa. Boa pra um sábado, quando estamos com preguiça e só temos batatas e ovos na geladeira.

Tortilla

Ingredientes (para duas pessoas)
1 cebola
2 batatas médias
1 dente de alho
3 ovos
sal, pimenta e ervas a gosto
azeite
óleo

Modo de fazer: Descasque as batatas, cebolas e o dente de alho. Corte o dente de alho em pedaços bem pequenos, depois fatie as batatas bem fininhas, e também as cebolas.

Coloque a cebola, o alho, a batata e também um pouco de azeite numa frigideira anti aderente, salgue levemente, mexa de tempos em tempos até a batata fica cozida e também levemente dourada. Bata os ovos, tempere a gosto e acrescente a batata cozida, misture e devolva à frigideira (untada com óleo), tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.

Quando o lado de baixo estiver cozido, vire a omelete com a ajuda de um prato – deixe o omelete escorregar no prato e aí vire o omelete de volta na frigideira, assim ele vai cozinhar dos dois lados.

Sirva acompanhado de uma salada verde.

Minha última viagem na França foi até a Bretanha, região conhecida por ser a mais chuvosa do país, e também famosa por sua culinária – eles fazem os melhores crepes que já comi na vida!

Esse da foto é de champignon! Uma delícia! E normalmente, pra acompanhar um crepe devemos beber cidra:

Sim, na Bretanha se bebe cidra numa espécie de caneca. =P

Tradicionalmente, o crepe salgado é feito de trigo sarraceno (blé noir), que, na verdade, é uma planta da família do morango, próxima também do arroz, de origem asiática. Eu comi o grão antes de virar farinha e tem um gosto estranho, lembra o gosto de pólen (aqueles que são vendidos em lojas de produtos naturais).  E vale dizer que o trigo sarraceno não tem gluten!

Pra fazer o crepe de trigo-negro, basta mistura a farinha de trigo sarraceno e água. Bata bem, deixe descansar e a massa está pronta. Ela tem um gosto particular, um pouco mais amargo do que o sabor da farinha de trigo branca.

E na Bretanha, eu participei de uma “soirée crêpe” (noite dos crepes) e até tentei fazer um crepe… dá pra ver o desastre em três imagens:

A ideia é usar esse “rodinho” pra espalhar bem a massa, mas eu não consegui fazer muito bem… =(

Depois dos crepes prontos – dá pra ver a pilha de crepe aí no canto na foto – a gente esquenta o crepe e põe o recheio que quiser: queijo, presunto etc. Mas o mais legal é colocar um ovo, sim, sim, um ovo:

Primeiro, quebra-se o ovo sobre o crepe, em seguida ele deve “passear” pelo crepe:

Depois, podemos por mais o que tivermos vontade. E ele fica assim, bem lindinho (e gostoso)!

Já dei uma dica de cardápio para quem quer preparar um jantar em casa no Dia dos Namorados e para um jantar mais refinado sugiro um outro cardápio. Bolo de carne com tomate gratinado! A receita de bolo de carne é uma versão de uma do Jamie Oliver. E o tomate gratinado aprendi a fazer lá na França.

E você pode fazer também um pouco de arroz com cenoura ralada para acompanhar!
Bolo de carne*
Ingredientes
2 cebolas médias
500g de carne moída (eu uso patinho)
2 raminhos de salsinha
orégano
1 colher de sobremesa de mostrada Dijon
1 ovo
12 bolachas cream cracker
sal e pimenta do reino a gosto
azeite
óleo
Modo de fazer: Corte as cebolas bem fininho, frite-as em duas colheres de azeite em fogo médio até elas estarem douradas e macias. Coloque-as numa vasilha grande para esfriar. Quebre as bolachas até formar uma farofa, reserve.
Quando a cebola estiver fria, adicione a carne moída, a mostarda, a salsinha picada, o orégano, a farofa de bolacha, o ovo, o sal e a pimenta moída na hora. Misture tudo bem, esmagando com as mãos, depois molde a massa formando um cilindro. Passe um pouco de óleo no bolo de carne, e coloque-o numa refratária e leve ao forno pré-aquecido em 200ºC por cerca de 1 hora. Um pouco antes do fim, coloque algumas fatias de bacon ou pancetta sobre o bolo de carne.

*Receita adaptada do Livro :”Revolução na cozinha” de Jamie Oliver

Tomate gratinado

Ingredientes
1 ou 2 tomates por pessoa
queijo parmesão ralado na hora
bolacha cream cracker
salsinha, orégano, manjericão a gosto
alho
azeite
sal
açúcar
Modo de fazer: Para essa receita é difícil falar em quantidades exatas, é tudo meio no olho… Pra começar corte os tomates ao meio e retire as semente. Em seguida, coloque-os numa refratária, com uma colher jogue um pouquinho de açúcar em cada metade, depois regue todos com azeite.
Para temperá-los, pique os temperos verdes que gostar e também o alho, misture com um pouco de sal e azeite. Espalhe um pouco desta pastinha sobre cada metade. Com as mãos quebre a bolacha até virar uma farofa, rale o queijo e misture os dois (a proporção deve ser de 3 para 1, a bolacha é só pra dar uma certa crocância), espalhe um pouco desta mistura em cima de cada tomate, regue com mais azeite e leve ao forno por cerca de 45 minutos.
Ao fazer as duas receitas ao mesmo tempo, você pode por os tomates ao redor do bolo de carne.