Novidades no menu SENSI

19 dezembro, 2014

Com a proximidade do verão e pensando em pratos leves e frescos, o Chef Manuel Coelho, preparou um novo menu com receitas típicas de diferentes regiões da Itália.

No começo de novembro participamos do menu degustação, para jornalistas e blogueiros, para conhecer essas novidades.

Entradas:

Salame italiano, caponata de legumes, tomate confit, mozarela de búfala e salmão marinado por 72 horas (R$29)

antepasto medirerraneo

Suppli al telefono, um bolinho de arroz carnaroli recheado de mozarela e manjericão (R$ 25)

suppli

Prato Principal

Massa: Orecchiette com salsiccia e broccoli, massa curta com linguiça caseira, brócolis e ricota de ervas (R$45)

orecchiette

Ravioli di carne e crescione freschi, uma massa recheada de rabada, em seu próprio molho, tomate confit e agrião fresco (R$ 49)

raviolli

Carnes: Cotoletta alla milanese, uma costela de porco à milanesa com rúcula, tomate confit e lascas de parmesão (R$ 53)

coteletta

Carrè di maiale, o carré de porco assado com batata, vagem e tomate confit (R$ 53)

carre

Frutos do mar: Riso alla marinara, com arroz italiano, mais leve que um risoto, com mexilhões, polvo, lula, tomate, azeite, alho e ervas frescas (R$ 52)

riso

Sobremesa: Cannoli con crema al limone (R$22), Cheesecake di nutella (R$19), Zuppa di frutti di Bosco com pannacotta (R$19) e o Zabaione, com calda de chocolate e crocante de castanhas (R$19). A casa também oferece uma degustação de sobremesas, que serve até quatro pessoas, por R$ 80.

sobremesa

Os pratos acima foram escolhidos para o menu desgustação apresentado no dia, mas a casa oferece outras opções.

Sensi
Rua Gabrielle D’Annunzio, 1.345 – Campo Belo – SP
Telefone: 11 2478-5099
Manobrista (valet): R$18
Cartões: todos – Não aceita vale refeição
Horário de funcionamento:
Terça à quinta: almoço das 12h às 15h e jantar das 19h às 23h / sexta: almoço das 12h às 15h e jantar das 19h à 0h / sábado: almoço das 12h às 17h e jantar das 19h à 0h / domingo: almoço das 12h às 17h
Acesso para deficientes
Tem Wi-Fi

Simples, rápido e fácil de fazer: Espetinho de quiabo com bacon

11 dezembro, 2014

Quem acompanhou as fotos de ontem do evento da Perdigão que publicamos aqui, viu que aprendemos algumas delícias preparadas pelos chefs da marca. Aprendemos a fazer chester, espetinho de quiabo com bacon, batatinhas com alecrim, milho glaceado com canela e polenta de corte com bacon.

quiabo-com-bacon
É muito fácil de fazer todas as receitas, entre elas a do espetinho de quiabo, o primeiro item a acabar na degustação após a aula. Veja como é o preparo:

1. Lave o quiabo e seque bem.
2. Tempere com sal e pimenta.
3. Enrole o bacon em torno do quiabo deixando as extremidades livres.
4. Use um palito de dente para prender, disponha em uma assadeira, jogue um pouco de azeite e leve ao forno para assar.

Fica assim o espetinho de quiabo com bacon:

espetinho-quiabo-combacon

 

Simples, rápido e fácil de fazer, é uma ótima opção para fazer como petisco para receber os amigos em casa. Afinal, bacon é vida e vai bem com tudo (ou quase tudo)!

Receita: Medalhão de filé mignon ao molho de iogurte grego Nestlé

8 dezembro, 2014

A Nestlé também arrasou no press kit do iogurte Nestlé grego culinário e mandou um kit do Chef Time, antigo Commodité, para colocar uma receita com o produto em prática.

O kit veio com 4 medalhões de filé mignon (500 gramas), temperos (sal e pimenta-do-reino), batatinhas, salsinha, azeite, mostarda Dijon, rúcula, tomate seco, molho balsâmico e, claro, o iogurte Nestlé Grego culinário. A receita serve bem duas pessoas e em 40 minutos, no máximo, você faz todos os preparativos. Então, para fazer o medalhão de filé mignon ao molho de iogurte grego Nestlé você vai precisar dos seguintes ingredientes:

4 medalhões de filé mignon (500 gramas)
tempero a gosto (usei sal, pimenta e alecrim)
Batatinhas (de 6 a 10 unidades aproximadamente)
Sal
Salsinha picada
Azeite
iogurte
Rúcula
Tomate seco
Molho balsâmico para a salada, mas você usa o que preferir, claro
Nestlé grego culinário

gregoculinario

Ainda não testei com outro iogurte para saber se fica muito diferente, mas como algumas pessoas pediram a receita, resolvi publicar antes que eu esqueça e seja engolida pelo monstro das festas de final de ano. 

Vamos para o preparo do Medalhão de filé mignon ao molho iogurte Nestlé grego:

Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino espalhando dos dois lados com as mãos e reserve. Em uma tábua, corte as batatinhas aperitivo ao meio e coloque-as na panela com água para cozinhar. Deixe-as por 10 minutos e desligue o fogo. Escorra a água e reserve. Pré-aqueça o forno a 210ºC, você irá levar a carne e as batatas ao forno.

medalhao

Use uma frigideira grande para selar os medalhões no azeite. Deixe-os selar por 2 minutos de cada lado, com uma tampa por cima. Retire os medalhões da frigideira e transfira-os para uma assadeira. Disponha as batatas, regue azeite e tempere. Leve ao forno por 10 minutos para gratinar.

receita medalhão

Em um pote pequeno, adicione o iogurte Nestlé grego culinário e acrescente mostarda dijon, azeite, temperos e salsinha picada. Misture bem e reserve.

medalhão molho iogurte

Após 10 minutos, sirva as batatinhas com o medalhão coberto com o molho de iogurte e sirva com salada de rúcula com tomate seco e balsâmico. Bom apetite!

medalhao ao molho de iogurte

Bar A Lapinha

4 dezembro, 2014

Bar conhecido de quem mora na região da Vila Romana, Lapa e Pompeia, o bar A Lapinha é bom para bons almoços, daqueles com comida boa e que você pode comer sem pressa, e happy hours. Entre os meus preferidos do A Lapinha, estão:

Caldinho de feijão – R$ 11

caldinho-feijao

Quando cai um pouco a temperatura, corro para A Lapinha em busca do delicioso caldinho de feijão, acompanhado de salsinha e torresminhos. Já provei de outros bares em São Paulo e até mesmo do Rio, mas o da A Lapinha ainda é o melhor.

Escondidinho de carne seca com mandioca- R$ 22,50

escondidinho-carneseca

A porção do escondidinho de carne seca (com batata ou mandioca) é tão grande que vale por uma refeição. Para quem é vegetariano, o bar tem um escondidinho de legumes.

Picanha na chapa (500 gramas) – R$ 69

Perfeita para dividir com os amigos, a picanha vem acompanhada de fatias de pães, farofa, cebola e vinagrete.

picanha-a-lapinha

picanha-chapa

A última porção que costumo pedir é a Ok, você venceu (R$ 21), batata com molho de queijo.

ok-voce-venceu

Agora, se você estiver passando na região e quer almoçar, o bar tem boas refeições também. Tem carne seca desfiada com mandioca, farofa e vinagrete. O básico arroz, feijão e bife ou você pode escolher uma carne e dois acompanhamentos. Encontrei algumas fotos dos almoços no bar:

PF-ALapinha

bife-arroz-feijao

PF-ALapinha

A Lapinha
Rua Coriolano, 336, Vila Romana
Telefone: 11 3672-7191
Funciona de segunda a sábado, fecha aos domingos, das 12h às 1h

Campanha da Hellmann’s #vamosplantar

3 dezembro, 2014

Vou começar parabenizando o press kit da Hellman’s para falar sobre a campanha #vamosplantar. É muito bacana receber um kit que vai além do produto. Muitas vezes recebo press kits sem itens básicos: sem o contato da assessoria de imprensa, contato de quem atende a conta ou redes sociais da marca. Enfim, vamos ao que interessa, falar da campanha da Hellmann’s: Vamos plantar.

A ideia da proposta é mostrar através do site Vamos plantar uma das fazendas fornecedoras de tomate da Hellmann’s. Por meio do site é possível ver o processo de plantação e cultivo. Dá para interagir com os produtores locais, que usam câmeras em seus chapéus, e escolher até as músicas que poderão tocar na fazenda durante o dia.

#vamosplantar

Eu ia achar muito mais bacana uma visita real a uma plantação, mas vou acessar o site durante o dia para ver como é “em tempo real” o dia de quem trabalha na fazenda. De qualquer maneira, parabéns aos envolvidos! Achei a campanha e o site muito bom! Se o ketchup é feito assim ou não, aguardo uma visita para acompanhar o processo do ketchup.